Cara menggunakan pembuat yogurt dengan betul

Orang semakin menjauhkan diri dari makanan yang dibeli di kedai dan disediakan secara buatan untuk makanan buatan sendiri dan organik. Malah produk tenusu seperti yogurt mula disediakan di rumah. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan alat yang disebut pembuat yogurt, yang baru-baru ini menjadi semakin popular, terutama di kalangan ibu muda. Untuk menyediakan yoghurt yang lazat dan sihat, anda perlu mengikuti arahan, jadi di bawah ini kami akan memberitahu anda cara menggunakan pembuat yoghurt buatan sendiri dengan betul.

Apa yang boleh anda masak dalam pembuat yogurt?

Dari nama peranti jelas bahawa anda boleh membuat yogurt dengannya. Tetapi fungsi unit ini cukup luas, dan anda boleh membuat pelbagai produk tenusu di dalamnya:

• krim masam;
• kefir;
• susu bakar yang ditapai;
• keju kotej;
• ais krim;
• susu bakar yang ditapai;
• yogurt;
• sherbet;
• bifilak.

Walaupun terdapat pelbagai jenis hidangan, semuanya akan dibezakan oleh kesegaran dan kesihatan mereka.

Syarat untuk membuat yoghurt

Bahan utama untuk membuat yoghurt adalah: susu; ragi; pengisi. Untuk menyediakan produk susu yang diperam ini, susu mesti segar dan lebih baik direbus. Suhu tinggi akan memusnahkan semua mikroflora negatif, dan bakteria hidup akan muncul dari ragi. Sekiranya kita bercakap mengenai kandungan lemak susu, maka semakin tinggi kandungannya, semakin lama produk siap akan berubah. Pilihan terbaik adalah menggunakan susu ladang atau susu buatan sendiri. Kandungan lemak susu simpanan mestilah 3.5%.

Sourdough tidak boleh dikecualikan dari proses pembuatan yoghurt, jika tidak, tidak ada yang akan berjaya. Anda boleh menggunakan budaya pemula siap atau yogurt yang anda ada di rumah. Sekiranya pilihan jatuh pada yogurt siap pakai, maka anda perlu tahu bahawa anda perlu menggunakannya dalam kadar 120 ml hingga satu liter susu. Untuk budaya pemula yang dibeli dari farmasi, dosnya ditulis dalam arahan.

Penggunaan pengisi akan menjadikan rasa yogurt lebih bervariasi. Untuk tujuan ini, buah beri, buah, koko, jem dan jem cukup sesuai. Anda perlu memeriksa tarikh luput produk sebelum digunakan.

Untuk memasak bukan sahaja yogurt dalam pembuat yogurt, tetapi juga produk susu fermentasi lain:

• Krim masam boleh disediakan di hampir semua peranti, tetapi untuk mendapatkan produk yang berkualiti, rejim suhu jauh lebih rendah daripada yogurt.
• Tidak semua mesin dapat memasak keju kotej - ini memerlukan program khas. Untuk keju kotej, anda memerlukan bekas khas.
• Ais krim, sorbet, dan yogurt beku juga harus disediakan menggunakan pilihan khas.

Dua syarat utama untuk hasil masa depan adalah masa dan suhu memasak.

1. Masa fermentasi yang diperlukan adalah 8-12 jam. Lebih sedikit masa akan menghasilkan yogurt cair. Sekiranya semua cadangan telah dipatuhi dengan ketat, produk tersebut akan menjadi lembut dan berkhasiat.
2. Suhu - anda tidak boleh memanaskan yogurt, kerana ini akan membunuh mikroflora dan anda boleh melupakan komposisi homogen.

Arahan pembuatan yoghurt

Cara membuat yogurt dapat dilihat dalam petunjuk untuk setiap model pembuat yogurt, tetapi masih ada sejumlah prinsip umum:

• Sebelum menapai produk, perlu mencuci semua balang dengan teliti dan mensterilkannya. Perhatikan bahawa sangat dilarang menggunakan bahan pencuci, kerana boleh mengganggu mikroflora produk siap.
• Unit mesti diletakkan di permukaan yang rata.
• Tuangkan susu ke dalam periuk atau senduk, letakkan di atas dapur dan panaskan hingga suhu bilik. Susu tepung untuk tujuan ini dilarang sama sekali untuk digunakan.
• Tuangkan sesudu kecil susu suam ke dalam balang masam dan goncangkannya. Sekiranya bahan-bahan ini digunakan dalam mangkuk, maka anda perlu menuangkan isinya ke dalam bekas kecil, tambahkan sesudu susu dan goncangkan.
• Tuangkan agen penapaian yang telah dipanaskan ke dalam bekas dengan susu, campurkan.
• Anda tidak boleh menambah gula terlebih dahulu.
• Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam balang dengan lembut.
• Letakkan bekas di dulang pembuat yogurt dan tutup penutupnya.
• Tetapkan masa yang diingini pada paparan - dari 6 hingga 10 jam. Sekiranya anda tidak membuang yogurt tepat pada waktunya, anda boleh mendapatkan krim masam, keju kotej atau susu panggang yang ditapai.
• Biarkan yoghurt masak.
• Sebaik sahaja produk susu yang diperam dimasak, ia mesti dibawa keluar, disejukkan dan disejukkan selama sekurang-kurangnya 2.5 jam.
• Simpan tidak lebih dari 5-8 hari di bawah penutup tertutup.

Semasa menggunakan alat dengan satu tangki, semua adunan yang dihasilkan dicurahkan ke dalam mangkuk ini. Sekiranya unit ini mempunyai beberapa balang kaca, 6-12 keping, maka keseluruhan campuran dituangkan ke dalam balang dalam jumlah yang sama.

Peraturan penjagaan pembuat Yogurt

Sebelum menggunakan pembuat yogurt, bukan sahaja perlu mencuci dan mengeringkannya dengan baik, tetapi juga untuk mensterilkan tangki di rumah. Ini boleh dilakukan dengan beberapa cara:

1. Anda perlu mengambil mangkuk atau bekas kecil, isi hingga separuh dengan air panas dan masukkan ke dalam gelombang mikro dengan kuasa rendah. Segera setelah air mendidih dan wap muncul, angkat mangkuk atau balang, tuangkan air dari mereka dan keringkan selama 30-40 minit. Tidak perlu mengelap semua balang.
2. Cara paling mudah: tuangkan ke atas balang dengan air mendidih beberapa kali dan biarkan hingga kering.
3. Anda boleh menggunakan dandang berganda: anda perlu meletakkan bekas atau bekas di dalamnya dan biarkan wap masuk selama 15 minit.

Dalam artikel ini, kami menerangkan cara menggunakan pembuat yoghurt, cara fermentasi yoghurt, bahan apa yang harus digunakan dan cara merawat mesin.