Žmonės vis labiau atsisako parduotuvėse įsigytų ir dirbtinai paruoštų maisto produktų, naudodami naminį ir ekologišką maistą. Net tokį pieno produktą kaip jogurtą pradėta ruošti namuose. Tai galima padaryti naudojant prietaisą, vadinamą jogurto gamintoju, kuris pastaruoju metu vis labiau populiarėja, ypač tarp jaunų motinų. Norėdami paruošti skanų ir sveiką jogurtą, turite laikytis instrukcijų, todėl žemiau mes jums pasakysime, kaip tinkamai naudoti naminį jogurto gamintoją.
Ką galite gaminti jogurto virimo aparate?
Iš prietaiso pavadinimo aišku, kad juo galima ruošti jogurtą. Tačiau šio įrenginio funkcionalumas yra gana platus, jame galima gaminti įvairius pieno produktus:
- Grietinė;
- kefyras;
- fermentuotas keptas pienas;
- varškės;
- ledai;
- fermentuotas keptas pienas;
- jogurtas;
- šerbetas;
- bifilakas.
Nepaisant tokio plataus patiekalų asortimento, jie visi išsiskirs šviežumu ir sveikumu.
Jogurto ruošimo sąlygos
Pagrindiniai jogurto ruošimo ingredientai yra šie: pienas; raugas; užpildai. Norint paruošti šį fermentuotą pieno produktą, pienas turi būti šviežias ir geriausia virti. Aukšta temperatūra sunaikins visą neigiamą mikroflorą, o iš raugo pasirodys gyvos bakterijos. Jei kalbėsime apie pieno riebumą, tada kuo didesnis jis bus, tuo storesnis bus gatavas produktas. Geriausias variantas yra naudoti ūkio ar naminį pieną. Parduotuvinio pieno riebumas turėtų būti 3,5%.
Sūris negali būti pašalintas iš jogurto gaminimo proceso, kitaip niekas neveiks. Galite naudoti paruoštą pradinių patiekalų kultūrą ar bet kokį namuose turimą jogurtą. Jei pasirinkimas atitiko paruoštą jogurtą, tuomet turite žinoti, kad jį reikia vartoti 120 ml ir litrui pieno. Pradinėje kultūroje, įsigytoje iš vaistinės, dozė parašyta instrukcijose.
Naudojant užpildus, jogurto skonis taps įvairesnis. Šiems tikslams uogos, vaisiai, kakava, uogienė ir uogienė yra gana tinkami. Prieš vartojimą būtina patikrinti produkto galiojimo laiką.
Norint virti jogurto virimo aparate ne tik jogurtą, bet ir kitus fermentuotus pieno produktus:
- Grietinę galima paruošti beveik visuose prietaisuose, tačiau norint gauti kokybišką produktą, temperatūros režimas yra daug žemesnis nei jogurtui.
- Ne visos mašinos gali gaminti varškę - tam reikalinga speciali programa. Varškės sūriui reikia specialaus indo.
- Ledai, šerbetas ir šaldytas jogurtas taip pat turėtų būti paruošti naudojant specialų variantą.
Dvi pagrindinės būsimo rezultato sąlygos yra kepimo laikas ir temperatūros režimas.
- Reikalingas fermentacijos laikas yra 8–12 valandų. Mažiau laiko pasibaigs skystas jogurtas. Jei bus griežtai laikomasi visų rekomendacijų, produktas pasirodys subtilus ir maistingas.
- Temperatūra - jogurto negalima perkaitinti, nes tai nužudys mikroflorą ir galite pamiršti apie vienalytę sudėtį.
Jogurto gaminimo instrukcijos
Kaip gaminti jogurtą, galite rasti kiekvieno jogurto gamintojo modelio instrukcijose, tačiau vis dar yra keletas bendrų principų:
- Prieš fermentuojant produktą, būtina labai kruopščiai nuplauti visus stiklainius ir sterilizuoti. Atkreipkite dėmesį, kad griežtai draudžiama naudoti ploviklius, jie gali sutrikdyti gatavo produkto mikroflorą.
- Įrenginys turi būti pastatytas ant lygaus paviršiaus.
- Supilkite pieną į puodą ar kaušą, padėkite ant viryklės ir pašildykite iki kambario temperatūros. Pieno miltelius šiems tikslams naudoti griežtai draudžiama.
- Įpilkite nedidelį šaukštą šilto pieno į stiklainį su raugu ir purtykite. Jei šie ingredientai naudojami dubenyje, tada jo turinį reikia supilti į mažą indą, įpilti šaukštą pieno ir suplakti.
- Pašildytą fermentinę medžiagą supilkite į indą su pienu, sumaišykite.
- Iš anksto negalima pridėti cukraus.
- Švelniai supilkite gautą mišinį į stiklainius.
- Padėkite indus ant jogurto virimo dėklo ir uždarykite dangtį.
- Ekrane nustatykite norimą laiką - nuo 6 iki 10 valandų. Jei laiku nepašalinsite jogurto, galite gauti grietinės, varškės ar fermentinio kepto pieno.
- Palikite jogurtą virti.
- Kai tik fermentinis pieno produktas iškeps, jis turi būti išimtas, atvėsintas ir laikomas šaldytuve mažiausiai 2,5 valandos.
- Laikyti ne ilgiau kaip 5-8 dienas po sandariu dangteliu.
Naudojant aparatą su vienu rezervuaru, visas gautas raugas supilamas į šį dubenį. Jei vienete yra keli stikliniai indeliai, 6-12 vnt., Tada visas mišinys supilamas į stiklainius lygiomis proporcijomis.
Jogurto gamintojo priežiūros taisyklės
Prieš pradedant naudoti jogurto virimo aparatą, būtina jį ne tik gerai nuplauti ir išdžiovinti, bet ir sterilizuoti cisternas namuose. Tai galima padaryti keliais būdais:
- Turite paimti dubenį ar mažus indus, užpildyti juos iki pusės karštu vandeniu ir įdėti į mikrobangų krosnelę su maža galia. Iškart, užvirus vandeniui ir pasirodžius garams, išimkite dubenį ar indelį, išpilkite iš jų vandenį ir išdžiovinkite 30–40 minučių. Nereikia šluostyti visų stiklainių.
- Paprasčiausias būdas: kelis kartus užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu ir palikite nudžiūti.
- Galite naudoti dvigubą katilą: įdėkite į jį indą ar konteinerius ir leiskite garams 15 minučių.
Šiame straipsnyje aprašėme, kaip naudoti jogurto ruošimo priemonę, kaip rauginti jogurtą, kokius ingredientus naudoti ir kaip prižiūrėti mašiną.