Pirms iegādāties mikroviļņu krāsni, maz cilvēku domā par to, cik bīstama ierīces lietošana var būt veselībai. Ērtības un spēja pavadīt pēc iespējas mazāk laika ēdiena gatavošanai ir daudz svarīgāka. Neskatoties uz to, ir noteikta cilvēku kategorija, kas vispirms liek veselīga uztura principus. Šeit sākas šaubas. Vai mikroviļņu pārtika ir kaitīga?
Uz šo jautājumu ir diezgan grūti viennozīmīgi atbildēt. Ekspertu viedokļi ir ļoti atšķirīgi. Apskatīsim: mikroviļņu kaitējums - mīts vai realitāte? Kā darbojas mikroviļņu krāsns? Cik daudz viņa var nodarīt kaitējumu un vai ir vērts ielaist šo "palīgu" savā virtuvē?
Kaitējums vai ieguvums?
Mikroviļņu krāsns mūsdienu virtuvē ir parasta lieta, nepieciešama un ļoti ērta. Būs grūti atrast saimnieci, kas domā citādi. Pateicoties šai ierīcei, jūs varat sasildīt pusdienas dažu minūšu laikā vai brokastīs pagatavot gardas un “ātras” karstās sviestmaizes. Bet vai šāda pārtika ir kaitīga veselībai?
Ja mēs aplūkojam šo jautājumu no uztura "pareizības" viedokļa, tad šeit jautājums vispār nav par ultravioleto viļņu kaitīgo iedarbību, bet problēma ir produktos. Karstus suņus, hamburgerus, tuvākā veikala pārtikas produktus, popkornu un citas "uzkodas" grūti klasificēt kā veselīgu pārtiku. Un mikroviļņu krāsns ar to nav saistīts. Regulāra šādu ēdienu lietošana izraisa kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumus, gremošanas problēmas, aptaukošanos un citas nepatikšanas.
Apskatīsim situāciju no cita skatu punkta. Jūs varat gatavot mikroviļņu krāsnī, neizmantojot eļļu. Tas ēdienu gatavos vienmērīgi, un, ja iestatījumi ir iestatīti pareizi, nekas nedeg. Šajā gadījumā mikroviļņu krāsns, gluži pretēji, palīdz samazināt ēdienu kaloriju saturu un ievērojami samazināt tauku daudzumu uzturā.
Tātad, ko mums dod mikroviļņu krāsns? Kaitējums vai ieguvums? Kuri argumenti atsver? Izdomāsim.
Skatīt arī - Kā izvēlēties pareizo mikroviļņu krāsni savai mājai
Bieži sastopami mīti
Gandrīz katrs cilvēks, sakot “viļņu starojums”, iztēlojas radiāciju, radiāciju, Černobiļas un vēža audzējus. Šajā partitūrā ir daudz dažādu "šausmu stāstu". Bet vai tie ir tik reāli, vai tas ir mīts?
Visas mikroviļņu krāsnis ir radioaktīvas... Patiesībā tas ir diezgan spēcīgs malds. Mikroviļņu vienības rada nejonizējošus viļņus. Tie neietekmē ne cilvēkus, ne pašu ēdienu.
Mikroviļņi maina šūnu struktūru, un pārtika kļūst kancerogēna... Arī šim apgalvojumam nav zinātniska apstiprinājuma. Šādas izmaiņas var notikt tikai radioaktīvo viļņu iedarbības rezultātā. Turklāt mikroviļņu krāsnī apkure notiek daudz ātrāk nekā uz parastās plīts, un gatavošana prasa mazāk laika.Kancerogēnus var iegūt, vienkārši apcepot produktu parastajā pannā, izmantojot eļļu.
Mikroviļņu starojums bojā cilvēka ķermeni... Pat ja tā ir taisnība, cilvēcei nekavējoties jāatsakās no TV, mobilā tālruņa vai Wi-Fi. Tur atrodas arī mikroviļņu krāsnis. Turklāt šīs ierīces ir daudz bīstamākas, jo starojums izdziest. Mikroviļņu krāsns gadījumā visi viļņi paliek iekārtas iekšpusē. Tātad, ja korpuss ir neskarts un stikls uz durvīm nav bojāts, jūs riskējat daudz mazāk. Ir pierādīts, ka mikroviļņi objektos neuzkrājas, tie pazūd uzreiz pēc ierīces izslēgšanas.
Mikroviļņu krāsns iznīcina vitamīnus... Vēl viens strīdīgs paziņojums. Vitamīni un citas uzturvielas tiek iznīcinātas, pakļaujot augstām temperatūrām. Nav svarīgi, vai jūs gatavojat mikroviļņu krāsnī vai gatavojat trauku uz parastās plīts. Vitamīnus būs iespējams saglabāt tikai tad, ja jūs sākat ēst pārtikas produktus neapstrādātus.
Mikroviļņu ietekmē produktu molekulārā struktūra sadalās... Arī šī teorija nav atradusi zinātnisku apstiprinājumu. Līdz šim zinātnieki nav spējuši pierādīt šo faktu.
Regulāra ierīces lietošana izraisa dažādas slimības... Līdz šim nav neviena ārsta secinājuma, kas liecinātu, ka cilvēks nomira, ēdot mikroviļņu krāsnī gatavotu pārtiku.
Skatīt arī:
- 5 no labākajiem LG mikroviļņiem 2019. gadā
- 5 labākās mikroviļņu krāsnis no Daewoo Electronics
- 5 labākās Panasonic mikroviļņu krāsnis
- 6 no labākajām Horizont mikroviļņu krāsnīm 2019. gadā
- 6 labākās BBK mikroviļņu krāsnis
- 6 no labākajām Korting mikroviļņu krāsnīm
Mikroviļņu ierīce
Apskatīsim mikroviļņu krāsniņu dizainu, lai nonāktu pie patiesības un mazinātu domstarpības par to labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām.
Šīs ierīces galvenais strukturālais elements ir magnetrons. Tieši šis mezgls ģenerē mikroviļņus, kuru ietekmē pārtikā esošās ūdens molekulas sāk spēcīgi vibrēt. Tā rezultātā ēdiens sasilst. Tāpēc mitra pārtika sasilst vairāk un ātrāk nekā sausa pārtika. Tie vienkārši satur vairāk ūdens.
Interesants fakts! Mikroviļņu starojums iekļūst pārtikā apmēram 2-3 mm dziļumā. Tālāk notiek ķēdes reakcija, un sildīšanas process pamazām iet uz iekšu.
Lai produktu sildīšana krāsns apakšējā daļā notiktu vienmērīgi, ir atbalsta disks, kas izgatavots no karstumizturīga stikla. Tas lēnām griežas kopā ar trauku, pakļaujot visas produkta malas magnetrona starojumam. Krāsns korpuss "slāpē" atlikušos viļņus, un tie nepārsniedz tā robežas. Tāpēc pētījumi ir parādījuši, ka atrasties darba mikroviļņu tuvumā ir diezgan droši.
Skatīt arī - Mikroviļņu krāsns darbojas, bet nesilda ēdienu: ko darīt?
Zinātniski
Tātad, vai mikroviļņu krāsns ir laba vai slikta cilvēka veselībai? Ko par to saka zinātnieki?
Ikviens zina, ka termiskās apstrādes laikā tiek zaudēta lielākā daļa pārtikas uzturvielu. Šo procesu būtiski ietekmē:
- temperatūra, kādā ēdiens tiek pagatavots;
- laiks, kas vajadzīgs produkta pagatavošanai vai cepšanai.
Pamatojoties uz to, var apgalvot, ka mikroviļņu krāsnī pagatavotajā ēdienā ir vairāk barības vielu nekā tajā, kas tiek pagatavots parastajā veidā. Pirmkārt, siltuma iedarbības laiks šajā gadījumā ir ievērojami samazināts. Otrkārt, temperatūra mikroviļņu krāsnī nepārsniedz simts grādus, kas ir daudz zemāka nekā lietojot parasto plīti.
Tomēr ir vēl viens viedoklis. Daudzi zinātnieki nenogurst atkārtot, ka pastāvīga mikroviļņu krāsnī gatavota ēdiena lietošana var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai. Piemēram, cilvēkiem ar elektrokardiostimulatoru nav ieteicams izmantot mikroviļņu krāsnis.Ārsti šādiem cilvēkiem iesaka atteikties ne tikai no mikroviļņu krāsnīm, bet pat no mobilajiem tālruņiem un visām citām ierīcēm, kas izstaro jebkādus viļņus.
Pēc zinātnieku domām, pastāvīga mikroviļņu iedarbība var izraisīt vilšanās sekas pat gadījumā, ja cilvēks ir vesels un viņam nav nepieciešams lietot elektrokardiostimulatoru.
Kādas ir sekas?
Ilgstoša un regulāra viļņu iedarbība uz cilvēka ķermeni rada šādas sekas:
- miega traucējumi;
- bieži un bez redzama iemesla reibonis;
- pastiprināta svīšana;
- ir traucēta atmiņa, samazinās spēja mācīties;
- samazināta ēstgriba, tiek novērota slikta dūša;
- redzes problēmas ir sliktākas;
- cieš limfātiskā sistēma, palielinās limfmezglu tilpums;
- imunitāte samazinās, vispārējais ķermeņa stāvoklis pasliktinās;
- ir slāpes, biežas galvassāpes.
Visi šie simptomi ir raksturīgi cilvēkiem, kuri pastāvīgi pakļauti viļņu iedarbībai. Tas notiek, ja šūnu tornis vai cits jaudīgs ģenerators atrodas jūsu mājas vai darbavietas tiešā tuvumā.
Mikroviļņu krāsns gadījumā starojums būs periodisks un īslaicīgs, tāpēc, visticamāk, cilvēks vienkārši nepamanīs acīmredzamu veselības pasliktināšanos. Kas vēl var būt bīstamas mikroviļņu krāsnis? Pēc daudzu ekspertu domām, cilvēkiem, kuri ilgstoši atrodas šādu staru ietekmē, ir iespējama asins sastāva izmaiņas, traucējumi nervu sistēmā un smadzeņu garozā. Tiek uzskatīts, ka cilvēkiem, kuri ēd mikroviļņu krāsnī gatavotus ēdienus, ir lielāks risks saslimt ar vēža audzējiem. Ir vairāki pētījumi, kas mums stāsta par šiem traucējumiem:
- Gremošanas sistēma... Pārtiku, ko apstrādā mikroviļņu krāsnis, mūsu ķermenis neuztver kā pārtiku. Tā rezultātā kuņģa-zarnu trakts mēģina ātri noņemt "svešķermeņus", pilnībā neimilējot noderīgas vielas.
- Hormonālā sistēma. Tiek uzskatīts, ka bieža pārtikas lietošana no mikroviļņu krāsns noved pie tā, ka ķermenis "pazūd" un sāk nepareizi ražot vīriešu un sieviešu hormonu skaitu, kas savukārt rada daudzas problēmas.
- Imunitāte... Mikroviļņu viļņi ietekmē limfātiskās sistēmas darbību. Limfmezglu apspiešana noved pie limfas plūsmas palēnināšanās un vispārēja ķermeņa paātrināšanās, kas nozīmē novecošanos.
- Asinsrites sistēma... Tiek uzskatīts, ka pastāvīga mikroviļņu krāsnī apstrādātā pārtikas patēriņa rezultātā samazinās asins sarecēšana. Tas nozīmē lēnu brūču sadzīšanu un lielu asins zudumu negadījumos. Būtiski palielinās arī asins vēža risks.
- Koncentrēšanās un uzmanība... Pēc Šveices zinātnieku domām, regulāri lietojot pārtiku, kas apstrādāta ar mikroviļņu krāsnīm, tiek traucēta atmiņa un mācīšanās spējas, samazinās uzmanība un spēja ilgstoši koncentrēties uz vēlamo objektu un izziņas aktivitātes samazināšanās.
- Minerālu un vitamīnu asimilācijas grūtības... Mēs jau runājām par to, ka termiskās apstrādes laikā tiek iznīcinātas lietderīgās vielas. Tomēr daži zinātnieki apgalvo, ka mikroviļņu iedarbībā minerālvielas un vitamīni netiek viegli iznīcināti, bet tie tiek modificēti. Turklāt "izmainītās" vielas, nonākot cilvēka ķermenī, ne tikai neuzsūcas, bet arī netiek pienācīgi izvadītas no tā. Tie uzkrājas cilvēka ķermenī, pamazām radot problēmas locītavās un asinsvados.
- Neatgriezeniskums... Sakarā ar to, ka medicīnā vēl nav izstrādāts mehānisms, kā risināt iepriekš minētās problēmas, visas negatīvās īpašības tikai uzkrājas organismā un laika gaitā nekur nepazūd, bet tikai pasliktinās.
Padomi mikroviļņu krāsns lietošanai
Nav konkrētas atbildes uz jautājumu, vai mikroviļņu krāsnī pagatavots ēdiens ir kaitīgs. Šai teorijai ir gan pretinieki, gan aizstāvji. Abi viņi izsaka diezgan svarīgus argumentus.Lai izmantotu šo ierīci vai nē, ikviens var izlemt pats. Mēs vienkārši piedāvājam vairākus padomus, lai mazinātu iespējamās negatīvās sekas:
- uzstādiet cepeškrāsni stingri horizontālā stāvoklī;
- pārliecinieties, vai ierīce atrodas tā, lai visas ventilācijas atveres tajā būtu brīvas;
- nelietojiet metāla piederumus;
- neieslēdziet ierīci "tukša", bez ēdiena;
- iekšpusē nelieciet priekšmetus, kuru uzkarsēšana var izraisīt sprādzienu;
- mēģiniet vienlaikus sildīt vismaz 200 gramus produkta;
- nelietojiet bojātas ierīces;
- pārliecinieties, ka mikroviļņu krāsns korpuss un durvis nav bojātas, pat nelielas plaisas;
- neieslēdziet ierīci ar atvērtām durvīm;
- mēģiniet precīzi izpildīt ierīces lietošanas instrukcijas.
Nāvējošs gadījums medicīnā
Medicīnas praksē ir pat tāds gadījums, kad pacienta asinis tika pakļautas mikroviļņu starojumam (viņai tika veikta pārliešana), kuru nelaimīgā medmāsa iesildīja nevis īpašā aparātā, bet mikroviļņu krāsnī. Pēc šāda uzbrukuma pārlietās asinis pasliktinājās un nogalināja visu pacienta ķermeņa mikrofloru, kas bija letāla. Tas ir saprotams, jo starojums iedarbojās tieši uz asinīm, un mājas mikroviļņu krāsnīs silda tikai pārtiku. Šajā gadījumā ieguvumi būtu nenovērtējami, ja medicīnas darbinieki zinātu visu par mikroviļņu krāsni un to ietekmi uz vidi.
Secinājums
Tagad par šo jautājumu ir daudz dažādu viedokļu, nepatiesas un patiesas informācijas apjoms par mikroviļņu ietekmi uz dzīvo būtni katru dienu pieaug. Tas pārliecina dažus ātras ēdiena gatavošanas cienītājus pilnībā pāriet uz tikai vienas MKV plīts izmantošanu, bet dažus - gluži pretēji, uz visiem laikiem atbrīvoties no tā. Punkts šajā jautājumā vēl nav likts.
Lielākas drošības labad vislabāk ir minimizēt mikroviļņu līmeni jūsu dzīvē. Ja jums ir iespēja izmantot citas ēdiena gatavošanas ierīces, dariet to bieži.
Skatīt arī:
