Сладолед из продавнице није толико укусан као некада. На крају крајева, направљен је од праха и укуса, а не од природног млека. Али, срећом, у продаји су уређаји који вам омогућавају да их сами кувате! У овом чланку ћемо вам рећи како одабрати апарат за сладолед за ваш дом, јер су опције различите, а цене за њих такође различите.
Наравно, ако заиста желите, сладолед се може правити и без посебних произвођача сладоледа, али готов производ биће мање прозрачан и топи се у устима. А сам процес ће трајати дуже. На крају чланка даћемо вам најбоље рецепте сладоледа према ГОСТ-у, исти онај, пореклом из СССР-а.
Зашто је произвођач сладоледа вредан куповине?
Ако имате децу, свакако бисте требали купити ову јединицу. Производи од којих се прави савремени сладолед су једноставно одвратни! Млеко се користи не природно, већ суво и врло ниског квалитета, плус велика количина скроба. Уместо јаја и путера, ставља се палмино уље и цела ова паклена смеша зачињена је са пуно емулгатора и свих врста арома. И испоставља се да деци купујемо прави отров! И често желе сладолед.
Због тога је ипак боље купити. Поседовање сладоледа чини овај десерт много лакшим од ручног. Главна ствар је правилно одабрати.
Такође видети - 10 најбољих произвођача сладоледа за кућу
Како ради произвођач сладоледа
Принцип рада сладоледа је врло једноставан. Потребни састојци се стављају у посебну посуду и она почиње полако да га меша и туче 30-40 минута. Смрзава се због чињенице да су зидови посуде веома хладни, минус температуре.
Као што видите, прилично је тешко репродуковати овај процес ручно. А велика невоља код домаће кухиње је што кристали људи остају у маси, што у великој мери квари коначни укус производа.
Такође видети - Водич за избор уграђених кућних апарата у кухињи
Које врсте произвођача сладоледа постоје
Постоје три врсте произвођача сладоледа:
- Механички
- Полуаутоматски
- Електрична
Размотримо детаљније сваку од опција и ви ћете одабрати шта је за вас прихватљивије у погледу цене и принципа рада.
Механички - најбуџетнија опција. Израђен у облику посуде са двоструким зидом. Између њих треба сипати мешавину соли и ледених мрвица, а мешану смешу за будући сладолед ставити у сам контејнер. Затим се на посуду ставља поклопац, на који су причвршћене оштрице, а на врху је дршка. Потребно га је листати на свака 2-3 минута, пола сата, или можда мало више.
Процес је прилично дуготрајан, с обзиром на то да је потребно унапред припремити ледене мрвице и стајати преко 40 минута непрекидно мешајући. Али, ова домаћа машина за израду сладоледа може да ради без струје!
Иако је, наравно, ово сумњив аргумент, уз све горе наведене непријатности.
Полуаутоматски - имају и дуплу чинију, али за разлику од потпуно механичке, није потребан лед.У уклоњивој посуди постоји простор за хлађење у простору између зидова, који се прво мора замрзнути у замрзивачу. Ефекат таквог замрзавања довољан је за једну шаржу (што је око 400 грама готовог производа). Затим посуду поново ставите у замрзивач, на око 5-6 сати.
Не треба ни ручно да ометате, оштрице се ротирају независно након повезивања уређаја на мрежу. Такви произвођачи сладоледа нису врло скупи и стога можемо претпоставити да је ово идеална и повољна опција.
Аутоматски - ови произвођачи сладоледа направљени су попут мини-фрижидера и раде на фреону. Прикључио сам га на мрежу, ставио потребне састојке и то је то, процес је потпуно аутоматизован. Након припреме једног дела, можете одмах да учитате други.
Аутоматска машина за израду сладоледа је, наравно, врло скупа. Али, ако нисте везани за средства, ово ће бити најбољи избор. Нема прелиминарних припрема и, што је најважније, могуће је направити велику количину сладоледа одједном. А ово је прилично згодно у тренуцима када је планиран дечији рођендан или вам долазе гости.
У случају полуаутоматске машине, поступак прављења 3 килограма сладоледа трајаће недељу дана (нећете устајати ноћу и кувати га). Зато би, наравно, било исправно одабрати електрични, јер ово није једнодневна куповина.
Такође видети - Који је произвођач јогурта најбоље оцењен у 2019
На шта треба обратити пажњу приликом куповине
Запремина и димензије посуде - врло важна тачка, јер коначни излаз готовог производа зависи од тога. Ако уштедите новац и узмете врло малу посуду, ускоро ћете зажалити, јер ће истовремено излазити само 200 грама сладоледа и трошиће готово исто толико електричне енергије као пространији модел.
Такође, припазите на величину посуде када користите полуаутомат. Не заборавите да посуду ставите у замрзивач. Не погрешите са величином! Биће врло разочаравајуће ако тамо једноставно не стане.
Материјал здела - они су пластика и метал, нерђајући челик. Наравно, боље је дати предност другој опцији. Издржљивији је и боље одржава хладноћу. Али, наравно, пластика је јефтинија.
Ротирајући материјал сечива - такође, постоје пластика и метал. Пластични се често „клизе“, неспособни да покрену масу, која је изашла мало гушћа него што је потребно. И пукну, што је најгоре. Због тога је боље узети металне, иако су скупље.
Снага произвођача сладоледа - као и код сваког уређаја, што је већи, то интензивније троши електричну енергију. И не заборавите да ради од пола сата! Ако вам не треба велика количина производа одједном, онда не бисте требали узимати дволитарску посуду, боље је дати предност средњој верзији, литру. Иако, поштено речено, чак и највећа снага ових уређаја износи око 200В, односно, грубо говорећи, то је исто као што две лампе са жарном нити од 100В изгоре у року од пола сата.
Доступност додатних функција - у производјачима сладоледа их нема толико, па ћемо вам дати најкорисније:
- Прозор у коме је видљив поступак мешања
- Могућност израде јогурта
- Тајмер звука
Ови додаци су врло добри, али цена ће бити већа. Овде сами одлучујете да ли су толико потребни.
Такође видети - Приказ замрзивача НОРД ДМ 158 010
Рецепти из детињства - сладолед према ГОСТ-у
Сада пређимо на забавни део: рецепти. Наравно, има их много, али они, који купују произвођаче сладоледа, по правилу желе једно: совјетско, које толико подсећа на детињство.
Дајемо вам рецепте за ручно кување. Али, ако купите произвођача сладоледа, резултат ће бити много бољи: готов производ ће изаћи прозрачан, размућен и врло нежан. Али да бисте ручно постигли такав резултат, потребно је стално извлачити посуду из замрзивача и мешати је. Али, чак ни ово неће спасити мале кристале леда.
Рецепт за сладолед број 1
- Млеко (пожељно да није купљено у трговини, масно) - један литар
- Шећер - две чаше
- Добар путер - сто грама
- Кромпиров скроб - једна кашичица
- Жуманце - пет комада
- Ванилин шећер - један пакет
Кување корак по корак:
- Узимамо шерпу и сипамо тамо 850 грама млека (150 треба да остане) и загревамо док се не загреје.
- Ставите путер у топло млеко, истопите и пустите да прокључа.
- У чинији помешајте шећер, ванилин шећер, жуманце и скроб. Све мељемо док не постане глатко и додамо му остатак млека. Конзистенција ће изаћи попут течности - течне павлаке. Не сме бити нераствореног шећера. Све умутите миксером.
- У то време, кувано млеко ће се мало охладити (бар до 50 степени) и у њега треба сипати резултирајућу смешу у танком млазу (врло полако), уз стално мешање. Поново истуците миксером.
- Добивену масу прокувајте, али ни у ком случају немојте превише крчкати. Требало би само да почне мало да блеји.
- Лонац ставите у посуду са хладном водом и, мешајући, охладите на собну температуру. Повремено морате да промените воду у сливу у хладнију.
- Мешајте смешу добро миксером док мало не повећа запремину.
- Готов сладолед ставите у пластични калуп и ставите у замрзивач.
- Извадите и мешајте масу метлом сваког сата како бисте спречили стварање леда.
Такође видети - ДИИ савети за инсталацију замрзивача
Рецепт за сладолед број 2
Овде је рецепт без путера, требало би да га замени тешка павлака. Оба рецепта су укусна и укуса слична. Али у овом рецепту принос готовог производа је нешто мањи и концентрација састојака је јача.
- Крема са садржајем масти од 33-35% - 300 грама
- Млеко - 100 грама
- Шећер - 150 грама
- Ванилин шећер - непотпуно паковање
Кување корак по корак:
- Загрејте млеко на 35 степени, склоните са ватре, додајте жуманце и умутите миксером.
- Додајте гранулирани шећер и ванилин шећер, поново туците.
- Смешу ставимо у водено купатило и загревамо и кувамо док се не згусне.
- Затим масу охладимо и филтрирамо кроз газу.
- Затим сипајте крему у неку посуду и умутите док маса значајно не повећа запремину.
- Комбинујте шлаг и мешавину јаја, поново туците.
- Ставите сладолед у калуп и ставите га у замрзивач извлачећи га сваки сат како бисте мешали.
Такође видети - 15 најбољих произвођача електричних вафла према оцени купаца
Као што видите, поступак кувања је потпуно другачији у ова два рецепта. Али, можете одабрати било који од њих који вам је прикладнији и према њему кувати, користећи одређене састојке.
Сада знате како одабрати апарат за сладолед за свој дом и заиста се надамо да ће вам наши савети бити корисни!
Такође видети:
