İnsanlar giderek daha fazla mağazadan satın alınan ve yapay olarak hazırlanan gıdalardan ev yapımı ve organik yiyecekler lehine uzaklaşıyor. Evde yoğurt gibi bir süt ürünü bile hazırlanmaya başlandı. Bu, özellikle genç anneler arasında son zamanlarda giderek daha popüler hale gelen yoğurt yapıcı adı verilen bir cihaz kullanılarak yapılabilir. Lezzetli ve sağlıklı yoğurt hazırlamak için talimatları izlemeniz gerekir, bu nedenle aşağıda size ev yapımı yoğurt makinenizi nasıl doğru şekilde kullanacağınızı anlatacağız.
Bir yoğurt yapıcıda ne pişirebilirsiniz?
Cihazın isminden yoğurt hazırlamak için kullanılabileceği açıktır. Ancak bu birimin işlevselliği oldukça geniştir ve içinde çeşitli süt ürünleri yapabilirsiniz:
- Ekşi krema;
- kefir;
- fermente pişmiş süt;
- süzme peynir;
- dondurma;
- fermente pişmiş süt;
- yoğurt;
- şerbet;
- bifilak.
Bu kadar geniş yemek yelpazesine rağmen, hepsi tazelikleri ve sağlıklılıkları ile ayırt edilecekler.
Yoğurt yapma koşulları
Yoğurt yapmak için ana malzemeler şunlardır: süt; maya; dolgu maddeleri. Bu fermente süt ürününü hazırlamak için sütün taze olması ve tercihen kaynatılması gerekir. Yüksek sıcaklık, tüm negatif mikroflorayı yok edecek ve mayadan canlı bakteriler ortaya çıkacaktır. Sütün yağ içeriği hakkında konuşursak, o zaman ne kadar yüksek olursa, bitmiş ürün o kadar kalın olur. En iyi seçenek çiftlik sütü veya ev yapımı süt kullanmaktır. Mağaza sütünün yağ içeriği% 3,5 olmalıdır.
Ekşi hamur, yoğurt yapım sürecinden çıkarılamaz, aksi takdirde hiçbir şey işe yaramaz. Hazır bir başlangıç kültürünü veya evde sahip olduğunuz herhangi bir yoğurdu kullanabilirsiniz. Seçim hazır yoğurda düşerse, onu 120 ml ila bir litre süt oranında kullanmanız gerektiğini bilmeniz gerekir. Bir eczaneden satın alınan bir başlangıç kültürü için, dozaj talimatlarda yazılmıştır.
Dolgu maddelerinin kullanılması, yoğurdun tadının daha çeşitli olmasına yardımcı olacaktır. Bu amaçlar için meyveler, meyveler, kakao, reçel ve reçel oldukça uygundur. Kullanmadan önce ürünün son kullanma tarihini kontrol etmek gerekir.
Yoğurt yapıcıda sadece yoğurt değil, diğer fermente süt ürünlerini de hazırlamak için:
- Ekşi krema hemen hemen tüm cihazlarda hazırlanabilir, ancak kaliteli bir ürün elde etmek için sıcaklık rejimi yoğurttan çok daha düşüktür.
- Tüm cihazlar süzme peynir pişiremez - bu özel bir program gerektirir. Süzme peynir için özel bir kaba ihtiyacınız var.
- Dondurma, şerbet ve donmuş yoğurt da özel seçenek kullanılarak hazırlanmalıdır.
Gelecekteki sonuç için iki ana koşul pişirme süresi ve sıcaklık rejimidir.
- Gerekli fermantasyon süresi 8-12 saattir. Daha az zaman sıvı yoğurtla sonuçlanır. Tüm tavsiyelere sıkı sıkıya uyulursa, ürün hassas ve besleyici olacaktır.
- Sıcaklık - yoğurdu aşırı ısıtamazsınız, çünkü bu mikroflorayı öldürecek ve homojen bileşimi unutabilirsiniz.
Yoğurt yapma talimatları
Yoğurt nasıl yapılır, her yoğurt yapıcı modelinin talimatlarında bulunabilir, ancak yine de birkaç genel ilke vardır:
- Ürünü fermente etmeden önce, tüm kavanozları çok dikkatli bir şekilde yıkamak ve sterilize etmek gerekir. Deterjan kullanımının kesinlikle yasak olduğunu, bitmiş ürünün mikroflorasını bozabileceğini unutmayın.
- Ünite düz bir yüzeye yerleştirilmelidir.
- Sütü bir tencereye veya potaya dökün, sobanın üzerine koyun ve oda sıcaklığına kadar ısıtın. Bu amaçlar için süt tozu kullanılması kesinlikle yasaktır.
- Küçük bir kaşık dolusu ılık sütü bir kavanoz ekşi maya dökün ve sallayın. Bu malzemeler bir kapta kullanılıyorsa, içeriğini küçük bir kaba dökmeniz, bir kaşık süt eklemeniz ve sallamanız gerekir.
- Isıtılmış fermente maddesini sütlü bir kaba dökün, karıştırın.
- Önceden şeker ekleyemezsiniz.
- Elde edilen karışımı yavaşça kavanozlara dökün.
- Kapları yoğurt yapıcının tepsisine yerleştirin ve kapağı kapatın.
- Ekranda 6 ila 10 saat arasında istediğiniz süreyi ayarlayın. Yoğurdu zamanında çıkarmazsanız, ekşi krema, süzme peynir veya fermente pişmiş süt elde edebilirsiniz.
- Yoğurdu pişmeye bırakın.
- Fermente süt ürünü pişer pişmez çıkarılmalı, soğutulmalı ve en az 2,5 saat buzdolabında tutulmalıdır.
- Kapalı bir kapak altında 5-8 günden fazla saklamayın.
Aparatı tek tankla kullanırken, ortaya çıkan tüm ekşi hamur bu kaseye dökülür. Ünitede 6-12 adet birkaç cam kavanoz varsa, tüm karışım eşit oranlarda kavanozlara dökülür.
Yoğurt yapıcı bakım kuralları
Bir yoğurt yapıcıyı kullanmadan önce, sadece yıkayıp iyice kurutmak değil, aynı zamanda tankları evde sterilize etmek de gereklidir. Bu birkaç yolla yapılabilir:
- Bir kase veya küçük kaplar almanız, yarısına kadar sıcak suyla doldurmanız ve düşük güçte mikrodalgaya koymanız gerekir. Su kaynadıktan ve buhar göründükten hemen sonra kaseyi veya kavanozu çıkarın, suyunu dökün ve 30-40 dakika kurutun. Tüm kavanozları silmeye gerek yoktur.
- En basit yol: kavanozların üzerine birkaç kez kaynar su dökün ve kurumaya bırakın.
- Çift kazan kullanabilirsiniz: içine bir kap veya kaplar koymanız ve 15 dakika buhara bırakmanız gerekir.
Bu yazıda, bir yoğurt makinesinin nasıl kullanılacağını, yoğurdun nasıl fermente edileceğini, hangi malzemelerin kullanılacağını ve makinenin bakımının nasıl yapılacağını anlattık.