Veikala saldējums nav tik garšīgs kā agrāk. Galu galā tas ir izgatavots no pulveriem un aromātiem, nevis no dabīgā piena. Bet, par laimi mums, pārdošanā ir ierīces, kas ļauj to pagatavot pats! Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā izvēlēties saldējuma ražotāju savām mājām, jo iespējas ir atšķirīgas, un arī to cenas ir atšķirīgas.
Protams, ja jūs patiešām vēlaties, saldējumu var pagatavot bez īpašiem saldējumu ražotājiem, taču gatavais produkts būs mazāk gaisīgs un izkusīs mutē. Un pats process prasīs ilgāku laiku. Raksta beigās mēs jums sniegsim labākās saldējuma receptes saskaņā ar GOST, to pašu, sākotnēji no PSRS.
Kāpēc ir vērts iegādāties saldējuma ražotāju?
Ja jums ir bērni, jums noteikti jāpērk šī vienība. Produkti, no kuriem tiek gatavots mūsdienu saldējums, ir vienkārši pretīgi! Piens tiek izmantots nevis dabīgs, bet sauss un ļoti zemas kvalitātes, kā arī liels daudzums cietes. Olu un sviesta vietā tiek ievietota palmu eļļa, un viss šis elles maisījums tiek garšots ar daudziem emulgatoriem un visu veidu aromatizētājiem. Un izrādās, ka mēs pērkam īstu indi bērniem! Un viņi bieži vēlas saldējumu.
Tāpēc labāk tomēr pirkt. Saldējuma ražotāja pagatavošana padara šo desertu daudz vieglāku nekā pagatavošana ar rokām. Galvenais ir pareizi izvēlēties.
Skatīt arī - 10 labākie saldējuma ražotāji mājās
Kā darbojas saldējuma ražotājs
Saldējuma ražotāja princips ir ļoti vienkāršs. Nepieciešamās sastāvdaļas ievieto īpašā traukā, un viņa sāk to lēnām maisīt un sita 30-40 minūtes. Tas sasalst sakarā ar to, ka bļodas sienas ir ļoti aukstas, atskaitot temperatūru.
Kā redzat, ir diezgan grūti manuāli reproducēt šo procesu. Un lielās nepatikšanas ar ēdiena gatavošanu mājās ir tādas, ka masā paliek cilvēku kristāli, kas ļoti sabojā produkta galīgo garšu.
Skatīt arī - Ceļvedis virtuvē iebūvētās sadzīves tehnikas izvēlei
Kādi saldējuma ražotāju veidi pastāv
Ir trīs veidu saldējuma ražotāji:
- Mehānisks
- Pusautomātisks
- Elektriskā
Apskatīsim tuvāk katru no iespējām, un jūs izvēlēsieties to, kas jums ir pieņemamāks cenas un darbības principa ziņā.
Mehānisks - visbudžeta variants. Izgatavots bļodas formā ar dubultu sienu. Starp tiem jums jālej sāls un ledus drupatas maisījums un jāmaisa maisījums nākotnes saldējumam pašā traukā. Tad uz bļodas tiek uzlikts vāks, pie kura piestiprināti asmeņi, un augšpusē ir rokturis. To jātur ik pēc 2-3 minūtēm, pusstundu vai varbūt nedaudz vairāk.
Šis process ir diezgan laikietilpīgs, ņemot vērā to, ka jums iepriekš jāsagatavo ledus drupatas un nepārtraukti jāmaisa virs tās 40 minūtes. Bet šis mājās gatavotais saldējuma ražotājs var darboties bez elektrības!
Lai gan, protams, tas ir apšaubāms arguments, ar visām iepriekšminētajām neērtībām.
Pusautomātisks - viņiem ir arī dubultā bļoda, bet atšķirībā no pilnīgi mehāniskās, ledus nav vajadzīgs.Noņemamajā traukā telpā starp sienām ir dzesēšanas līdzeklis, kas vispirms jāsasaldē saldētavā. Šādas sasaldēšanas ietekme ir pietiekama vienai partijai (kas ir aptuveni 400 grami gatavā produkta). Tad bļoda atkal jāievieto saldētavā, apmēram 5-6 stundas.
Jums arī nav jāiejaucas manuāli, pēc ierīces pievienošanas tīklam asmeņi griežas neatkarīgi. Šādi saldējuma ražotāji nav ļoti dārgi, un tāpēc mēs varam pieņemt, ka tas ir ideāls un budžeta variants.
Automātiska - šie saldējuma ražotāji ir izgatavoti kā mini ledusskapis un strādā pie freona. Es to savienoju ar tīklu, ievietoju nepieciešamās sastāvdaļas un viss, process ir pilnībā automatizēts. Pēc vienas porcijas sagatavošanas jūs varat uzreiz ielādēt citu.
Automātiska saldējuma pagatavošana, protams, ir ļoti dārga. Bet, ja jūs neierobežo līdzekļi, tad tā būs labākā izvēle. Iepriekšēju sagatavošanos nav, un, pats galvenais, ir iespējams uzreiz pagatavot lielu daudzumu saldējuma. Un tas ir diezgan ērti brīžos, kad tiek plānota bērnu dzimšanas diena vai viesi nāk pie jums.
Pusautomāta gadījumā 3 kilogramu saldējuma pagatavošanas process aizņems nedēļu (naktī necelsies un nevārīsi). Tāpēc, protams, būtu pareizi izvēlēties elektrisko, jo tas nav vienas dienas pirkums.
Skatīt arī - Kurš jogurta ražotājs ir vislabāk novērtēts 2019. gadā
Ko meklēt, pērkot
Bļodas tilpums un izmēri - ļoti svarīgs punkts, jo no tā ir atkarīga galaprodukta gala produkcija. Ja ietaupīsiet naudu un paņemsiet ļoti mazu trauku, drīz to nožēlosiet, jo vienlaikus iznāks tikai 200 grami saldējuma, un tas patērēs gandrīz tikpat daudz elektrības kā ietilpīgāks modelis.
Lietojot pusautomātu, uzmanieties arī ar bļodas lielumu. Atcerieties bļodu ievietot saldētavā. Nepieļaujiet nepareizu izmēru! Būs ļoti vilšanās, ja tas tur vienkārši neiederēsies.
Bļodas materiāls - tie ir plastmasa un metāls, nerūsējošais tērauds. Protams, labāk ir dot priekšroku otrajai iespējai. Tas ir izturīgāks un labāk uztur aukstumu. Bet, protams, plastmasa ir lētāka.
Rotējoša asmens materiāls - arī ir plastmasa un metāls. Plastmasas bieži "slīd", nespējot saspiest masu, kas iznāca nedaudz biezāka nekā nepieciešams. Un viņi saplīst, kas ir vissliktākais. Tāpēc labāk ņemt metāla, lai gan tie ir dārgāki.
Saldējuma automāta jauda - tāpat kā jebkurā ierīcē, jo lielāka tā ir, jo intensīvāk tā patērē elektrību. Un neaizmirstiet, ka tas darbojas no pusstundas! Ja jums nav nepieciešams liels produkta daudzums uzreiz, tad nevajadzētu ņemt divu litru trauku, labāk dot priekšroku vidējai versijai, litram. Lai gan godīgi sakot, pat vislielākā šo ierīču jauda ir aptuveni 200 W, tas ir, rupji runājot, tas ir tas pats, kas divas 100 W kvēlspuldzes izdeg pusstundas laikā.
Papildu funkciju pieejamība - saldējuma ražotājos to nav tik daudz, tāpēc mēs jums sniegsim visnoderīgākos:
- Logs, kurā redzams sajaukšanas process
- Iespēja pagatavot jogurtu
- Skaņas taimeris
Šie papildinājumi ir ļoti labi, taču izmaksas būs lielākas. Šeit jūs pats izlemjat, vai tie ir tik nepieciešami.
Skatīt arī - Pārskats par saldētavu NORD DM 158 010
Receptes no bērnības - saldējums pēc GOST
Tagad pārejam uz jautro daļu: receptēm. Protams, to ir ļoti daudz, bet parasti tie cilvēki, kuri pērk saldējuma ražotājus, vēlas vienu lietu: padomju laiku, kas tik ļoti atgādina bērnību.
Mēs sniedzam jums receptes ēdiena gatavošanai ar rokām. Bet, ja jūs pērkat saldējuma ražotāju, rezultāts būs daudz labāks: gatavais produkts iznāks gaisīgs, saputots un ļoti maigs. Bet, lai sasniegtu šādu rezultātu manuāli, jums visu laiku ir jāizņem trauks no saldētavas un jāmaisa. Bet pat tas neglābs jūs no maziem ledus kristāliem.
Saldējuma receptes numurs 1
- Piens (vēlams, nav nopērkams veikalā, taukains) - viens litrs
- Cukurs - divas glāzes
- Labs sviests - simts gramu
- Kartupeļu ciete - viena tējkarote
- Dzeltenumi - pieci gabali
- Vaniļas cukurs - viena paciņa
Gatavošana soli pa solim:
- Mēs paņemam kastroli un tur ielej 850 gramus piena (150 vajadzētu palikt) un uzkarsējam līdz siltumam.
- Ielieciet sviestu siltā pienā, izkausējiet un uzvāra.
- Bļodā sajauciet cukuru, vaniļas cukuru, dzeltenumus un cieti. Mēs visu sasmalcinām līdz viendabīgumam un pievienojam tam pārējo pienu. Konsistence iznāks kā šķidrs - šķidrs skābs krējums. Nedrīkst būt neizšķīdis cukurs. Visu sakuļ ar mikseri.
- Šajā laikā vārītais piens nedaudz atdzisīs (vismaz līdz 50 grādiem), un iegūtais maisījums tajā jāielej plānā plūsmā (ļoti lēni), nepārtraukti maisot. Vēlreiz sakuļ ar mikseri.
- Iegūto masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, taču nekādā gadījumā nepārlieciet pārāk daudz. Tam vajadzētu tikai sākt nedaudz burbuļot.
- Katliņu ievieto bļodā ar aukstu ūdeni un, maisot, atdzesē līdz istabas temperatūrai. Periodiski jums jāmaina ūdens baseinā uz vēsāku.
- Maisījumu labi sakuļ ar maisītāju, līdz tas nedaudz palielinās.
- Gatavo saldējumu ielieciet plastmasas veidnē un ievietojiet saldētavā.
- Katru stundu masu ar slotu izņem un maisa, lai novērstu ledus veidošanos.
Skatīt arī - DIY saldētavas uzstādīšanas padomi
Saldējuma receptes numurs 2
Šeit recepte ir bez sviesta, tā jāaizstāj ar biezu krējumu. Abas receptes ir garšīgas un garšas līdzīgas. Bet šajā receptē gatavā produkta raža ir nedaudz mazāka, un sastāvdaļu koncentrācija ir spēcīgāka.
- Krēms ar tauku saturu 33-35% - 300 grami
- Piens - 100 grami
- Cukurs - 150 grami
- Vaniļas cukurs - nepilnīgs iepakojums
Gatavošana soli pa solim:
- Pienu uzkarsē līdz 35 grādiem, noņem no uguns, pievieno dzeltenumus un sakuļ ar mikseri.
- Pievieno granulēto cukuru un vaniļas cukuru, atkal sakuļ.
- Mēs ieliekam maisījumu ūdens vannā un sildām un vāra, līdz sabiezē.
- Tad mēs masu atdzesējam un filtrējam caur marli.
- Tad ielej krējumu kādā traukā un sakuļ, līdz masa ievērojami palielinās.
- Apvieno putukrējuma un olu maisījumu, atkal sakuļ.
- Ievietojiet saldējumu veidnē un ielieciet to saldētavā, katru stundu izvelkot to, lai sajauktu.
Skatīt arī - 15 labākie elektrisko vafeļu veidotāji pēc pircēju domām
Kā redzat, šajās divās receptēs gatavošanas process ir pilnīgi atšķirīgs. Bet jūs varat izvēlēties jebkuru no tiem, kas jums ir ērtāk, un gatavot pēc tā, izmantojot noteiktas sastāvdaļas.
Tagad jūs zināt, kā izvēlēties saldējuma ražotāju savām mājām, un mēs ļoti ceram, ka mūsu padomi jums būs noderīgi!
Skatīt arī:
