Le cuiseur à vapeur sera apprécié des personnes qui adhèrent au bon régime alimentaire et, par conséquent, font souvent des plats à la vapeur. L'achat d'un bain-marie ne posera aucun problème, car il existe un large assortiment de ces produits de différents fabricants sur le marché. Des problèmes peuvent survenir lors de l'utilisation de l'appareil. Dans cet article, nous essaierons de répondre à la question de savoir comment utiliser un bateau à vapeur.
Appareil et principe de fonctionnement
Le principe de fonctionnement du cuiseur à vapeur est simple: au fond du boîtier, qui est la partie principale de l'appareil, se trouvent un élément chauffant et un réservoir d'eau, sur lequel est installé un panier, destiné à la cuisson. Pendant le fonctionnement du cuiseur à vapeur, le liquide dans le récipient bout, la vapeur monte et, à travers des trous spéciaux dans le panier, parvient aux produits, ce qui les réchauffe uniformément.
Cet appareil est facile à utiliser, en plus, il est très bénéfique pour la santé: les aliments cuits à la vapeur conservent presque toutes les vitamines et les nutriments, car le processus de cuisson n'implique pas l'utilisation d'huile ou de graisse. Il y a un indicateur d'eau sur le corps du steamer, qui donne un signal approprié si le niveau de liquide est insuffisant et doit être ajouté.
Certains appareils ont un puisard spécial qui recueille tout le condensat, ce qui empêche le liquide de pénétrer dans le générateur. Vous devez savoir que le nombre de palettes doit être directement proportionnel au nombre de bols où les aliments sont préparés. Cela est nécessaire pour que les odeurs ne se mélangent pas, car plusieurs types d'aliments peuvent être cuits dans un bain-marie en même temps.
Les récipients de cuisson sont principalement en plastique, car ce matériau est résistant aux chocs, mais il peut tacher certains aliments qui sont des colorants naturels. Mais parfois, des matériaux résistants aux taches sont utilisés. Les cuiseurs à vapeur peuvent être équipés de:
- Gril pour cuire les œufs.
- Bacs à condensats.
- Conteneurs pour produits liquides et en vrac.
- Un livre de recettes.
- Mode d'emploi.
L'efficacité du vapeur dépend de sa puissance. Si cet indicateur est de 2 kW ou plus, la cuisson prendra un peu de temps, mais la consommation d'électricité augmentera.
Les unités équipées de 2 à 3 bols fonctionnent généralement à une puissance de 900 à 1 000 W, ce qui est largement suffisant pour une transformation complète des aliments avec une consommation électrique minimale.
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Installation de vapeur
Chaque cuiseur à vapeur a ses propres instructions d'utilisation, après avoir étudié celles-ci, vous pouvez éviter les blessures et apprendre à utiliser correctement l'appareil. Il est nécessaire de faire très attention à l'installation de l'appareil, car cela dépend du fonctionnement du bateau à vapeur:
- L'installation ne doit être effectuée que sur une surface plane et solide.
- Le cuiseur à vapeur ne doit pas se tenir près du poêle, sur lui ou près de l'évier, car la chaleur et l'humidité peuvent nuire à son fonctionnement.
- Le cordon doit être positionné de manière à ne pas se coincer.
- Ne commencez pas à utiliser l'appareil sans liquide.
- Pas besoin de placer le défroisseur sur le bord de la surface.
- Le cuiseur à vapeur ne doit pas se trouver à proximité d'un mur ou d'une armoire de cuisine, car cela peut entraîner un dysfonctionnement de l'appareil et même endommager les meubles de cuisine.
Recommandations de vapeur
Pour préparer correctement le cuiseur vapeur pour le travail, vous devez suivre les conseils suivants qui rendront le processus de cuisson simple et facile:
- Pour la cuisson, vous devez utiliser uniquement de l'eau purifiée, qui doit être versée dans un compartiment spécial. L'eau du robinet peut endommager l'appareil avec le temps.
- Pour que le niveau de liquide soit optimal, il est nécessaire de se laisser guider par le repère sur le puisard: l'eau ne doit pas être supérieure ou inférieure à elle. Certains nouveaux modèles ont une fonction qui avertit de la nécessité d'ajouter de l'eau, mais dans les anciens modèles, cela n'est pas possible, vous devez donc ajouter de l'eau vous-même après 40 à 45 minutes.
- Un bac de récupération des condensats doit être installé.
- Après avoir assemblé la partie inférieure du cuiseur vapeur, vous pouvez mettre les aliments dans le bol et commencer la cuisson.
- Après la cuisson des aliments, l'appareil émettra un signal sonore caractéristique.
- Afin de ne pas vous blesser, ne touchez pas le défroisseur avant la fin de son fonctionnement. Le couvercle doit être retiré très soigneusement - la vapeur chaude peut brûler la peau.
- Lors de la cuisson de la viande et des légumes en même temps, la viande doit être placée dans le compartiment inférieur et les légumes dans le compartiment supérieur.
- La nourriture au niveau inférieur cuit toujours plus vite, vous devez donc toujours surveiller l'heure.
- Le temps nécessaire pour cuire les aliments peut varier, il faut donc le surveiller.
- Après chaque utilisation, les plateaux vapeur et les récipients à liquide doivent être lavés et essuyés.
- N'utilisez pas de détergents abrasifs pour le nettoyage.
- La graisse doit être nettoyée avec une brosse.
Conseils utiles pour la cuisson à la vapeur
Ce n'est pas un secret que le principe de la cuisson de différents plats peut différer considérablement. Pour la bonne préparation des produits, vous devez prendre en compte leurs caractéristiques:
- Pour que la viande soit juteuse, elle doit être cuite dans du papier d'aluminium - le jus ne s'échappera pas et restera à l'intérieur du plat.
- Si vous faites cuire du poisson dans du papier d'aluminium, l'arôme et le goût délicats resteront, les épices ajouteront de la richesse au goût.
- L'omelette préparée au bain-marie est tendre et aérée. Il doit être cuit dans un bol de riz.
- Les bouillies sont très savoureuses et conservent toutes leurs propriétés utiles.
- Dans cet appareil, vous pouvez également cuire des légumes qui conservent toutes leurs propriétés utiles. Vous pouvez également préparer des légumes pour la salade ou comme plat séparé.
- Les plats à base de fromage cottage sont très savoureux et sains.
- Vous pouvez faire cuire un gâteau, mais vous devez d'abord l'envelopper dans du papier d'aluminium pour éviter tout excès d'humidité.
- Les aliments cuits au bain-marie ne nécessitent ni remuant ni retournant.
- Les aliments contenus dans cet appareil ne brûlent pas.
- Le cuiseur à vapeur peut garder au chaud pendant 20 minutes.
Ce que vous ne devriez pas cuisiner au bain-marie
Un cuiseur vapeur est, bien sûr, un élément très nécessaire dans la cuisine, mais tous les aliments ne peuvent pas être cuits dans cet appareil. Si vous cuisinez principalement à la vapeur, vous devez savoir que:
- Vous ne pouvez pas cuire de pâtes dans cet appareil - elles resteront collées ensemble.
- Vous ne pourrez pas faire bouillir les champignons - ils deviendront durs et perdront leur goût.
- Les haricots ne cuisent pas complètement.
- Vous n'avez pas besoin de saler les aliments pendant la cuisson, il est préférable de le faire sur une assiette. Si vous décidez toujours de saler le plat, vous devez utiliser plus de sel, car une partie, ainsi que le condensat, iront dans la casserole.
Dans cet article, nous avons essayé de dire non seulement comment utiliser un bain-marie, mais aussi les secrets de la cuisine et les règles de son installation. De tout ce qui précède, il est facile de comprendre que cet appareil est très utile et nécessaire. Par conséquent, si vous avez encore des doutes sur l'achat ou non, laissez tomber tous les doutes et achetez!
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