Ais krim dari kedai tidak begitu enak seperti dulu. Bagaimanapun, ia dibuat dari serbuk dan perisa, dan bukan dari susu semula jadi. Tetapi, untungnya, ada alat yang dijual yang membolehkan anda memasaknya sendiri! Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda bagaimana memilih pembuat ais krim untuk kediaman anda, kerana pilihannya berbeza dan harganya juga berbeza.
Sudah tentu, jika anda benar-benar mahukan, ais krim boleh dibuat tanpa pembuat ais krim khas, tetapi produk siap akan kurang lapang dan meleleh di mulut. Dan proses itu sendiri akan memakan masa lebih lama. Pada akhir artikel, kami akan memberi anda resipi ais krim terbaik mengikut GOST, yang sama berasal dari USSR.
Mengapa pembuat ais krim layak dibeli?
Sekiranya anda mempunyai anak, anda mesti membeli unit ini. Produk dari mana ais krim moden dibuat menjijikkan! Susu digunakan tidak semula jadi, tetapi kering, dan berkualiti sangat rendah dan sejumlah besar pati. Daripada telur dan mentega, minyak sawit dimasukkan, dan campuran neraka ini dibumbui dengan banyak pengemulsi dan semua jenis perasa. Dan ternyata kita membeli racun sebenar untuk kanak-kanak! Dan mereka sering menginginkan ais krim.
Oleh itu, lebih baik dibeli. Mempunyai pembuat ais krim menjadikan pencuci mulut ini lebih mudah daripada membuatnya dengan tangan. Perkara utama adalah memilihnya dengan betul.
Lihat juga - 10 pembuat ais krim terbaik untuk rumah
Bagaimana pembuat ais krim berfungsi
Prinsip pembuat ais krim sangat mudah. Bahan-bahan yang diperlukan dimasukkan ke dalam mangkuk khas dan dia mula mengaduknya perlahan-lahan dan memukulnya selama 30-40 minit. Ia membeku kerana dinding mangkuk sangat sejuk, suhu beku.
Seperti yang anda lihat, agak sukar untuk menghasilkan semula proses ini secara manual. Dan masalah besar dengan memasak di rumah adalah bahawa kristal orang tetap banyak, yang sangat merosakkan rasa akhir produk.
Lihat juga - Panduan pemilihan peralatan rumah tangga terpasang di dapur
Apa jenis pembuat ais krim yang ada
Terdapat tiga jenis pembuat ais krim:
- Mekanikal
- Separa automatik
- Elektrik
Mari kita perhatikan lebih dekat setiap pilihan dan anda akan memilih perkara yang lebih sesuai untuk anda dari segi harga dan prinsip operasi.
Mekanikal - pilihan paling banyak belanjawan. Dibuat dalam bentuk mangkuk dengan dinding berganda. Di antara mereka, anda perlu mencurahkan campuran garam dan serbuk ais, dan meletakkan campuran yang diaduk untuk ais krim masa depan ke dalam bekas itu sendiri. Kemudian penutup diletakkan di atas mangkuk, di mana bilahnya terpasang, dan terdapat pegangan di atasnya. Ia perlu ditatal setiap 2-3 minit, selama setengah jam, atau mungkin sedikit lagi.
Prosesnya memakan masa yang lama, kerana anda perlu mempersiapkan serbuk ais dan berdiri di atasnya selama 40 minit, kacau secara berterusan. Tetapi, pembuat ais krim buatan sendiri ini boleh berfungsi tanpa elektrik!
Walaupun, tentu saja, ini adalah hujah yang meragukan, dengan semua kesulitan di atas.
Separa automatik - mereka juga mempunyai mangkuk dua, tetapi tidak seperti yang sepenuhnya mekanikal, tidak diperlukan ais.Mangkuk yang boleh ditanggalkan mempunyai agen penyejuk di ruang antara dinding, yang mesti dibekukan terlebih dahulu di dalam peti sejuk. Kesan pembekuan sedemikian cukup untuk satu kumpulan (iaitu kira-kira 400 gram produk siap). Kemudian mangkuk hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk semula, selama kira-kira 5-6 jam.
Anda juga tidak perlu mengganggu secara manual, pisau berputar secara bebas setelah menyambungkan peranti ke rangkaian. Pembuat ais krim seperti itu tidak terlalu mahal dan oleh itu, kita boleh menganggap bahawa ini adalah pilihan yang ideal dan murah.
Automatik - pembuat ais krim ini dibuat seperti peti sejuk mini, dan mengusahakan freon. Saya menyambungkannya ke rangkaian, memasukkan bahan-bahan yang diperlukan dan hanya itu, prosesnya automatik sepenuhnya. Setelah menyediakan satu bahagian, anda boleh memuatkan bahagian yang lain dengan segera.
Pembuat ais krim automatik tentu saja sangat mahal. Tetapi, jika anda tidak mendapat dana, maka ini akan menjadi pilihan terbaik. Tidak ada persiapan awal, dan yang paling penting, adalah mungkin untuk membuat sejumlah besar ais krim sekaligus. Dan ini cukup senang pada saat ulang tahun kanak-kanak dirancang atau tetamu datang kepada anda.
Sekiranya mesin separa automatik, proses pembuatan ais krim 3 kilogram akan memakan masa seminggu (anda tidak akan bangun pada waktu malam dan memasaknya). Jadi, tentu saja, adalah tepat untuk memilih yang elektrik, kerana ini bukan pembelian satu hari.
Lihat juga - Pembuat yoghurt mana yang dinilai terbaik pada tahun 2019
Apa yang perlu dicari semasa membeli
Isipadu dan ukuran mangkuk - titik yang sangat penting, kerana hasil akhir dari produk siap bergantung padanya. Sekiranya anda menjimatkan wang dan mengambil mangkuk yang sangat kecil, anda akan segera menyesalinya, kerana hanya 200 gram ais krim akan keluar pada satu masa, dan ia akan menghabiskan hampir sama banyak elektrik dengan model yang lebih luas.
Juga, berhati-hati dengan ukuran mangkuk ketika menggunakan separa automatik. Ingatlah untuk meletakkan mangkuk di dalam peti sejuk. Jangan salah ukuran! Ia akan sangat mengecewakan jika ia tidak sesuai di sana.
Bahan mangkuk - mereka adalah plastik dan logam, keluli tahan karat. Sudah tentu, lebih baik memberi pilihan kepada pilihan kedua. Ia lebih tahan lama dan menjadikan sejuk lebih baik. Tetapi, tentu saja, plastik lebih murah.
Bahan pisau berputar - juga, terdapat plastik dan logam. Plastik yang sering "tergelincir", tidak dapat melengkapkan jisim, yang keluar sedikit lebih tebal daripada yang diperlukan. Dan mereka pecah, yang paling teruk. Oleh itu, lebih baik mengambil logam, walaupun harganya lebih mahal.
Kekuatan pembuat ais krim - Seperti pada mana-mana peranti, semakin besar, semakin banyak penggunaan elektrik. Dan jangan lupa bahawa ia berfungsi dari setengah jam! Sekiranya anda tidak memerlukan sejumlah besar produk sekaligus, maka anda tidak boleh mengambil mangkuk dua liter, lebih baik memilih versi tengah, satu liter. Walaupun, secara adil, kuasa tertinggi dari peranti ini adalah sekitar 200W, iaitu, kira-kira, ia sama dengan dua lampu pijar 100W yang padam dalam masa setengah jam.
Ketersediaan fungsi tambahan - Tidak banyak dari mereka dalam pembuat ais krim, jadi kami akan memberi anda yang paling berguna:
- Tingkap di mana proses pencampuran dapat dilihat
- Kemungkinan membuat yogurt
- Pemasa bunyi
Alat tambah ini sangat bagus, tetapi kosnya akan lebih tinggi. Di sini anda tentukan sendiri sama ada perkara itu perlu.
Lihat juga - Kajian semula peti sejuk NORD DM 158 010
Resipi dari zaman kanak-kanak - ais krim mengikut GOST
Sekarang, ke bahagian yang menyeronokkan: resipi. Sudah tentu, ada banyak dari mereka, tetapi, sebagai peraturan, orang-orang yang membeli pembuat ais krim menginginkan satu perkara: Soviet, yang sangat mengingatkan pada zaman kanak-kanak.
Kami memberi anda resipi untuk memasak dengan tangan Tetapi, jika anda membeli pembuat ais krim, hasilnya akan jauh lebih baik: produk siap akan keluar lapang, cambuk dan sangat lembut. Tetapi untuk mencapai hasil tersebut secara manual, anda perlu mengeluarkan bekas dari peti sejuk sepanjang masa dan kacau. Tetapi, walaupun ini tidak akan menjimatkan dari kristal ais kecil.
Resipi ais krim nombor 1
- Susu (lebih baik tidak dibeli di kedai, berlemak) - satu liter
- Gula - dua gelas
- Mentega yang baik - seratus gram
- Pati kentang - satu sudu teh
- Kuning - lima keping
- Gula vanila - satu paket
Memasak langkah demi langkah:
- Kami mengambil periuk dan tuangkan 850 gram susu di sana (150 kekal) dan panaskan hingga suam.
- Masukkan mentega ke dalam susu suam, cair dan didihkan.
- Dalam mangkuk, campurkan gula, gula vanila, kuning telur dan kanji. Kami mengisar semuanya hingga sebati dan menambahkan baki susu ke dalamnya. Konsistensi akan keluar seperti krim masam cair - cecair. Tidak boleh ada gula yang tidak larut. Pukul semuanya dengan pengadun.
- Pada masa ini, susu rebus akan sejuk sedikit (sekurang-kurangnya hingga 50 darjah) dan anda perlu menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya dalam aliran nipis (sangat perlahan), sambil terus diaduk. Pukul lagi dengan pengadun.
- Didihkan jisim yang dihasilkan, tetapi jangan biarkan mendidih dalam keadaan apa pun. Ia mesti mula berbuih sedikit.
- Masukkan periuk ke dalam mangkuk air sejuk dan, sambil dikacau, sejuk hingga suhu bilik. Dari semasa ke semasa anda perlu menukar air di lembangan menjadi lebih sejuk.
- Pukul campuran dengan baik dengan pengadun sehingga sedikit meningkat.
- Masukkan ais krim siap ke dalam acuan plastik dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
- Keluarkan dan kacau jisim dengan sapu setiap jam untuk mengelakkan pembentukan ais.
Lihat juga - Petua pemasangan peti sejuk DIY
Resipi ais krim nombor 2
Di sini resipi tanpa mentega, ia harus diganti dengan krim berat. Kedua-dua resipi itu sedap dan rasanya serupa. Tetapi dalam resipi ini, hasil produk siap sedikit lebih sedikit dan kepekatan bahannya lebih kuat.
- Krim dengan kandungan lemak 33-35% - 300 gram
- Susu - 100 gram
- Gula - 150 gram
- Gula vanila - pakej yang tidak lengkap
Memasak langkah demi langkah:
- Panaskan susu hingga 35 darjah, angkat dari api, masukkan kuning telur dan pukul dengan pengadun.
- Masukkan gula pasir dan gula vanila, pukul lagi.
- Kami memasukkan campuran ke dalam tab mandi air dan panaskan dan masak hingga pekat.
- Kemudian kami menyejukkan jisim dan menapis melalui kain tipis.
- Kemudian tuangkan krim ke dalam beberapa bekas dan pukul sehingga jumlah jisim meningkat dengan ketara.
- Campurkan campuran krim dan telur yang disebat, pukul lagi.
- Masukkan ais krim ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti sejuk, keluarkan setiap jam untuk dicampur.
Lihat juga - 15 pembuat wafel elektrik terbaik menurut pembeli
Seperti yang anda lihat, proses memasak sama sekali berbeza dalam kedua resipi ini. Tetapi, anda boleh memilih salah satu daripadanya, yang lebih sesuai untuk anda dan memasak mengikutnya, menggunakan bahan-bahan tertentu.
Sekarang anda tahu bagaimana memilih pembuat ais krim untuk kediaman anda dan kami sangat berharap bahawa petua kami akan berguna untuk anda!
Lihat juga:
