Das Eis aus dem Laden ist nicht mehr so lecker wie früher. Schließlich wird es aus Pulvern und Aromen hergestellt und nicht aus natürlicher Milch. Aber zum Glück gibt es Geräte im Angebot, mit denen Sie es selbst kochen können! In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine Eismaschine für Ihr Zuhause auswählen, da die Optionen unterschiedlich sind und auch die Preise für sie unterschiedlich sind.
Wenn Sie wirklich wollen, kann Eis natürlich auch ohne spezielle Eismaschinen hergestellt werden, aber das fertige Produkt ist weniger luftig und schmilzt im Mund. Und der Prozess selbst wird länger dauern. Am Ende des Artikels geben wir Ihnen die besten Eisrezepte nach GOST, das gleiche, das ursprünglich aus der UdSSR stammt.
Warum lohnt es sich, eine Eismaschine zu kaufen?
Wenn Sie Kinder haben, sollten Sie dieses Gerät unbedingt kaufen. Die Produkte, aus denen modernes Eis hergestellt wird, sind einfach widerlich! Milch wird nicht natürlich, sondern trocken und von sehr geringer Qualität sowie einer großen Menge Stärke verwendet. Anstelle von Eiern und Butter wird Palmöl hineingegeben und diese ganze höllische Mischung mit vielen Emulgatoren und allen Arten von Aromen gewürzt. Und es stellt sich heraus, dass wir echtes Gift für Kinder kaufen! Und sie wollen oft Eis.
Deshalb ist es doch besser zu kaufen. Mit einer Eismaschine ist dieses Dessert viel einfacher als mit der Hand. Die Hauptsache ist, es richtig zu wählen.
Siehe auch - 10 besten Eismaschinen für zu Hause
Wie funktioniert eine Eismaschine?
Das Prinzip der Eismaschine ist sehr einfach. Die notwendigen Zutaten werden in eine spezielle Schüssel gegeben und sie beginnt langsam zu rühren und 30-40 Minuten lang zu schlagen. Es gefriert aufgrund der Tatsache, dass die Wände der Schüssel sehr kalt sind, abzüglich der Temperaturen.
Wie Sie sehen können, ist es ziemlich schwierig, diesen Vorgang manuell zu reproduzieren. Und das große Problem bei der Hausmannskost ist, dass Kristalle von Menschen in der Masse verbleiben, was den endgültigen Geschmack des Produkts stark beeinträchtigt.
Siehe auch - Leitfaden zur Auswahl der eingebauten Haushaltsgeräte in der Küche
Welche Arten von Eismaschinen gibt es?
Es gibt drei Arten von Eismaschinen:
- Mechanisch
- Halbautomatisch
- Elektrisch
Schauen wir uns die einzelnen Optionen genauer an und Sie werden auswählen, was in Bezug auf Preis und Funktionsprinzip für Sie akzeptabler ist.
Mechanisch - die kostengünstigste Option. Hergestellt in Form einer Schüssel mit einer doppelten Wand. Dazwischen müssen Sie eine Mischung aus Salz und Eiskrumen gießen und die gerührte Mischung für zukünftiges Eis in den Behälter selbst geben. Dann wird ein Deckel auf die Schüssel gelegt, an der die Klingen befestigt sind, und oben befindet sich ein Griff. Es muss alle 2-3 Minuten, eine halbe Stunde oder etwas länger gescrollt werden.
Der Vorgang ist ziemlich zeitaufwändig, da Sie die Eiskrümel vorbereiten und 40 Minuten lang unter ständigem Rühren darüber stehen müssen. Aber diese hausgemachte Eismaschine kann ohne Strom arbeiten!
Obwohl dies natürlich ein zweifelhaftes Argument ist, mit all den oben genannten Unannehmlichkeiten.
Halbautomatisch - Sie haben auch eine Doppelschale, aber im Gegensatz zu einer vollständig mechanischen wird kein Eis benötigt.Die herausnehmbare Schüssel hat ein Kühlmittel im Raum zwischen den Wänden, das zuerst im Gefrierschrank eingefroren werden muss. Die Wirkung eines solchen Einfrierens reicht für eine Charge aus (was ungefähr 400 Gramm des fertigen Produkts entspricht). Dann sollte die Schüssel wieder für ca. 5-6 Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden.
Sie müssen auch nicht manuell eingreifen, die Blades drehen sich unabhängig voneinander, nachdem Sie das Gerät mit dem Netzwerk verbunden haben. Solche Eismaschinen sind nicht sehr teuer und daher können wir davon ausgehen, dass dies eine ideale und kostengünstige Option ist.
Automatisch - Diese Eismaschinen sind wie ein Minikühlschrank hergestellt und arbeiten mit Freon. Ich habe es mit dem Netzwerk verbunden, die notwendigen Zutaten eingegeben und fertig, der Prozess ist voll automatisiert. Nachdem Sie eine Portion vorbereitet haben, können Sie sofort eine andere laden.
Eine automatische Eismaschine ist natürlich sehr teuer. Wenn Sie jedoch nicht an Geld gebunden sind, ist dies die beste Wahl. Es gibt keine vorbereitenden Vorbereitungen, und vor allem ist es möglich, eine große Menge Eis auf einmal zuzubereiten. Und dies ist sehr praktisch, wenn ein Kindergeburtstag geplant ist oder Gäste zu Ihnen kommen.
Bei einer halbautomatischen Maschine dauert die Herstellung von 3 Kilogramm Eis eine Woche (Sie stehen nachts nicht auf und kochen es). Es wäre natürlich richtig, die elektrische zu wählen, da dies kein eintägiger Kauf ist.
Siehe auch - Welcher Joghurthersteller wird 2019 am besten bewertet?
Worauf Sie beim Kauf achten sollten
Schüsselvolumen und Abmessungen - ein sehr wichtiger Punkt, da die endgültige Leistung des fertigen Produkts davon abhängt. Wenn Sie Geld sparen und eine sehr kleine Schüssel nehmen, werden Sie es bald bereuen, da jeweils nur 200 Gramm Eis herauskommen und fast so viel Strom verbraucht wie ein geräumigeres Modell.
Achten Sie auch auf die Größe der Schüssel, wenn Sie eine Halbautomatik verwenden. Denken Sie daran, die Schüssel in den Gefrierschrank zu stellen. Mach nichts falsch mit der Größe! Es wird sehr enttäuschend sein, wenn es dort einfach nicht passt.
Schüsselmaterial - Sie sind aus Kunststoff und Metall, Edelstahl. Natürlich ist es besser, die zweite Option zu bevorzugen. Es ist haltbarer und hält besser kalt. Aber natürlich ist Kunststoff billiger.
Rotierendes Klingenmaterial - Es gibt auch Kunststoff und Metall. Plastik "rutscht" oft und kann die Masse nicht ankurbeln, die etwas dicker als nötig herauskommt. Und sie brechen, was das Schlimmste ist. Daher ist es besser, Metallteile zu nehmen, obwohl diese teurer sind.
Eismaschine Macht - Wie bei jedem Gerät verbraucht es umso intensiver Strom, je größer es ist. Und vergessen Sie nicht, dass es ab einer halben Stunde funktioniert! Wenn Sie keine große Menge Produkt auf einmal benötigen, sollten Sie keine Zwei-Liter-Schüssel nehmen. Es ist besser, die mittlere Version, einen Liter, zu bevorzugen. Obwohl selbst die höchste Leistung dieser Geräte fairerweise etwa 200 W beträgt, entspricht dies ungefähr zwei 100-W-Glühlampen, die innerhalb einer halben Stunde durchbrennen.
Verfügbarkeit zusätzlicher Funktionen - Es gibt nicht so viele davon in Eismaschinen, deshalb geben wir Ihnen die nützlichsten:
- Ein Fenster, in dem der Mischvorgang sichtbar ist
- Möglichkeit, Joghurt zu machen
- Sound-Timer
Diese Add-Ons sind sehr gut, aber die Kosten werden höher sein. Hier entscheiden Sie selbst, ob sie so notwendig sind.
Siehe auch - Überprüfung der Gefriertruhe NORD DM 158 010
Rezepte aus der Kindheit - Eis nach GOST
Nun zum lustigen Teil: Rezepte. Natürlich gibt es sehr viele von ihnen, aber in der Regel wollen die Leute, die Eismaschinen kaufen, eines: Sowjetisch, das so sehr an die Kindheit erinnert.
Wir geben Ihnen Rezepte zum Kochen von Hand. Wenn Sie jedoch eine Eismaschine kaufen, ist das Ergebnis viel besser: Das fertige Produkt wird luftig, geschlagen und sehr zart. Um ein solches Ergebnis manuell zu erzielen, müssen Sie den Behälter ständig aus dem Gefrierschrank nehmen und umrühren. Aber auch dies wird nicht vor kleinen Eiskristallen retten.
Eisrezept Nummer 1
- Milch (vorzugsweise nicht im Laden gekauft, fettig) - ein Liter
- Zucker - zwei Gläser
- Gute Butter - hundert Gramm
- Kartoffelstärke - ein Teelöffel
- Eigelb - fünf Stück
- Vanillezucker - eine Packung
Schritt für Schritt kochen:
- Wir nehmen einen Topf und gießen dort 850 Gramm Milch (150 sollten übrig bleiben) und erhitzen bis es warm ist.
- Butter in warme Milch geben, schmelzen und zum Kochen bringen.
- In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Stärke mischen. Wir mahlen alles glatt und fügen den Rest der Milch hinzu. Die Konsistenz wird wie flüssig-flüssige Sauerrahm herauskommen. Es sollte keinen ungelösten Zucker geben. Alles mit einem Mixer schlagen.
- Zu diesem Zeitpunkt kühlt die gekochte Milch leicht ab (mindestens auf 50 Grad) und Sie müssen die resultierende Mischung in einem dünnen Strahl (sehr langsam) unter ständigem Rühren hineingießen. Nochmals mit einem Mixer schlagen.
- Die resultierende Masse zum Kochen bringen, aber auf keinen Fall zu viel köcheln lassen. Es sollte nur ein wenig sprudeln.
- Stellen Sie den Topf in eine Schüssel mit kaltem Wasser und kühlen Sie ihn unter Rühren auf Raumtemperatur ab. Von Zeit zu Zeit müssen Sie das Wasser im Becken in ein kälteres ändern.
- Die Mischung mit einem Mixer gut schlagen, bis das Volumen leicht zunimmt.
- Das fertige Eis in eine Plastikform geben und in den Gefrierschrank stellen.
- Nehmen Sie die Masse heraus und rühren Sie sie jede Stunde mit einem Besen um, um die Eisbildung zu verhindern.
Siehe auch - Tipps zur Installation des DIY-Gefrierschranks
Eisrezept Nummer 2
Hier ist das Rezept ohne Butter, es sollte durch Sahne ersetzt werden. Beide Rezepte sind köstlich und schmecken ähnlich. In diesem Rezept ist die Ausbeute des Endprodukts jedoch etwas geringer und die Konzentration der Inhaltsstoffe stärker.
- Creme mit einem Fettgehalt von 33-35% - 300 Gramm
- Milch - 100 Gramm
- Zucker - 150 Gramm
- Vanillezucker - unvollständige Verpackung
Schritt für Schritt kochen:
- Die Milch auf 35 Grad erhitzen, vom Herd nehmen, das Eigelb hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
- Fügen Sie Kristallzucker und Vanillezucker hinzu und schlagen Sie erneut.
- Wir geben die Mischung in ein Wasserbad und erhitzen und kochen, bis sie eingedickt ist.
- Dann kühlen wir die Masse ab und filtern sie durch ein Käsetuch.
- Gießen Sie dann die Sahne in einen Behälter und verquirlen Sie, bis das Volumen der Masse deutlich zunimmt.
- Die Schlagsahne-Ei-Mischung mischen und erneut schlagen.
- Legen Sie das Eis in eine Form und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Ziehen Sie es jede Stunde heraus, um es zu mischen.
Siehe auch - 15 besten elektrischen Waffeleisen nach Käufern
Wie Sie sehen können, ist der Kochvorgang in diesen beiden Rezepten völlig unterschiedlich. Sie können jedoch eine davon auswählen, die für Sie bequemer ist, und anhand bestimmter Zutaten entsprechend kochen.
Jetzt wissen Sie, wie Sie eine Eismaschine für Ihr Zuhause auswählen können, und wir hoffen sehr, dass unsere Tipps für Sie hilfreich sind!
Siehe auch:
