ไมโครเวฟ: อันตรายหรือผลประโยชน์ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

เนื้อหา:

อันตรายหรือผลประโยชน์?
ตำนานทั่วไป
อุปกรณ์ไมโครเวฟ
ทางวิทยาศาสตร์
ผลที่ตามมาคืออะไร?
เคล็ดลับในการใช้ไมโครเวฟ
กรณีร้ายแรงในการแพทย์
สรุป

ก่อนที่จะซื้อเตาอบไมโครเวฟมีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าการใช้อุปกรณ์นั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพเพียงใด ความสะดวกสบายและความสามารถในการใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมอาหารนั้นสำคัญกว่ามาก อย่างไรก็ตามมีคนบางประเภทที่ยึดหลักการกินเพื่อสุขภาพเป็นอันดับแรก นี่คือจุดเริ่มต้นของความสงสัย อาหารที่ปรุงด้วยไมโครเวฟเป็นอันตรายหรือไม่?

ค่อนข้างยากที่จะตอบคำถามนี้อย่างแจ่มแจ้ง ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญแตกต่างกันไป มาดูกัน: อันตรายของไมโครเวฟ - ตำนานหรือความจริง? เตาอบไมโครเวฟทำงานอย่างไร? เธอสามารถนำอันตรายมาได้มากแค่ไหนและควรปล่อยให้ "ผู้ช่วย" คนนี้เข้าไปในครัวของคุณหรือไม่?

อันตรายหรือผลประโยชน์?

เตาไมโครเวฟในครัวสมัยใหม่เป็นเรื่องธรรมดาที่จำเป็นและสะดวกมาก จะเป็นเรื่องยากที่จะหาพนักงานต้อนรับที่คิดต่าง ด้วยอุปกรณ์นี้คุณสามารถอุ่นอาหารกลางวันของคุณได้ภายในเวลาไม่กี่นาทีหรือเตรียมแซนวิชร้อนแสนอร่อยและ "รวดเร็ว" สำหรับมื้อเช้า แต่อาหารดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่?

หากเราพิจารณาปัญหาจากมุมมองของ "ความถูกต้อง" ของโภชนาการประเด็นนี้ไม่ได้อยู่ที่ผลกระทบที่เป็นอันตรายของคลื่นอัลตร้าช็อต แต่ปัญหาอยู่ที่ผลิตภัณฑ์ ฮอทดอกแฮมเบอร์เกอร์อาหารสะดวกซื้อจากร้านที่ใกล้ที่สุดป๊อปคอร์นและ "ขนม" อื่น ๆ นั้นยากที่จะจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ และไมโครเวฟไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ การใช้จานดังกล่าวเป็นประจำจะนำไปสู่การรบกวนการทำงานของระบบทางเดินอาหารปัญหาการย่อยอาหารโรคอ้วนและปัญหาอื่น ๆ

ลองดูสถานการณ์จากมุมมองอื่น คุณสามารถปรุงอาหารในไมโครเวฟได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน วิธีนี้จะทำให้อาหารสุกสม่ำเสมอและหากตั้งค่าถูกต้องก็จะไม่มีอะไรไหม้ ในกรณีนี้ไมโครเวฟจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารและลดปริมาณไขมันในอาหารได้อย่างมาก

ไมโครเวฟนำอะไรมาให้เรา? อันตรายหรือผลประโยชน์? ข้อโต้แย้งใดที่มีค่าเกินดุล? ลองคิดออก

ดูสิ่งนี้ด้วย - วิธีเลือกไมโครเวฟให้เหมาะกับบ้าน

ตำนานทั่วไป

เกือบทุกคนเมื่อพูดว่า "การแผ่รังสีของคลื่น" จะนึกถึงภาพรังสีการฉายรังสีเชอร์โนบิลและเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง ในคะแนนนี้มี "เรื่องสยองขวัญ" ที่แตกต่างกันมากมาย แต่เป็นเรื่องจริงหรือเป็นตำนาน?

ไมโครเวฟทั้งหมดมีกัมมันตภาพรังสี... อันที่จริงนี่เป็นความเข้าใจผิดที่ค่อนข้างรุนแรง หน่วยไมโครเวฟสร้างคลื่นที่ไม่แตกตัวเป็นไอออน ไม่ส่งผลกระทบต่อทั้งคนหรือตัวอาหาร

ไมโครเวฟเปลี่ยนโครงสร้างของเซลล์และอาหารกลายเป็นสารก่อมะเร็ง... นอกจากนี้ยังไม่มีการยืนยันทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับข้อความนี้ การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวอาจเกิดขึ้นได้จากการสัมผัสกับคลื่นกัมมันตภาพรังสีเท่านั้น นอกจากนี้การอุ่นในไมโครเวฟยังเร็วกว่าเตาทั่วไปมากและใช้เวลาในการปรุงน้อยกว่าและสารก่อมะเร็งสามารถได้รับจากการทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะปกติโดยใช้น้ำมัน

รังสีไมโครเวฟทำลายร่างกายมนุษย์... แม้ว่าจะเป็นเรื่องจริงมนุษยชาติก็ควรเลิกใช้ทีวีโทรศัพท์มือถือหรือ Wi-Fi ทันที นอกจากนี้ยังมีไมโครเวฟ ยิ่งไปกว่านั้นอุปกรณ์เหล่านี้อันตรายกว่ามากเนื่องจากรังสีออกไป ในกรณีของเตาไมโครเวฟคลื่นทั้งหมดจะยังคงอยู่ภายในเครื่อง ดังนั้นหากเคสยังคงสภาพสมบูรณ์และกระจกที่ประตูไม่ได้รับความเสียหายคุณจะเสี่ยงน้อยกว่ามาก ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไมโครเวฟไม่สะสมในวัตถุพวกมันจะหายไปทันทีหลังจากปิดเครื่อง

ไมโครเวฟทำลายวิตามิน... อีกคำสั่งที่ขัดแย้งกัน วิตามินและสารอาหารอื่น ๆ จะถูกทำลายโดยการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงอาหารในไมโครเวฟหรือปรุงอาหารบนเตาปกติ จะสามารถรักษาวิตามินได้ก็ต่อเมื่อคุณเริ่มกินอาหารดิบ

ภายใต้อิทธิพลของไมโครเวฟโครงสร้างโมเลกุลของผลิตภัณฑ์จะสลายตัว... ทฤษฎีนี้ยังไม่พบการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ จนถึงขณะนี้นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถพิสูจน์ข้อเท็จจริงนี้ได้

การใช้อุปกรณ์เป็นประจำทำให้เกิดโรคต่างๆ... จนถึงปัจจุบันยังไม่มีข้อสรุปของแพทย์แม้แต่รายเดียวที่ระบุว่ามีผู้เสียชีวิตเนื่องจากการรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยเตาไมโครเวฟ

ดูสิ่งนี้ด้วย:

อุปกรณ์ไมโครเวฟ

ลองมาดูการออกแบบเตาอบไมโครเวฟเพื่อทำความเข้าใจกับความจริงและลดความขัดแย้งเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

องค์ประกอบโครงสร้างหลักในอุปกรณ์นี้คือแมกนีตรอน เป็นโหนดที่สร้างไมโครเวฟภายใต้อิทธิพลที่โมเลกุลของน้ำที่มีอยู่ในอาหารเริ่มสั่นสะเทือนอย่างรุนแรง เป็นผลให้อาหารร้อนขึ้น นั่นคือเหตุผลที่อาหารชื้นร้อนขึ้นและเร็วกว่าอาหารแห้ง เพียงแค่บรรจุน้ำมากขึ้น

ความจริงที่น่าสนใจ! รังสีไมโครเวฟทะลุอาหารได้ลึกประมาณ 2-3 มม. นอกจากนี้ปฏิกิริยาลูกโซ่จะเกิดขึ้นและกระบวนการทำความร้อนจะค่อยๆเข้าด้านใน

เพื่อให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกันที่ส่วนล่างของเตาอบจึงมีแผ่นรองรับที่ทำจากแก้วทนความร้อน มันค่อยๆหมุนไปพร้อมกับจานโดยให้ทุกด้านของผลิตภัณฑ์สัมผัสกับรังสีของแมกนีตรอน ตัวเตา "หน่วง" คลื่นตกค้างและไม่เกินขีด จำกัด ของมัน ดังนั้นการศึกษาพบว่าค่อนข้างปลอดภัยที่จะอยู่ใกล้ไมโครเวฟที่ใช้งานได้

ดูสิ่งนี้ด้วย - ไมโครเวฟใช้งานได้ แต่ไม่ร้อนอาหาร: ทำอย่างไร?

ทางวิทยาศาสตร์

ไมโครเวฟดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์? นักวิทยาศาสตร์พูดว่าอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้?

ทุกคนรู้ดีว่าสารอาหารส่วนใหญ่ในอาหารจะสูญเสียไประหว่างการอบด้วยความร้อน กระบวนการนี้ได้รับอิทธิพลอย่างมากจาก:

อุณหภูมิที่ปรุงอาหาร
เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารหรือทอดผลิตภัณฑ์

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าอาหารที่ปรุงในไมโครเวฟมีสารอาหารมากกว่าอาหารที่ปรุงด้วยวิธีปกติ ประการแรกเวลาของการสัมผัสความร้อนในกรณีนี้จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ประการที่สองอุณหภูมิในไมโครเวฟไม่เกินหนึ่งร้อยองศาซึ่งต่ำกว่าเมื่อใช้เตาธรรมดามาก

อย่างไรก็ตามมีความคิดเห็นอื่น นักวิทยาศาสตร์หลายคนไม่เบื่อหน่ายซ้ำซากว่าการใช้อาหารที่ปรุงในเตาอบไมโครเวฟอย่างต่อเนื่องอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพที่ไม่สามารถแก้ไขได้ ตัวอย่างเช่นไม่แนะนำให้ผู้ที่มีเครื่องกระตุ้นหัวใจใช้เตาไมโครเวฟแพทย์แนะนำให้คนเหล่านี้เลิกใช้ไมโครเวฟไม่เพียง แต่แม้แต่โทรศัพท์มือถือและอุปกรณ์อื่น ๆ ที่ปล่อยคลื่นออกมา

ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการสัมผัสกับไมโครเวฟอย่างต่อเนื่องอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าผิดหวังแม้ในกรณีที่คนเรามีสุขภาพดีและไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องกระตุ้นหัวใจ

ผลที่ตามมาคืออะไร?

การได้รับคลื่นในร่างกายมนุษย์เป็นเวลานานและเป็นประจำจะนำไปสู่ผลที่ตามมา:

รบกวนการนอนหลับ
บ่อยครั้งและไม่มีเหตุผลชัดเจนเวียนหัว
การขับเหงื่อเพิ่มขึ้น
ความจำบกพร่องความสามารถในการเรียนรู้ลดลง
ความอยากอาหารลดลงมีอาการคลื่นไส้
ปัญหาการมองเห็นแย่ลง
ระบบน้ำเหลืองทนทุกข์ต่อมน้ำเหลืองเพิ่มปริมาณ
ภูมิคุ้มกันลดลงสภาพทั่วไปของร่างกายแย่ลง
มีอาการกระหายน้ำปวดหัวบ่อย

อาการทั้งหมดนี้เป็นลักษณะของคนที่สัมผัสกับคลื่นอยู่ตลอดเวลา สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อหอเซลล์หรือเครื่องกำเนิดไฟฟ้าที่มีประสิทธิภาพอื่น ๆ ตั้งอยู่ในบริเวณใกล้เคียงกับบ้านหรือที่ทำงานของคุณ

ในกรณีของเตาไมโครเวฟการแผ่รังสีจะเกิดขึ้นไม่ต่อเนื่องและเป็นระยะสั้นดังนั้นคนส่วนใหญ่จะไม่สังเกตเห็นความเสื่อมโทรมของสุขภาพอย่างชัดเจน เตาไมโครเวฟที่เป็นอันตรายมีอะไรอีกบ้าง? ตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าในผู้ที่อยู่ภายใต้อิทธิพลของรังสีดังกล่าวเป็นเวลานานองค์ประกอบของการเปลี่ยนแปลงของเลือดการรบกวนในระบบประสาทและเปลือกสมองเป็นไปได้ เชื่อกันว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่ปรุงด้วยไมโครเวฟมีความเสี่ยงต่อการเกิดเนื้องอกที่เป็นมะเร็งมากขึ้น มีงานวิจัยหลายชิ้นที่บอกเราเกี่ยวกับความผิดปกติเหล่านี้:

ระบบทางเดินอาหาร... อาหารที่ผ่านไมโครเวฟไม่ได้รับรู้ว่าร่างกายของเราเป็นอาหาร เป็นผลให้ระบบทางเดินอาหารพยายามขจัด "วัตถุแปลกปลอม" ออกไปอย่างรวดเร็วไม่ดูดซึมสารที่มีประโยชน์
ระบบฮอร์โมน เชื่อกันว่าการใช้อาหารจากไมโครเวฟบ่อยๆทำให้ร่างกาย "หลงทาง" และเริ่มผลิตฮอร์โมนเพศชายและเพศหญิงอย่างไม่ถูกต้องซึ่งจะก่อให้เกิดปัญหามากมาย
ภูมิคุ้มกัน... คลื่นไมโครเวฟมีผลต่อการทำงานของระบบน้ำเหลือง การกดขี่ของต่อมน้ำเหลืองนำไปสู่การชะลอตัวของการไหลเวียนของน้ำเหลืองและการเร่งกระบวนการโดยทั่วไปในร่างกายซึ่งหมายถึงความชรา
ระบบไหลเวียน... เชื่อกันว่าเนื่องจากการบริโภคอาหารที่ผ่านไมโครเวฟอย่างต่อเนื่องทำให้การแข็งตัวของเลือดลดลง ทำให้แผลหายช้าและเสียเลือดมากจากอุบัติเหตุ ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเม็ดเลือดก็เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
สมาธิและความสนใจ... ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวสวิสกล่าวว่าการบริโภคอาหารที่ปรุงด้วยไมโครเวฟเป็นประจำทำให้ความจำและความสามารถในการเรียนรู้ลดลงความสนใจลดลงและความสามารถในการจดจ่ออยู่กับวัตถุที่ต้องการเป็นเวลานานและกิจกรรมทางปัญญาลดลง
ความยากลำบากในการดูดซึมแร่ธาตุและวิตามิน... เราได้พูดไปแล้วเกี่ยวกับความจริงที่ว่าในระหว่างการบำบัดความร้อนสารที่มีประโยชน์จะถูกทำลาย อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์บางคนยืนยันว่าภายใต้อิทธิพลของไมโครเวฟแร่ธาตุและวิตามินจะไม่ถูกทำลายโดยง่าย แต่จะถูกดัดแปลง ยิ่งไปกว่านั้นสารที่ "เปลี่ยนแปลง" ซึ่งเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ไม่เพียง แต่ไม่ถูกดูดซึมเท่านั้น แต่ยังไม่ถูกกำจัดออกไปอย่างเหมาะสมอีกด้วย พวกเขาสะสมในร่างกายมนุษย์ค่อยๆสร้างปัญหาในข้อต่อและหลอดเลือด
กลับไม่ได้... เนื่องจากยายังไม่ได้พัฒนากลไกในการจัดการกับปัญหาข้างต้นคุณสมบัติเชิงลบทั้งหมดจะสะสมในร่างกายเท่านั้นและไม่หายไปไหนเมื่อเวลาผ่านไป แต่จะแย่ลงเท่านั้น

เคล็ดลับในการใช้ไมโครเวฟ

ไม่มีคำตอบที่แน่ชัดสำหรับคำถามที่ว่าอาหารที่ปรุงด้วยเตาไมโครเวฟเป็นอันตรายหรือไม่ ทฤษฎีนี้มีทั้งฝ่ายตรงข้ามและฝ่ายตั้งรับ ทั้งสองมีข้อโต้แย้งที่ค่อนข้างมีน้ำหนักจะใช้อุปกรณ์นี้หรือไม่ทุกคนสามารถตัดสินใจด้วยตัวเอง และเราขอเสนอเคล็ดลับหลายประการเพื่อลดผลกระทบเชิงลบที่อาจเกิดขึ้น:

ติดตั้งเตาอย่างเคร่งครัดในแนวนอน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์อยู่ในตำแหน่งเพื่อให้ช่องระบายอากาศทั้งหมดในนั้นว่าง
อย่าใช้เครื่องใช้ที่เป็นโลหะ
อย่าเปิดอุปกรณ์ "ว่างเปล่า" โดยไม่มีอาหาร
อย่าวางสิ่งของไว้ข้างในความร้อนซึ่งอาจทำให้เกิดการระเบิดได้
พยายามให้ความร้อนอย่างน้อย 200 กรัมต่อครั้ง
อย่าใช้อุปกรณ์ที่ผิดพลาด
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวและประตูของเตาอบไมโครเวฟไม่ได้รับความเสียหายแม้แต่รอยแตกเล็ก ๆ
อย่าเปิดอุปกรณ์โดยที่ประตูเปิดอยู่
พยายามปฏิบัติตามคำแนะนำการใช้งานอุปกรณ์อย่างถูกต้อง

กรณีร้ายแรงในการแพทย์

ในทางการแพทย์ยังมีกรณีเช่นนี้เมื่อเลือดของผู้ป่วยสัมผัสกับรังสีไมโครเวฟ (เธอได้รับการถ่ายเลือด) ซึ่งพยาบาลผู้เคราะห์ร้ายไม่ได้อุ่นเครื่องโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ แต่อยู่ในเตาอบไมโครเวฟ หลังจากการโจมตีดังกล่าวเลือดที่ถูกถ่ายจะเสื่อมสภาพและฆ่าจุลินทรีย์ทั้งหมดในร่างกายของผู้ป่วยซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิต เป็นที่เข้าใจได้เนื่องจากรังสีกระทำโดยตรงกับเลือดและในเตาไมโครเวฟที่บ้านจะอุ่นอาหารเท่านั้น ในกรณีนี้ผลประโยชน์จะมีค่าอย่างยิ่งหากบุคลากรทางการแพทย์รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเตาอบไมโครเวฟและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

สรุป

ขณะนี้มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ข้อมูลที่เป็นเท็จและเป็นความจริงเกี่ยวกับผลกระทบของไมโครเวฟต่อสิ่งมีชีวิตมีมากขึ้นทุกวัน สิ่งนี้ทำให้แฟน ๆ ของการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วบางคนเปลี่ยนไปใช้เตา MKV เพียงเตาเดียวและในทางกลับกันบางคนก็กำจัดมันไปตลอดกาล ยังไม่ได้ใส่ประเด็นในคำถามนี้

เพื่อความปลอดภัยยิ่งขึ้นควรรักษาไมโครเวฟไว้ในชีวิตของคุณให้น้อยที่สุด หากคุณมีโอกาสใช้อุปกรณ์ทำอาหารอื่น ๆ ให้ทำบ่อยๆ

ดูสิ่งนี้ด้วย: