Gli standard europei richiedono diversi tipi di congelatori nel frigorifero. Questo è importante per la conservazione sicura del cibo e anche in termini di risparmio energetico. Gli standard RF implicano una temperatura nella camera da -18 a -24 gradi, l'approccio europeo è più corretto.
Dispensa
Diverse condizioni di temperatura possono influenzare la qualità e la durata di conservazione di diversi prodotti in modi diversi. Alcuni alimenti possono rimanere commestibili a temperature diverse; per altri, la longevità è direttamente correlata a come viene impostata la temperatura nel congelatore durante la conservazione. Un esempio del secondo tipo di prodotto è la margarina, che mantiene le sue proprietà da 10 a 90 giorni, a seconda della temperatura di conservazione.
Non è difficile calcolare che per alcuni prodotti temperature più basse aumentano più volte la durata di conservazione. Quando si acquistano grandi partite di singole merci, è consigliabile organizzare la temperatura di conservazione il più bassa possibile; questo richiede camere frigorifere di grandi dimensioni con una temperatura adeguata. Secondo gli standard europei, la temperatura nel congelatore è suddivisa nelle seguenti classi:
- circa 0 gradi (0 stelle);
- meno 6 (1 stella);
- meno 12 (2 stelle);
- meno 18 (3 stelle);
- inferiore a meno 18 (4 stelle).
La disponibilità di diverse camere permette di scegliere il frigorifero più adatto alle proprie esigenze. Ti concentri sulle classi di congelatori, che ti aiutano a scegliere il modello migliore per la conservazione degli alimenti.
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Carne congelata
La stragrande maggioranza dei prodotti conservati nel frigorifero sono prodotti a base di carne. A temperature inferiori a 14 gradi, la durata di conservazione dei prodotti a base di carne può raggiungere fino a sei mesi. I piatti di carne in un congelatore a 4 stelle possono essere conservati fino a tre mesi. Allo stesso tempo, la conservazione della carne congelata a una temperatura di circa 8 gradi sotto zero viene ridotta a una settimana e mezza.
La corretta temperatura nel comparto frigorifero aiuterà a ottenere una durata di conservazione ottimale. Se prevedi di conservare i prodotti a base di carne per un lungo periodo, la temperatura dovrebbe essere inferiore a meno 14 gradi e la classe del congelatore non può essere inferiore a 3 stelle. Se hai intenzione di mangiare carne in poco tempo, un frigorifero con una temperatura di circa 8 gradi sotto zero è abbastanza adatto. Va tenuto presente che mantenere il freddo richiede costi energetici elevati, quindi è necessario calcolare la fattibilità economica.
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Uova di gallina in frigorifero
Più bassa è la temperatura, più lunga è la durata di conservazione del cibo. Questa regola è nota a molti, ma in alcuni casi non funziona, questo è il caso della conservazione delle uova di gallina.La temperatura di conservazione ottimale è compresa tra 0 e meno 2 gradi, con questa modalità le uova possono essere conservate fino a tre mesi.
Si ritiene che un uovo possa essere conservato a lungo anche a temperatura ambiente, ma questo non è sempre vero. Le uova di gallina spesso escono, provocando cattivi odori. A basse temperature, un tale prodotto può semplicemente scoppiare, è la temperatura di meno 2 gradi quella ottimale. Per conservare questo tipo di cibo, sono adatte camere di classe 0 stelle.
Stoccaggio di prodotti ittici
I pesci sono più schizzinosi per la conservazione del loro gusto. La temperatura ottimale è nel congelatore a 3 stelle. Diversi tipi di pesce differiscono nella durata di conservazione, le specie d'acqua dolce possono essere conservate fino a sei mesi e quelle marine per non più di quattro mesi. Se la temperatura nel congelatore è intorno ai 10 gradi, la longevità dei prodotti ittici viene dimezzata. La durata di conservazione dei prodotti ittici finiti si riduce di un'altra metà.
Farmaci per congelatore
Alcuni tipi di farmaci devono essere conservati a basse temperature; i normali congelatori non sempre soddisfano tutti i requisiti. I congelatori specializzati hanno un controllo preciso della temperatura, allarmi acustici e luminosi e modalità operative speciali. Tali frigoriferi non rientrano nella classificazione generalmente accettata, poiché ci sono molte sfumature del loro lavoro.
Il costo dei frigoriferi con tali camere è molto più alto, ma quale altra camera è in grado di creare temperature inferiori a 30 gradi. Vale la pena occuparsi il più possibile della qualità della conservazione dei medicinali; per le aree con clima caldo, i frigoriferi con un efficace isolamento termico sono più adatti. Alcuni medicinali possono essere conservati in congelatori convenzionali, quindi l'acquisto di un frigorifero con una camera speciale dovrebbe essere giustificato, non in tutti i casi il suo uso è giustificato.
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