ไอศกรีมจากร้านไม่อร่อยอย่างที่เคยเป็น ท้ายที่สุดมันทำจากผงและรสชาติไม่ใช่จากนมธรรมชาติ แต่โชคดีสำหรับเรามีอุปกรณ์ลดราคาที่ให้คุณทำอาหารเองได้! ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเลือกเครื่องทำไอศกรีมสำหรับบ้านของคุณเนื่องจากตัวเลือกต่างกันและราคาก็แตกต่างกันด้วย
แน่นอนว่าถ้าคุณต้องการจริงๆสามารถทำไอศกรีมได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมแบบพิเศษ แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโปร่งและละลายในปากน้อยกว่า และกระบวนการนี้จะใช้เวลานานขึ้น ในตอนท้ายของบทความเราจะให้สูตรไอศกรีมที่ดีที่สุดตาม GOST ซึ่งเป็นสูตรเดียวกับที่มาจากสหภาพโซเวียต
ทำไมเครื่องทำไอศกรีมถึงคุ้มค่าที่จะซื้อ?
หากคุณมีลูกคุณควรซื้อยูนิตนี้อย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่ทำไอศกรีมสมัยใหม่นั้นน่าขยะแขยง! นมไม่ได้ใช้จากธรรมชาติ แต่แห้งและมีคุณภาพต่ำมากบวกกับแป้งจำนวนมาก แทนที่จะใส่ไข่และเนยจะใส่น้ำมันปาล์มและส่วนผสมที่เป็นนรกทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยอิมัลซิไฟเออร์และเครื่องปรุงทุกชนิด และปรากฎว่าเรากำลังซื้อยาพิษให้เด็กจริงๆ! และพวกเขาต้องการไอศกรีมบ่อยๆ
ดังนั้นควรซื้อทั้งหลัง การมีเครื่องทำไอศกรีมทำให้ขนมนี้ง่ายกว่าการทำด้วยมือ สิ่งสำคัญคือการเลือกอย่างถูกต้อง
ดูสิ่งนี้ด้วย - 10 เครื่องทำไอศกรีมที่ดีที่สุดสำหรับบ้าน
เครื่องทำไอศกรีมทำงานอย่างไร
หลักการของเครื่องทำไอศกรีมนั้นง่ายมาก ส่วนผสมที่จำเป็นจะถูกวางไว้ในชามพิเศษและเธอเริ่มคนให้เข้ากันอย่างช้าๆและตีเป็นเวลา 30-40 นาที มันค้างเนื่องจากผนังของชามเย็นมากอุณหภูมิเยือกแข็ง
อย่างที่คุณเห็นมันค่อนข้างยากที่จะทำซ้ำกระบวนการนี้ด้วยตนเอง และปัญหาใหญ่ในการทำอาหารที่บ้านก็คือผลึกของคนยังคงอยู่ในมวลซึ่งจะทำลายรสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์อย่างมาก
ดูสิ่งนี้ด้วย - คำแนะนำในการเลือกเครื่องใช้ในครัวเรือนในตัวในห้องครัว
ผู้ผลิตไอศกรีมประเภทใดที่มีอยู่
ผู้ผลิตไอศกรีมมีสามประเภท:
- เครื่องกล
- กึ่งอัตโนมัติ
- ไฟฟ้า
ลองมาดูแต่ละตัวเลือกให้ละเอียดขึ้นแล้วคุณจะเลือกสิ่งที่คุณยอมรับได้มากกว่าในแง่ของราคาและหลักการทำงาน
เครื่องกล - ตัวเลือกงบประมาณมากที่สุด ทำในรูปแบบของชามที่มีผนังสองชั้น ระหว่างนั้นคุณต้องเทส่วนผสมของเกลือและเกล็ดน้ำแข็งและใส่ส่วนผสมที่กวนสำหรับไอศกรีมในอนาคตลงในภาชนะ จากนั้นจึงใส่ฝาปิดลงบนชามซึ่งติดใบมีดและมีที่จับอยู่ด้านบน จะต้องเลื่อนทุกๆ 2-3 นาทีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรืออาจมากกว่านั้นเล็กน้อย
ขั้นตอนนี้ค่อนข้างใช้เวลานานเนื่องจากคุณต้องเตรียมเกล็ดน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าและยืนอยู่บนนั้นนานถึง 40 นาทีโดยคนไปเรื่อย ๆ แต่เครื่องทำไอศกรีมโฮมเมดนี้สามารถทำงานได้โดยไม่ต้องใช้ไฟฟ้า!
แม้ว่าแน่นอนว่านี่เป็นข้อโต้แย้งที่น่าสงสัย แต่ด้วยความไม่สะดวกทั้งหมดข้างต้น
กึ่งอัตโนมัติ - พวกเขายังมีชามคู่ แต่แตกต่างจากแบบกลไกโดยสิ้นเชิงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำแข็งชามที่ถอดออกได้มีสารทำความเย็นอยู่ในช่องว่างระหว่างผนังซึ่งก่อนอื่นต้องแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ผลของการแช่แข็งดังกล่าวเพียงพอสำหรับหนึ่งชุด (ซึ่งประมาณ 400 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) จากนั้นควรวางชามไว้ในช่องแช่แข็งอีกครั้งประมาณ 5-6 ชั่วโมง
คุณไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่งด้วยตนเองเช่นกันใบพัดจะหมุนอย่างอิสระหลังจากเชื่อมต่ออุปกรณ์เข้ากับเครือข่าย ผู้ผลิตไอศกรีมดังกล่าวมีราคาไม่แพงมากดังนั้นเราจึงสามารถสรุปได้ว่านี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะและประหยัด
อัตโนมัติ - เครื่องทำไอศกรีมเหล่านี้ทำเหมือนตู้เย็นขนาดเล็กและทำงานบนฟรีออน ฉันเชื่อมต่อกับเครือข่ายใส่ส่วนผสมที่จำเป็นเท่านี้กระบวนการก็เป็นไปโดยอัตโนมัติทั้งหมด หลังจากเตรียมส่วนหนึ่งแล้วคุณสามารถโหลดอีกส่วนได้ทันที
แน่นอนว่าเครื่องทำไอศกรีมอัตโนมัตินั้นมีราคาแพงมาก แต่ถ้าคุณไม่ได้รับเงินทุนนี่จะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ไม่มีการเตรียมการเบื้องต้นและที่สำคัญที่สุดคือสามารถทำไอศกรีมจำนวนมากได้ในครั้งเดียว และสิ่งนี้ค่อนข้างสะดวกในช่วงเวลาที่มีการวางแผนวันเกิดของเด็ก ๆ หรือแขกมาหาคุณ
ในกรณีของเครื่องกึ่งอัตโนมัติขั้นตอนการทำไอศกรีม 3 กิโลกรัมจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ (คุณจะไม่ตื่นขึ้นมาตอนกลางคืนและปรุงอาหาร) ดังนั้นแน่นอนว่าจะเลือกเครื่องไฟฟ้าได้ถูกต้องเพราะนี่ไม่ใช่การซื้อเพียงวันเดียว
ดูสิ่งนี้ด้วย - เครื่องทำโยเกิร์ตรายใดได้รับการจัดอันดับดีที่สุดในปี 2019
สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ
ปริมาณและขนาดชาม - จุดสำคัญมากเนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับมัน หากคุณประหยัดเงินและใช้ชามขนาดเล็กมากคุณจะต้องเสียใจในไม่ช้าเนื่องจากไอศกรีมจะออกมาครั้งละ 200 กรัมเท่านั้นและจะใช้พลังงานไฟฟ้าเกือบเท่ารุ่นที่กว้างขวางกว่า
นอกจากนี้ควรระมัดระวังเกี่ยวกับขนาดของชามเมื่อใช้อุปกรณ์กึ่งอัตโนมัติ อย่าลืมวางชามไว้ในช่องแช่แข็ง อย่าไปผิดขนาด! มันจะน่าผิดหวังมากถ้ามันไม่พอดีกับที่นั่น
วัสดุชาม - เป็นพลาสติกและโลหะสแตนเลส แน่นอนว่าจะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่สอง มีความทนทานและเก็บความเย็นได้ดีกว่า แต่แน่นอนว่าพลาสติกมีราคาถูกกว่า
วัสดุใบมีดหมุน - นอกจากนี้ยังมีพลาสติกและโลหะ พลาสติกมักจะ "ลื่นไถล" ไม่สามารถเหวี่ยงมวลซึ่งออกมาหนาเกินความจำเป็นเล็กน้อย และพวกเขาแตกซึ่งเป็นสิ่งที่เลวร้ายที่สุด ดังนั้นจึงควรใช้โลหะแม้ว่าจะมีราคาแพงกว่า
เครื่องทำไอศครีม - เช่นเดียวกับในอุปกรณ์ใด ๆ ยิ่งมีขนาดใหญ่ก็จะยิ่งสิ้นเปลืองพลังงานไฟฟ้ามากขึ้น และอย่าลืมว่าใช้งานได้ตั้งแต่ครึ่งชั่วโมง! หากคุณไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมากในคราวเดียวคุณไม่ควรใช้ชามสองลิตรจะดีกว่าถ้าชอบรุ่นกลางลิตร แม้ว่าในความเป็นธรรมแม้พลังงานสูงสุดของอุปกรณ์เหล่านี้จะอยู่ที่ประมาณ 200W กล่าวคือโดยประมาณแล้วมันก็เหมือนกับหลอดไส้ 100W สองหลอดที่ไหม้ภายในครึ่งชั่วโมง
ความพร้อมใช้งานของฟังก์ชันเพิ่มเติม - มีไม่มากนักในเครื่องทำไอศกรีมดังนั้นเราจะให้สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดแก่คุณ:
- หน้าต่างที่มองเห็นกระบวนการผสม
- ความเป็นไปได้ในการทำโยเกิร์ต
- ตัวจับเวลาเสียง
ส่วนเสริมเหล่านี้ดีมาก แต่ค่าใช้จ่ายจะสูงขึ้น ที่นี่คุณตัดสินใจเองว่าจำเป็นหรือไม่
ดูสิ่งนี้ด้วย - รีวิวตู้แช่ NORD DM 158 010
สูตรอาหารจากวัยเด็ก - ไอศกรีมตาม GOST
ตอนนี้ไปยังส่วนที่สนุก: สูตรอาหาร แน่นอนว่ามีคนจำนวนมาก แต่ตามกฎแล้วคนที่ซื้อเครื่องทำไอศกรีมต้องการสิ่งหนึ่งนั่นคือโซเวียตซึ่งชวนให้นึกถึงวัยเด็ก
เรามอบสูตรการทำอาหารด้วยมือ แต่ถ้าคุณซื้อเครื่องทำไอศกรีมผลลัพธ์จะดีกว่ามาก: ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกมาโปร่งวิปปิ้งและนุ่มมาก แต่เพื่อให้บรรลุผลด้วยตนเองคุณต้องนำภาชนะออกจากช่องแช่แข็งตลอดเวลาและคนให้เข้ากัน แต่ถึงแม้สิ่งนี้จะไม่ช่วยให้รอดพ้นจากผลึกน้ำแข็งขนาดเล็ก
สูตรไอศกรีมหมายเลข 1
- นม (ไม่ควรซื้อจากร้านค้าไขมัน) - หนึ่งลิตร
- น้ำตาล - สองแก้ว
- เนยดี - หนึ่งร้อยกรัม
- แป้งมันฝรั่ง - หนึ่งช้อนชา
- ไข่แดง - ห้าชิ้น
- น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง
ทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เราใช้กระทะเทนม 850 กรัมที่นั่น (ควรเหลือ 150) แล้วอุ่นจนอุ่น
- ใส่เนยลงในนมอุ่นละลายแล้วนำไปต้ม
- ในชามผสมน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาไข่แดงและแป้ง เราบดทุกอย่างจนเนียนแล้วเติมนมที่เหลือลงไป ความสม่ำเสมอจะออกมาเหมือนของเหลว - ครีมเปรี้ยวเหลว ไม่ควรมีน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
- ในเวลานี้นมที่ต้มจะเย็นลงเล็กน้อย (อย่างน้อยถึง 50 องศา) และคุณต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระแสบาง ๆ (อย่างช้าๆ) ในขณะที่คนตลอดเวลา ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
- นำมวลที่ได้ไปต้ม แต่อย่าเคี่ยวมากเกินไปไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันควรจะเริ่มมีฟองเล็กน้อย
- วางหม้อลงในชามน้ำเย็นและในขณะที่กวนให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง คุณต้องเปลี่ยนน้ำในอ่างให้เย็นกว่านี้เป็นระยะ ๆ
- ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
- ใส่ไอศกรีมที่ปั้นเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์พลาสติกแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
- ใช้ไม้กวาดกวนมวลทุกชั่วโมงเพื่อป้องกันการก่อตัวของน้ำแข็ง
ดูสิ่งนี้ด้วย - เคล็ดลับการติดตั้งตู้แช่แข็ง DIY
สูตรไอศกรีมหมายเลข 2
สูตรนี้ไม่มีเนยควรเปลี่ยนด้วยครีมหนัก ทั้งสองสูตรอร่อยและรสชาติใกล้เคียงกัน แต่ในสูตรนี้ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะน้อยกว่าเล็กน้อยและความเข้มข้นของส่วนผสมจะเข้มข้นกว่า
- ครีมที่มีไขมัน 33-35% - 300 กรัม
- นม - 100 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - แพ็คเกจไม่สมบูรณ์
ทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ตั้งนมให้ร้อน 35 องศานำขึ้นจากความร้อนใส่ไข่แดงและตีด้วยเครื่องผสม
- ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาตีอีกครั้ง
- ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วให้ความร้อนและปรุงจนข้น
- จากนั้นเราทำให้มวลเย็นลงและกรองผ่านผ้า
- จากนั้นเทครีมลงในภาชนะแล้วตีจนมวลเพิ่มปริมาณขึ้นอย่างมาก
- รวมส่วนผสมของวิปปิ้งครีมและไข่แล้วตีอีกครั้ง
- ใส่ไอศกรีมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็นดึงออกทุกชั่วโมงเพื่อผสม
ดูสิ่งนี้ด้วย - 15 เครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ดีที่สุดตามผู้ซื้อ
อย่างที่คุณเห็นกระบวนการทำอาหารนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในสองสูตรนี้ แต่คุณสามารถเลือกอย่างใดก็ได้ที่สะดวกกว่าสำหรับคุณและปรุงอาหารตามนั้นโดยใช้ส่วนผสมบางอย่าง
ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกเครื่องทำไอศกรีมสำหรับบ้านของคุณแล้วเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเคล็ดลับของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ!
ดูสิ่งนี้ด้วย:
