Πριν αγοράσουν έναν φούρνο μικροκυμάτων, λίγοι άνθρωποι σκέφτονται πόσο επικίνδυνη είναι η χρήση της συσκευής για την υγεία. Η άνεση και η ικανότητα να περνάτε όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο για την προετοιμασία φαγητού είναι πολύ πιο σημαντική. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχει μια συγκεκριμένη κατηγορία ανθρώπων που δίνουν προτεραιότητα στις αρχές της υγιεινής διατροφής. Εδώ αρχίζουν οι αμφιβολίες. Είναι τα τρόφιμα μαγειρεμένα στο φούρνο μικροκυμάτων επιβλαβή;
Είναι μάλλον δύσκολο να απαντηθεί αυτή η ερώτηση χωρίς αμφιβολία. Οι γνώμες των εμπειρογνωμόνων διαφέρουν πολύ. Ας δούμε: το κακό των μικροκυμάτων - μύθος ή πραγματικότητα; Πώς λειτουργεί ο φούρνος μικροκυμάτων; Πόση ζημιά μπορεί να φέρει και αξίζει να αφήσετε αυτόν τον «βοηθό» στην κουζίνα σας;
Βλάβη ή όφελος;
Ένας φούρνος μικροκυμάτων σε μια σύγχρονη κουζίνα είναι ένα συνηθισμένο πράγμα, απαραίτητο και πολύ βολικό. Θα είναι δύσκολο να βρεθεί μια οικοδέσποινα που σκέφτεται διαφορετικά. Χάρη σε αυτήν τη συσκευή, μπορείτε να ζεστάνετε το μεσημεριανό σας σε λίγα λεπτά ή να προετοιμάσετε νόστιμα και «γρήγορα» ζεστά σάντουιτς για πρωινό. Είναι όμως αυτά τα τρόφιμα επιβλαβή για την υγεία;
Εάν εξετάσουμε το ζήτημα από την άποψη της «ορθότητας» της διατροφής, τότε το σημείο εδώ δεν είναι καθόλου στις επιβλαβείς επιπτώσεις των υπερήχων κύματα, αλλά το πρόβλημα είναι στα προϊόντα. Τα χοτ ντογκ, τα χάμπουργκερ, τα ψιλικατζίδικα από το πλησιέστερο κατάστημα, το ποπ κορν και άλλα "σνακ" είναι δύσκολο να χαρακτηριστούν ως υγιεινά τρόφιμα. Και το φούρνο μικροκυμάτων δεν έχει καμία σχέση με αυτό. Η τακτική χρήση τέτοιων πιάτων οδηγεί σε διαταραχές στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, πεπτικά προβλήματα, παχυσαρκία και άλλα προβλήματα.
Ας δούμε την κατάσταση από διαφορετική άποψη. Μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι. Αυτό θα μαγειρέψει ομοιόμορφα το φαγητό και αν οι ρυθμίσεις έχουν οριστεί σωστά, τίποτα δεν θα καεί. Σε αυτήν την περίπτωση, το φούρνο μικροκυμάτων, αντίθετα, βοηθά στη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των πιάτων και στη σημαντική μείωση της ποσότητας λίπους στη διατροφή.
Τι μας φέρνει λοιπόν το φούρνο μικροκυμάτων; Βλάβη ή όφελος; Ποια επιχειρήματα υπερτερούν; Ας το καταλάβουμε.
Δείτε επίσης - Πώς να επιλέξετε το σωστό φούρνο μικροκυμάτων για το σπίτι σας
Κοινοί μύθοι
Σχεδόν κάθε άτομο, όταν λέει "ακτινοβολία κύματος", φαντάζεται ακτινοβολία, ακτινοβολία, Τσερνομπίλ και καρκινικούς όγκους. Σε αυτό το σκορ, υπάρχουν πολλές διαφορετικές "ιστορίες τρόμου". Αλλά είναι τόσο πραγματικοί ή είναι αυτός ο μύθος;
Όλα τα μικροκύματα είναι ραδιενεργά... Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια αρκετά ισχυρή αυταπάτη. Οι μονάδες μικροκυμάτων παράγουν μη ιοντίζοντα κύματα. Δεν επηρεάζουν ούτε τους ανθρώπους ούτε το ίδιο το φαγητό.
Τα μικροκύματα αλλάζουν τη δομή των κυττάρων και τα τρόφιμα γίνονται καρκινογόνα... Δεν υπάρχει επίσης επιστημονική επιβεβαίωση αυτής της δήλωσης. Τέτοιες αλλαγές μπορούν να προκύψουν μόνο ως αποτέλεσμα έκθεσης σε ραδιενεργά κύματα. Επιπλέον, η θέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ ταχύτερη από ό, τι σε μια συμβατική κουζίνα και χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψετε.Και οι καρκινογόνες ουσίες μπορούν να ληφθούν απλά ως αποτέλεσμα του τηγανίσματος του προϊόντος σε ένα ταψί με λάδι.
Η ακτινοβολία μικροκυμάτων βλάπτει το ανθρώπινο σώμα... Ακόμα κι αν αυτό ισχύει, η ανθρωπότητα πρέπει αμέσως να εγκαταλείψει την τηλεόραση, το κινητό τηλέφωνο ή το Wi-Fi. Υπάρχουν επίσης μικροκύματα. Επιπλέον, αυτές οι συσκευές είναι πολύ πιο επικίνδυνες, επειδή η ακτινοβολία σβήνει. Στην περίπτωση φούρνου μικροκυμάτων, όλα τα κύματα παραμένουν μέσα στη μονάδα. Επομένως, εάν η θήκη είναι ανέπαφη και το γυαλί στην πόρτα δεν έχει υποστεί ζημιά, κινδυνεύετε πολύ λιγότερο. Έχει αποδειχθεί ότι τα μικροκύματα δεν συσσωρεύονται σε αντικείμενα, εξαφανίζονται αμέσως μετά την απενεργοποίηση της συσκευής.
Το φούρνο μικροκυμάτων καταστρέφει τις βιταμίνες... Μια άλλη αμφιλεγόμενη δήλωση. Οι βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται από την έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες. Δεν έχει σημασία αν μαγειρεύετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή μαγειρεύετε το πιάτο σε κανονική κουζίνα. Θα είναι δυνατή η διατήρηση βιταμινών μόνο εάν αρχίσετε να τρώτε τροφές ωμά.
Υπό την επίδραση των μικροκυμάτων, η μοριακή δομή των προϊόντων διαλύεται... Αυτή η θεωρία δεν έχει επίσης βρει επιστημονική επιβεβαίωση. Μέχρι τώρα, οι επιστήμονες δεν μπόρεσαν να αποδείξουν αυτό το γεγονός.
Η τακτική χρήση της συσκευής οδηγεί σε διάφορες ασθένειες... Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει κανένα συμπέρασμα γιατρού που να δείχνει ότι ένα άτομο πέθανε ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης φαγητού μαγειρεμένου σε φούρνο μικροκυμάτων.
Δείτε επίσης:
- 5 από τα καλύτερα μικροκύματα LG του 2019
- 5 καλύτερα μικροκύματα από την Daewoo Electronics
- 5 καλύτεροι φούρνοι μικροκυμάτων Panasonic
- 6 από τα καλύτερα μικροκύματα Horizont του 2019
- 6 καλύτεροι φούρνοι μικροκυμάτων BBK
- 6 από τα καλύτερα μικροκύματα Korting
Συσκευή μικροκυμάτων
Ας ρίξουμε μια ματιά στο σχεδιασμό των φούρνων μικροκυμάτων για να φτάσουμε στο κάτω μέρος της αλήθειας και να ελαχιστοποιήσουμε τη διαμάχη σχετικά με τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητές τους.
Το κύριο δομικό στοιχείο αυτής της συσκευής είναι ένα μαγνητόνιο. Αυτός ο κόμβος παράγει μικροκύματα, υπό την επίδραση των οποίων τα μόρια νερού που περιέχονται στα τρόφιμα αρχίζουν να δονούνται έντονα. Ως αποτέλεσμα, το φαγητό θερμαίνεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα υγρά τρόφιμα θερμαίνονται όλο και πιο γρήγορα από τα ξηρά τρόφιμα. Περιέχουν μόνο περισσότερο νερό.
Ενδιαφέρον γεγονός! Η ακτινοβολία μικροκυμάτων διεισδύει στα τρόφιμα σε βάθος περίπου 2-3 mm. Περαιτέρω, εμφανίζεται μια αλυσιδωτή αντίδραση και η διαδικασία θέρμανσης βαθμιαία πηγαίνει προς τα μέσα.
Για την ομοιόμορφη θέρμανση των προϊόντων στο κάτω μέρος του φούρνου, υπάρχει ένας δίσκος στήριξης από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Περιστρέφεται αργά με το πιάτο, εκθέτοντας όλες τις πλευρές του προϊόντος στην ακτινοβολία του μαγνητρονίου. Το σώμα του κλιβάνου «μειώνει» τα υπόλοιπα κύματα και δεν υπερβαίνουν τα όριά του. Επομένως, μελέτες έχουν δείξει ότι είναι αρκετά ασφαλές να βρίσκεστε κοντά σε φούρνο μικροκυμάτων που λειτουργεί.
Δείτε επίσης - Το φούρνο μικροκυμάτων λειτουργεί αλλά δεν θερμαίνει το φαγητό: τι να κάνετε;
Επιστημονικώς
Έτσι είναι το φούρνο μικροκυμάτων καλό ή κακό για την ανθρώπινη υγεία; Τι λένε οι επιστήμονες για αυτό;
Όλοι γνωρίζουν ότι τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα χάνονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Αυτή η διαδικασία επηρεάζεται σημαντικά από:
- τη θερμοκρασία στην οποία μαγειρεύονται τα τρόφιμα ·
- ο χρόνος που χρειάζεται για να μαγειρέψετε ή να τηγανίσετε ένα προϊόν.
Με βάση αυτό, μπορεί να υποστηριχθεί ότι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται στο φούρνο μικροκυμάτων περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από αυτά που μαγειρεύονται με τον συνηθισμένο τρόπο. Πρώτον, ο χρόνος έκθεσης σε θερμότητα σε αυτή την περίπτωση μειώνεται σημαντικά. Δεύτερον, η θερμοκρασία στο φούρνο μικροκυμάτων δεν υπερβαίνει τους εκατό βαθμούς, κάτι που είναι πολύ χαμηλότερο από ό, τι όταν χρησιμοποιείτε μια συμβατική κουζίνα.
Υπάρχει, ωστόσο, μια άλλη άποψη. Πολλοί επιστήμονες δεν κουράζονται να επαναλαμβάνουν ότι η συνεχής χρήση τροφίμων που μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία. Για παράδειγμα, δεν συνιστάται σε άτομα με βηματοδότη να χρησιμοποιούν φούρνους μικροκυμάτων.Οι γιατροί συστήνουν σε αυτούς τους ανθρώπους να εγκαταλείψουν όχι μόνο τα μικροκύματα, αλλά και τα κινητά τηλέφωνα και άλλες συσκευές που εκπέμπουν κύματα.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η συνεχής έκθεση σε μικροκύματα μπορεί να οδηγήσει σε απογοητευτικές συνέπειες ακόμη και στην περίπτωση που ένα άτομο είναι υγιές και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσει βηματοδότη.
Ποιες είναι οι συνέπειες;
Η μακροχρόνια και τακτική έκθεση σε κύματα στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί στις ακόλουθες συνέπειες:
- διαταραχές ύπνου
- συχνά και χωρίς προφανή λόγο ζάλη.
- αυξημένη εφίδρωση
- η μνήμη είναι μειωμένη, η ικανότητα μάθησης μειώνεται.
- μειωμένη όρεξη, παρατηρείται ναυτία.
- προβλήματα όρασης χειρότερα?
- το λεμφικό σύστημα υποφέρει, οι λεμφαδένες αυξάνουν τον όγκο.
- μειώνεται η ανοσία, επιδεινώνεται η γενική κατάσταση του σώματος.
- υπάρχει δίψα, συχνά πονοκέφαλοι.
Όλα αυτά τα συμπτώματα είναι χαρακτηριστικά των ανθρώπων που εκτίθενται συνεχώς σε κύματα. Αυτό συμβαίνει όταν ένας πύργος κυψελών ή άλλη ισχυρή γεννήτρια βρίσκεται πολύ κοντά στο σπίτι ή στο χώρο εργασίας σας.
Στην περίπτωση ενός φούρνου μικροκυμάτων, η ακτινοβολία θα είναι διαλείπουσα και βραχύβια, οπότε πιθανότατα, ένα άτομο απλά δεν θα παρατηρήσει μια προφανή επιδείνωση της υγείας. Τι άλλο μπορεί να είναι επικίνδυνος φούρνος μικροκυμάτων; Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, σε άτομα που βρίσκονται υπό την επιρροή τέτοιων ακτίνων για μεγάλο χρονικό διάστημα, η σύνθεση του αίματος αλλάζει, είναι πιθανές διαταραχές στο νευρικό σύστημα και στον εγκεφαλικό φλοιό. Πιστεύεται ότι οι άνθρωποι που τρώνε φαγητά μαγειρεμένα στο φούρνο μικροκυμάτων διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκινικούς όγκους. Υπάρχουν διάφορες μελέτες που μας λένε για αυτές τις διαταραχές:
- Πεπτικό σύστημα... Τα τρόφιμα που επεξεργάζονται τα μικροκύματα δεν θεωρούνται από το σώμα μας ως τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα, η γαστρεντερική οδός προσπαθεί να αφαιρέσει γρήγορα το "ξένο αντικείμενο", εντελώς όχι αφομοιώνοντας χρήσιμες ουσίες.
- Το ορμονικό σύστημα. Πιστεύεται ότι η συχνή κατανάλωση τροφής από το φούρνο μικροκυμάτων οδηγεί στο γεγονός ότι το σώμα «χάνεται» και αρχίζει να παράγει εσφαλμένα τον αριθμό των ανδρικών και θηλυκών ορμονών, το οποίο με τη σειρά του δημιουργεί πολλά προβλήματα.
- Ασυλία, ανοσία... Τα κύματα μικροκυμάτων επηρεάζουν τη λειτουργία του λεμφικού συστήματος. Η καταπίεση των λεμφαδένων οδηγεί σε επιβράδυνση της ροής των λεμφαδένων και σε μια γενική επιτάχυνση των διαδικασιών στο σώμα, που σημαίνει γήρανση.
- Κυκλοφορικό σύστημα... Πιστεύεται ότι ως αποτέλεσμα της συνεχούς κατανάλωσης τροφίμων που υποβάλλονται σε επεξεργασία από μικροκύματα, υπάρχει μείωση της πήξης του αίματος. Αυτό συνεπάγεται αργή επούλωση τραυμάτων και μεγάλη απώλεια αίματος σε ατυχήματα. Ο κίνδυνος καρκίνου του αίματος αυξάνεται επίσης σημαντικά.
- Συγκέντρωση και προσοχή... Σύμφωνα με τους ελβετούς επιστήμονες, η τακτική κατανάλωση τροφίμων που υποβάλλονται σε επεξεργασία με μικροκύματα οδηγεί σε εξασθένηση της μνήμης και της μαθησιακής ικανότητας, μειωμένη προσοχή και ικανότητα συγκέντρωσης στο επιθυμητό αντικείμενο για μεγάλο χρονικό διάστημα και μείωση της γνωστικής δραστηριότητας.
- Δυσκολία αφομοίωσης ανόργανων συστατικών και βιταμινών... Έχουμε ήδη μιλήσει για το γεγονός ότι κατά τη θερμική επεξεργασία καταστρέφονται χρήσιμες ουσίες. Ωστόσο, ορισμένοι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι υπό τη δράση των μικροκυμάτων, τα μέταλλα και οι βιταμίνες δεν καταστρέφονται εύκολα, αλλά τροποποιούνται. Επιπλέον, οι «αλλαγμένες» ουσίες, που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, όχι μόνο δεν απορροφώνται, αλλά επίσης δεν αφαιρούνται σωστά από αυτό. Συσσωρεύονται στο ανθρώπινο σώμα, δημιουργώντας σταδιακά προβλήματα στις αρθρώσεις και τα αιμοφόρα αγγεία.
- Μη αναστρέψιμη... Λόγω του γεγονότος ότι το φάρμακο δεν έχει ακόμη αναπτύξει έναν μηχανισμό για την αντιμετώπιση των παραπάνω προβλημάτων, όλες οι αρνητικές ιδιότητες συσσωρεύονται μόνο στο σώμα και με την πάροδο του χρόνου δεν εξαφανίζονται πουθενά, αλλά επιδεινώνονται.
Συμβουλές για τη χρήση του φούρνου μικροκυμάτων
Δεν υπάρχει σαφής απάντηση στο ερώτημα εάν τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων είναι επιβλαβή. Αυτή η θεωρία έχει αντιπάλους και υπερασπιστές. Και οι δύο προβάλλουν αρκετά σοβαρά επιχειρήματα.Για να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συσκευή ή όχι, όλοι μπορούν να αποφασίσουν για τον εαυτό τους. Και προσφέρουμε απλώς μια σειρά από συμβουλές για την ελαχιστοποίηση πιθανών αρνητικών συνεπειών:
- Τοποθετήστε τον φούρνο αυστηρά σε οριζόντια θέση.
- βεβαιωθείτε ότι η συσκευή είναι τοποθετημένη έτσι ώστε όλα τα ανοίγματα εξαερισμού να είναι ελεύθερα.
- Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη.
- μην ενεργοποιήσετε τη συσκευή "άδεια", χωρίς φαγητό.
- Μην τοποθετείτε αντικείμενα μέσα, η θέρμανση των οποίων μπορεί να προκαλέσει έκρηξη.
- Προσπαθήστε να θερμάνετε τουλάχιστον 200 γραμμάρια προϊόντος κάθε φορά.
- Μην χρησιμοποιείτε ελαττωματικές συσκευές.
- βεβαιωθείτε ότι το σώμα και η πόρτα του φούρνου μικροκυμάτων δεν έχουν υποστεί ζημιά, ακόμη και μικρές ρωγμές.
- μην ενεργοποιήσετε τη συσκευή με την πόρτα ανοιχτή.
- προσπαθήστε να ακολουθήσετε ακριβώς τις οδηγίες για τη χρήση της συσκευής.
Θανατηφόρα περίπτωση στην ιατρική
Στην ιατρική πρακτική, υπάρχει ακόμη και μια τέτοια περίπτωση όταν το αίμα της ασθενούς εκτέθηκε σε ακτινοβολία μικροκυμάτων (δόθηκε μετάγγιση), την οποία η άτυπη νοσοκόμα προθερμάνθηκε όχι σε ειδική συσκευή, αλλά σε φούρνο μικροκυμάτων. Μετά από μια τέτοια επίθεση, το μεταγγισμένο αίμα επιδεινώθηκε και σκότωσε ολόκληρη τη μικροχλωρίδα του σώματος του ασθενούς, το οποίο ήταν θανατηφόρο. Αυτό είναι κατανοητό, επειδή η ακτινοβολία δρούσε απευθείας στο αίμα, και στους φούρνους μικροκυμάτων στο σπίτι θερμαίνονται μόνο τα τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα οφέλη θα ήταν πολύτιμα εάν οι ιατροί γνώριζαν τα πάντα για το φούρνο μικροκυμάτων και τις επιπτώσεις τους στο περιβάλλον.
συμπέρασμα
Τώρα υπάρχουν πολλές διαφορετικές απόψεις σχετικά με αυτό το ζήτημα, ο αριθμός των ψευδών και αληθινών πληροφοριών σχετικά με την επίδραση των μικροκυμάτων στα ζωντανά πράγματα αυξάνεται καθημερινά. Αυτό πείθει ορισμένους οπαδούς του γρήγορου μαγειρέματος να στραφούν εντελώς στη χρήση μόνο μίας σόμπας MKV και μερικοί - αντίθετα, για να το ξεφορτωθούν για πάντα Το θέμα σε αυτήν την ερώτηση δεν έχει τεθεί ακόμη.
Για περισσότερη ασφάλεια, είναι καλύτερο να διατηρείτε τα μικροκύματα στο ελάχιστο στη ζωή σας. Εάν έχετε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε άλλες συσκευές μαγειρέματος, το κάνετε συχνά.
Δείτε επίσης:
