Vad är en wokpanna och vad är det för? En fråga som kräver en omedelbar förklaring, för denna "kontrast" för européer (ja, också för oss) är en nyhet. Även om kinesiska kockar har använt denna underbara maträtt i många år för att förbereda sina kulinariska mästerverk (ibland till och med för kulinariska). Vilka är fördelarna med FOC?
Fördelar med wokpannor
WOK-stekpannor är inte riktigt en stekpanna och inte riktigt en kastrull. Det här är något däremellan. Den klassiska versionen av redskapen är en icke-standardhöjd, en avsmalnande botten, en stor diameter på den övre delen av väggarna, närvaron av handtag på båda sidor.
Denna hushållsartikel har följande fördelar:
- Sparar tid. Mat på WOK kan tillagas snabbt och enkelt.
- Ett stekpanna - många tillagningsmetoder. En wok kan ersätta flera typer av köksredskap. När allt kommer omkring kan du steka, ånga och baka i det ...
- Produkten innehåller vitaminer, mikro- och makroelement. Stekpannan har en annan form än motsvarigheterna, vilket minskar produkternas tillagningstid avsevärt. Detta gör att de kan maximera sina fördelar, och du håller din hälsa i form.
- Produkter absorberar inte olja. Tillagning i en sådan stekpanna innebär konstant omrörning. Eftersom produkterna är i konstant rörelse har de inte tid att absorbera olja. Detta betyder att denna maträtt är perfekt för dem som följer strikta (och inte så) dieter.
- Mat stannar alltid i potten. Tack vare de höga sidorna stannar maten alltid i pannan och inte på spisen, väggarna och golvet.
Se även - Hur väljer jag en vattenkokare?
Kriterier för att välja den perfekta woken
Om tanken blinkade genom ditt huvud: "Jag vill!", Du kan gå vidare till andra steget, nämligen valet av en lämplig wok. Som det visade sig är det inte så lätt att dröja vid en modell, eftersom det här hushållsartikeln har sina egna egenskaper. Låt oss prata om dem.
Material
Det viktigaste urvalskriteriet är det material som pannan är tillverkad av. Inte bara dess pris beror på detta utan också pålitlighet, säkerhet och till och med smak av mat. För tillverkning av wokar används:
- Gjutjärn. Sådana produkter är indelade i två typer: tunn (med en väggtjocklek på högst 3 mm) och tjock (med en väggtjocklek på högst 9 mm). Gjutjärn är ett non-stick material. Därför, trots produktens tjocklek, kan du vara säker på att maten inte kommer att hålla fast vid den och inte kommer att skapa ytterligare obehag. Tunna wokar värms upp snabbare, medan tjocka håller temperaturen längre. Som du kan se finns det plus överallt, som du kommer att uppskatta beroende på dina behov.
- Kolstål. När du väljer en sådan wok, kom ihåg att den har lika många nackdelar (ja, nästan) såväl som fördelar. Ja, det är lätt, billigt och med utmärkt värmeledningsförmåga. Samtidigt kan maten på den brinna, det är svårt att tvätta den och med tiden deformeras den.
- Aluminium. Dessa wokar är relativt billiga och lätta. De har en non-stick beläggning. Nackdelarna inkluderar det faktum att det är strängt förbjudet att arbeta med det vid höga temperaturer, eftersom teflonskiktet (skyddande) förstörs.
- Keramik. Tung. Detta är ett minus.Men den är pålitlig, bekväm att använda och tål höga temperaturer. Och detta, ser du, är ett stort plus.
- Rostfritt stål. Långvariga rätter med den enda nackdelen - jag har inte koll på dem, jag måste skrubba pannan från bränd mat.
Botten
I standarden (klassisk WOK) är botten konvex. Så det var ursprungligen tänkt, eftersom denna maträtt skapades för matlagning på öppen eld. Idag erbjuder tillverkarna oss en wok med både konvex och platt botten. Hur man väljer en wokpanna?
Beroende på kaminen, förstås. Om du har en elektrisk spis eller en induktionskokare i ditt hus, bör plattbottens redskap föredras. För bensinenheter kan du använda något av alternativen.
Pennor
Vi måste ge klassikerna rätt. Ursprungligen designades woken med två handtag, tack vare vilka disken kunde tas bort från ugnen. Men moderna wokar är ett vanligt handtag (som en stekpanna vi är vana vid) och ibland en rund hållare. Produkter med avtagbart handtag är populära.
Diameter
Om din familj består av två personer räcker det att köpa en WOK-stekpanna med en diameter på upp till 35 cm. Om ditt hus ofta besöks av gästerna, skaffa en enhet på 40 cm eller mer. Och ja, det gör inte ont att ge dina vänner och familj något att laga mat i woken. Och de är intresserade och du mår bra.
Tillverkare
Många tror att varumärket i den moderna världen inte längre betyder något. I själva verket är detta fallet med telefoner (ja, med annan elektronik). Men med rätterna är allt annorlunda. Och det här är en annan historia som vi kommer att överväga i en separat artikel.
Köp bara wokar från välkända företag: Tefal, Mayer och Bosch, Thomas, Zepter. Dessa tillverkare värdesätter sitt rykte, så var säker på att du inte köper en gris i en poke.
Har du fått svar på frågan: vad är en stekpanna och vad är den för? Skriv i kommentarerna. Vi behöver veta din åsikt. Vi ses i nästa inlägg.
