Prieš pirkdami mikrobangų krosnelę, nedaugelis pagalvoja, kaip pavojinga prietaiso naudojimas gali būti sveikatai. Kur kas svarbiau yra patogumas ir galimybė praleisti kuo mažiau laiko ruošiant maistą. Nepaisant to, yra tam tikra kategorija žmonių, kurie pirmiausia kelia sveikos mitybos principus. Čia ir prasideda abejonės. Ar mikrobangų maistas yra kenksmingas?
Į šį klausimą vienareikšmiškai atsakyti yra gana sunku. Ekspertų nuomonės labai skiriasi. Pažiūrėkime: mikrobangų žala - mitas ar tikrovė? Kaip veikia mikrobangų krosnelė? Kiek ji gali pakenkti ir ar verta įsileisti šį „pagalbininką“ į jūsų virtuvę?
Žala ar nauda?
Mikrobangų krosnelė šiuolaikinėje virtuvėje yra įprastas dalykas, reikalingas ir labai patogus. Bus sunku rasti kitaip mąstančią šeimininkę. Dėl šio prietaiso galite sušildyti savo pietus per kelias minutes arba paruošti skanius ir „greitus“ karštus sumuštinius pusryčiams. Bet ar toks maistas kenkia sveikatai?
Jei svarstysime klausimą mitybos „teisingumo“ požiūriu, tai čia esmė visai ne dėl ultragarso bangų žalingo poveikio, o problema yra produktuose. Dešrainius, mėsainius, artimiausios parduotuvės maisto produktus, spragėsius ir kitus „užkandžius“ sunku priskirti sveikam maistui. Ir mikrobangų krosnelė neturi nieko bendro. Reguliariai vartojant tokius patiekalus, sutrinka virškinimo trakto veikla, sutrinka virškinimas, nutukimas ir kitos bėdos.
Pažvelkime į situaciją kitu požiūriu. Galite virti mikrobangų krosnelėje nenaudodami aliejaus. Taip maistas bus gaminamas tolygiai, o jei nustatymai bus teisingi, niekas nesudegs. Šiuo atveju mikrobangų krosnelė, priešingai, padeda sumažinti patiekalų kalorijų kiekį ir žymiai sumažinti riebalų kiekį maiste.
Taigi, ką mums duoda mikrobangų krosnelė? Žala ar nauda? Kokie argumentai nusveria? Išsiaiškinkime.
Taip pat žiūrėkite - Kaip pasirinkti tinkamą mikrobangų krosnelę savo namams
Paplitę mitai
Beveik kiekvienas žmogus, sakydamas „bangų spinduliavimas“, įsivaizduoja radiaciją, radiaciją, Černobylį ir vėžinius navikus. Šioje partitūroje yra daugybė skirtingų „siaubo istorijų“. Bet ar jie tokie tikri, ar šis mitas?
Visos mikrobangos yra radioaktyvios... Tiesą sakant, tai yra gana stiprus kliedesys. Mikrobangų krosnelės generuoja nejonizuojančias bangas. Jie neturi įtakos nei žmonėms, nei pačiam maistui.
Mikrobangos keičia ląstelių struktūrą, o maistas tampa kancerogeniškas... Šio teiginio nėra ir mokslinio patvirtinimo. Tokie pokyčiai gali įvykti tik veikiami radioaktyviųjų bangų. Be to, šildymas mikrobangų krosnelėje yra daug greitesnis nei įprastoje viryklėje, o virti reikia mažiau laiko.Kancerogenų galima gauti tiesiog kepant produktą įprastoje keptuvėje su aliejumi.
Mikrobangų spinduliuotė kenkia žmogaus organizmui... Net jei tai tiesa, žmonija turėtų nedelsdama atsisakyti televizoriaus, mobiliojo telefono ar „Wi-Fi“. Ten taip pat yra mikrobangų krosnelės. Be to, šie prietaisai yra daug pavojingesni, nes spinduliuotė užgęsta. Mikrobangų krosnelės atveju visos bangos lieka įrenginio viduje. Taigi, jei korpusas nepažeistas ir stiklas ant durų nėra pažeistas, rizikuojate kur kas mažiau. Įrodyta, kad mikrobangos objektuose nesikaupia, jos išnyksta iškart po prietaiso išjungimo.
Mikrobangų krosnelė sunaikina vitaminus... Dar vienas prieštaringai vertinamas teiginys. Vitaminai ir kitos maistinės medžiagos sunaikinami veikiant aukštai temperatūrai. Nesvarbu, ar gaminsite mikrobangų krosnelėje, ar patiekalą gaminsite ant įprastos viryklės. Vitaminus bus galima išsaugoti tik tuo atveju, jei maisto produktus pradėsite valgyti žalius.
Veikiant mikrobangoms, produktų molekulinė struktūra suyra... Ši teorija taip pat nerado mokslinio patvirtinimo. Iki šiol mokslininkams nepavyko įrodyti šio fakto.
Reguliarus prietaiso naudojimas sukelia įvairias ligas... Iki šiol nėra vienos gydytojo išvados, nurodančios, kad žmogus mirė valgydamas maistą, virtą mikrobangų krosnelėje.
Taip pat žiūrėkite:
- 5 geriausios 2019 m. LG mikrobangos
- 5 geriausios „Daewoo Electronics“ mikrobangų krosnelės
- 5 geriausios „Panasonic“ mikrobangų krosnelės
- 6 geriausios „Horizont“ mikrobangos 2019 m
- 6 geriausios BBK mikrobangų krosnelės
- 6 geriausios „Korting“ mikrobangų krosnelės
Mikrobangų krosnelė
Pažvelkime į mikrobangų krosnelių dizainą, kad sužinotume tiesą ir sumažintume ginčus dėl jų naudingų ir kenksmingų savybių.
Pagrindinis šio prietaiso struktūrinis elementas yra magnetronas. Būtent šis mazgas generuoja mikrobangas, kurioms veikiant maiste esančios vandens molekulės pradeda stipriai vibruoti. Dėl to maistas sušyla. Štai kodėl drėgnas maistas įkaista daugiau ir greičiau nei sausas. Juose yra tik daugiau vandens.
Įdomus faktas! Mikrobangų spinduliuotė prasiskverbia į maistą maždaug 2-3 mm gyliu. Toliau vyksta grandininė reakcija ir kaitinimo procesas palaipsniui eina į vidų.
Norint, kad apatinėje orkaitės dalyje produktai kaitintųsi tolygiai, yra atraminis diskas, pagamintas iš karščiui atsparaus stiklo. Jis lėtai sukasi kartu su indu, veikdamas visas produkto puses magnetrono spinduliuote. Krosnies korpusas „slopina“ likusias bangas ir jos neperžengia jo ribų. Todėl tyrimai parodė, kad šalia veikiančios mikrobangų krosnelės yra gana saugu.
Taip pat žiūrėkite - Mikrobangų krosnelė veikia, bet nešildo maisto: ką daryti?
Moksliškai
Taigi mikrobangų krosnelė yra gera ar kenksminga žmogaus sveikatai? Ką apie tai sako mokslininkai?
Visi žino, kad termiškai apdorojant prarandama dauguma maisto medžiagų. Šiam procesui didelę įtaką daro:
- maisto ruošimo temperatūra;
- laiko, kurio reikia gaminant maistą ar kepant.
Remiantis tuo, galima teigti, kad mikrobangų krosnelėje virtame maiste yra daugiau maistinių medžiagų, nei gaminant įprastu būdu. Pirma, šilumos poveikio laikas šiuo atveju yra žymiai sutrumpintas. Antra, mikrobangų krosnelėje temperatūra neviršija šimto laipsnių, o tai yra daug žemiau nei naudojant įprastą viryklę.
Tačiau yra ir kita nuomonė. Daugelis mokslininkų nepavargsta kartoti, kad nuolatinis mikrobangų krosnelėje gaminto maisto naudojimas gali padaryti nepataisomą žalą sveikatai. Pavyzdžiui, žmonėms, turintiems širdies stimuliatorių, nerekomenduojama naudoti mikrobangų krosnelių.Gydytojai tokiems žmonėms rekomenduoja atsisakyti ne tik mikrobangų krosnelės, bet net mobiliųjų telefonų ir bet kokių kitų prietaisų, skleidžiančių bet kokias bangas.
Mokslininkų teigimu, nuolatinis mikrobangų poveikis gali sukelti nuviliančias pasekmes net ir tuo atveju, kai žmogus yra sveikas ir jam nereikia naudoti širdies stimuliatoriaus.
Kokios pasekmės?
Ilgalaikis ir reguliarus žmogaus kūno bangų poveikis sukelia šias pasekmes:
- miego sutrikimai;
- dažnai ir be aiškios priežasties svaigsta galva;
- padidėjęs prakaitavimas;
- sutrinka atmintis, sumažėja gebėjimas mokytis;
- sumažėjęs apetitas, pastebimas pykinimas;
- regėjimo problemos blogesnės;
- kenčia limfinė sistema, padidėja limfmazgių tūris;
- imunitetas sumažėja, pablogėja bendra kūno būklė;
- yra troškulys, dažni galvos skausmai.
Visi šie simptomai būdingi žmonėms, nuolat veikiamiems bangų. Tai atsitinka, kai kameros bokštas ar kitas galingas generatorius yra netoli jūsų namų ar darbo vietos.
Mikrobangų krosnelės atveju radiacija bus pertraukiama ir trumpalaikė, todėl greičiausiai žmogus tiesiog nepastebės akivaizdaus sveikatos pablogėjimo. Kas dar gali būti pavojingos mikrobangų krosnelės? Daugelio ekspertų teigimu, žmonėms, ilgą laiką veikiamiems tokių spindulių, gali pakisti kraujo sudėtis, sutrikti nervų sistema ir smegenų žievė. Manoma, kad žmonėms, kurie valgo mikrobangų krosnelėje virtą maistą, yra didesnė rizika susirgti vėžiniais navikais. Yra keletas tyrimų, kurie mums pasakoja apie šiuos sutrikimus:
- Virškinimo sistema... Mikrobangomis apdorotas maistas mūsų organizmo nesuvokia kaip maisto. Dėl to virškinimo traktas bando greitai pašalinti „pašalinius daiktus“, visiškai nesisavindamas naudingų medžiagų.
- Hormoninė sistema. Manoma, kad dažnas maisto vartojimas iš mikrobangų krosnelės lemia tai, kad kūnas „pasimeta“ ir pradeda neteisingai gaminti vyriškų ir moteriškų hormonų skaičių, o tai savo ruožtu sukelia daug problemų.
- Imunitetas... Mikrobangų bangos veikia limfinės sistemos veiklą. Limfmazgių priespauda lėtina limfos tekėjimą ir bendrą kūno procesų pagreitį, o tai reiškia senėjimą.
- Kraujotakos sistema... Manoma, kad dėl nuolatinio mikrobangomis apdoroto maisto vartojimo sumažėja kraujo krešėjimas. Tai reiškia lėtą žaizdų gijimą ir daug kraujo netekimo nelaimingų atsitikimų metu. Taip pat žymiai padidėja kraujo vėžio rizika.
- Susikaupimas ir dėmesys... Šveicarijos mokslininkų teigimu, reguliariai vartojant maistą, apdorotą mikrobangų krosnelėmis, sutrinka atmintis ir mokymosi gebėjimai, sumažėja dėmesys ir gebėjimas ilgą laiką susikaupti norimam objektui, sumažėja pažintinė veikla.
- Mineralų ir vitaminų pasisavinimo sunkumai... Mes jau kalbėjome apie tai, kad terminio apdorojimo metu sunaikinamos naudingos medžiagos. Tačiau kai kurie mokslininkai teigia, kad veikiant mikrobangoms mineralai ir vitaminai nėra lengvai sunaikinami, tačiau jie yra modifikuojami. Be to, „pakeistos“ medžiagos, patekusios į žmogaus kūną, ne tik neįsisavinamos, bet ir tinkamai iš jo nepašalinamos. Jie kaupiasi žmogaus kūne, palaipsniui sukeldami sąnarių ir kraujagyslių problemas.
- Negrįžtamumas... Atsižvelgiant į tai, kad medicina dar nėra sukūrusi mechanizmo minėtoms problemoms spręsti, visos neigiamos savybės tik kaupiasi kūne ir laikui bėgant niekur nedingsta, o tik blogėja.
Mikrobangų krosnelės naudojimo patarimai
Nėra aiškaus atsakymo į klausimą, ar mikrobangų krosnelėje gaminamas maistas yra kenksmingas. Ši teorija turi ir oponentų, ir gynėjų. Abu jie pateikia gana svarius argumentus.Norint naudoti šį įrenginį ar ne, kiekvienas gali nuspręsti pats. Mes tiesiog siūlome keletą patarimų, kaip sumažinti galimas neigiamas pasekmes:
- orkaitę įstatykite griežtai horizontalioje padėtyje;
- įsitikinkite, kad prietaisas pastatytas taip, kad visos jame esančios ventiliacijos angos būtų laisvos;
- nenaudokite metalinių indų;
- neįjunkite prietaiso „tuščiu“, be maisto;
- nedėkite į vidų daiktų, kurių kaitinimas gali sukelti sprogimą;
- vienu metu pabandykite pašildyti mažiausiai 200 gramų produkto;
- nenaudokite sugedusių prietaisų;
- įsitikinkite, kad mikrobangų krosnelės korpusas ir durelės nėra pažeistos, net nedideli įtrūkimai;
- neįjunkite prietaiso atidarius duris;
- pabandykite tiksliai laikytis prietaiso naudojimo instrukcijų.
Mirtinas atvejis medicinoje
Medicinos praktikoje yra net toks atvejis, kai pacientės kraują veikė mikrobangų spinduliuotė (jai buvo atlikta transfuzija), kurią nelaiminga slaugytoja sušildė ne specialiame aparate, o mikrobangų krosnelėje. Po tokio priepuolio perpylęs kraujas pablogėjo ir užmušė visą paciento kūno mikroflorą, kuri buvo mirtina. Tai suprantama, nes radiacija veikė tiesiogiai kraują, o namų mikrobangų krosnelėse šildomas tik maistas. Tokiu atveju nauda būtų neįkainojama, jei medicinos darbuotojai žinotų viską apie mikrobangų krosnelę ir jų poveikį aplinkai.
Išvada
Dabar šiuo klausimu yra daugybė skirtingų nuomonių, melagingos ir tikros informacijos apie mikrobangų poveikį gyviems daiktams skaičius auga kiekvieną dieną. Tai įtikina kai kuriuos greito maisto ruošimo gerbėjus visiškai pereiti naudoti tik vieną MKV viryklę, o kai kuriuos - priešingai, visam laikui atsikratyti. Šio klausimo esmė dar nepadėta.
Siekiant didesnio saugumo, geriausia, kad jūsų mikrobangų krosnelė būtų kuo mažesnė. Jei turite galimybę naudoti kitus maisto gaminimo prietaisus, darykite tai dažnai.
Taip pat žiūrėkite:
