Ang ice cream mula sa tindahan ay hindi masarap tulad ng dati. Pagkatapos ng lahat, ginawa ito mula sa mga pulbos at lasa, at hindi mula sa natural na gatas. Ngunit, sa kabutihang palad para sa amin, may mga binebenta na aparato na nagbibigay-daan sa iyo upang lutuin ito mismo! Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano pumili ng isang gumagawa ng sorbetes para sa iyong bahay, dahil ang mga pagpipilian ay magkakaiba at ang mga presyo para sa kanila ay magkakaiba din.
Siyempre, kung nais mo talaga, ang ice cream ay maaaring gawin nang walang mga espesyal na gumagawa ng sorbetes, ngunit ang natapos na produkto ay magiging mas mahangin at matunaw sa bibig. At ang proseso mismo ay tatagal. Sa pagtatapos ng artikulo, bibigyan ka namin ng pinakamahusay na mga recipe ng sorbetes ayon sa GOST, ang pareho, mula sa USSR.
Bakit sulit pagbili ang isang gumagawa ng sorbetes?
Kung mayroon kang mga anak, tiyak na dapat mong bilhin ang yunit na ito. Ang mga produkto kung saan ginawa ang modernong sorbetes ay simpleng nakakainis! Ang gatas ay ginagamit hindi natural, ngunit tuyo, at napakababang kalidad kasama ang isang malaking halaga ng almirol. Sa halip na mga itlog at mantikilya, ang langis ng palma ay inilalagay, at ang buong pinagmamalakas na halo na ito ay tinimplahan ng maraming mga emulifier at lahat ng uri ng pampalasa. At lumalabas na bumili kami ng totoong lason para sa mga bata! At gusto nila ng ice cream madalas.
Samakatuwid, mas mahusay na bumili pagkatapos ng lahat. Ang pagkakaroon ng isang tagagawa ng sorbetes ay ginagawang mas madali ang dessert na ito kaysa gawin ito sa pamamagitan ng kamay. Ang pangunahing bagay ay upang piliin ito nang tama.
Tingnan din - 10 pinakamahusay na mga tagagawa ng sorbetes para sa bahay
Paano gumagana ang isang gumagawa ng sorbetes
Ang prinsipyo ng gumagawa ng sorbetes ay napaka-simple. Ang mga kinakailangang sangkap ay inilalagay sa isang espesyal na mangkok at nagsimula siyang paghaloin ito ng dahan-dahan at talunin ito sa loob ng 30-40 minuto. Nagyeyelong ito dahil sa ang katunayan na ang mga dingding ng mangkok ay napakalamig, nagyeyelong temperatura.
Tulad ng nakikita mo, medyo mahirap gawin nang manu-mano ang prosesong ito. At ang malaking problema sa pagluluto sa bahay ay ang mga kristal ng mga tao ay mananatili sa masa, na labis na sumisira sa huling lasa ng produkto.
Tingnan din - Patnubay sa pagpili ng mga built-in na gamit sa bahay sa kusina
Anong mga uri ng gumagawa ng ice cream ang mayroon
Mayroong tatlong uri ng mga gumagawa ng sorbetes:
- Mekanikal
- Semi-automatic
- Elektrikal
Tingnan natin nang mabuti ang bawat isa sa mga pagpipilian at pipiliin mo kung ano ang mas katanggap-tanggap para sa iyo sa mga tuntunin ng presyo at prinsipyo ng pagpapatakbo.
Mekanikal - ang pinaka-pagpipiliang badyet. Ginawa sa anyo ng isang mangkok na may dobleng pader. Sa pagitan nila, kailangan mong ibuhos ang isang timpla ng asin at mga mumo ng yelo, at ilagay ang hinalo na halo para sa hinaharap na sorbetes sa lalagyan mismo. Pagkatapos ang isang takip ay inilalagay sa mangkok, kung saan ang mga blades ay nakakabit, at mayroong isang hawakan sa itaas. Kailangan itong i-scroll tuwing 2-3 minuto, sa kalahating oras, o marahil ng kaunti pa.
Ang proseso ay medyo matagal, ibinigay na kailangan mong paunang ihanda ang mga mumo ng yelo at tumayo sa ibabaw nito hangga't 40 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ngunit, ang lutong bahay na gumagawa ng sorbetes na ito ay maaaring gumana nang walang kuryente!
Bagaman, syempre, ito ay isang kahina-hinala na pagtatalo, kasama ang lahat ng mga abala sa itaas.
Semi-automatic - Mayroon din silang isang dobleng mangkok, ngunit hindi katulad ng isang ganap na mekanikal, walang kinakailangang yelo.Ang naaalis na mangkok ay may ahente ng pagpapalamig sa puwang sa pagitan ng mga dingding, na dapat munang ma-freeze sa freezer. Ang epekto ng naturang pagyeyelo ay sapat para sa isang batch (na halos 400 gramo ng natapos na produkto). Pagkatapos ang mangkok ay dapat ilagay sa freezer muli, para sa mga 5-6 na oras.
Hindi mo kailangang makagambala nang manu-mano man, ang mga blades ay umiikot nang nakapag-iisa pagkatapos ikonekta ang aparato sa network. Ang mga nasabing gumagawa ng sorbetes ay hindi masyadong mahal at samakatuwid, maaari nating ipalagay na ito ay isang perpekto at pagpipilian sa badyet.
Awtomatiko - ang mga gumagawa ng sorbetes na ito ay ginawa tulad ng isang mini-ref, at gumagana sa freon. Ikinonekta ko ito sa network, inilagay ang mga kinakailangang sangkap at iyon lang, ang proseso ay ganap na awtomatiko. Matapos ihanda ang isang bahagi, agad mong mai-load ang isa pa.
Ang isang awtomatikong gumagawa ng sorbetes, syempre, napakamahal. Ngunit, kung hindi ka napipigilan sa mga pondo, ito ang magiging pinakamahusay na pagpipilian. Walang paunang paghahanda at, pinakamahalaga, posible na gumawa ng isang malaking halaga ng ice cream nang sabay-sabay. At ito ay lubos na maginhawa sa mga sandali kapag ang isang kaarawan ng mga bata ay pinlano o ang mga panauhin ay dumating sa iyo.
Sa kaso ng isang semi-awtomatikong makina, ang proseso ng paggawa ng 3 kilo ng sorbetes ay tatagal ng isang linggo (hindi ka babangon sa gabi at lutuin ito). Kaya, syempre, tama na pumili ng de-kuryente, dahil hindi ito isang isang araw na pagbili.
Tingnan din - Aling tagagawa ng yoghurt ang pinakamahusay na na-rate sa 2019
Ano ang hahanapin kapag bumibili
Dami at sukat ng mangkok - isang napakahalagang punto, dahil ang panghuling output ng natapos na produkto ay nakasalalay dito. Kung makatipid ka ng pera at kumuha ng isang napakaliit na mangkok, pagsisisihan mo kaagad, dahil 200 gramo lamang ng sorbetes ang lalabas sa bawat oras, at ubusin nito ang halos kasing kuryente bilang isang mas maluwang na modelo.
Gayundin, mag-ingat tungkol sa laki ng mangkok kapag gumagamit ng isang semiautomatikong aparato. Tandaan na ilagay ang mangkok sa freezer. Huwag magkamali sa laki! Ito ay magiging napaka-bigo kung ito ay simpleng hindi umaangkop doon.
Materyal sa mangkok - sila ay plastik at metal, hindi kinakalawang na asero. Siyempre, mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa pangalawang pagpipilian. Ito ay mas matibay at pinapanatili ang malamig na mas mahusay. Ngunit, syempre, ang plastik ay mas mura.
Pag-ikot ng materyal na talim - gayundin, may mga plastik at metal. Ang mga plastik ay madalas na "naliligaw", hindi maikulong ang masa, na lumabas na medyo makapal kaysa kinakailangan. At pumutok sila, alin ang pinakamalubha. Samakatuwid, mas mahusay na kumuha ng mga metal, kahit na mas mahal ang mga ito.
Lakas ng gumagawa ng ice cream - tulad ng sa anumang aparato, mas malaki ito, mas masinsinang kumokonsumo ito ng kuryente. At huwag kalimutan na gumagana ito mula sa kalahating oras! Kung hindi mo kailangan ng isang malaking halaga ng produkto nang sabay-sabay, pagkatapos ay hindi ka dapat kumuha ng isang dalawang-litro na mangkok, mas mahusay na mas gusto ang gitnang bersyon, isang litro. Bagaman, sa lahat ng pagkamakatarungan, kahit na ang pinakamataas na lakas ng mga aparatong ito ay halos 200W, iyon ay, halos magsalita, ito ay kapareho ng dalawang 100W na maliwanag na ilaw na nasusunog sa loob ng kalahating oras.
Ang pagkakaroon ng mga karagdagang pag-andar - hindi gaanong marami sa kanila sa mga gumagawa ng sorbetes, kaya bibigyan ka namin ng mga pinaka kapaki-pakinabang:
- Isang window kung saan nakikita ang proseso ng paghahalo
- Posibilidad na gumawa ng yogurt
- Sound timer
Ang mga add-on na ito ay napakahusay, ngunit ang gastos ay magiging mas mataas. Dito ka magpasya para sa iyong sarili kung ang mga ito ay kinakailangan na kinakailangan.
Tingnan din - Suriin ang freezer NORD DM 158 010
Mga resipe mula pagkabata - ice cream ayon sa GOST
Ngayon, magpatuloy tayo sa nakakatuwang bahagi: mga recipe. Siyempre, maraming marami sa kanila, ngunit, bilang panuntunan, ang mga taong bumili ng mga gumagawa ng sorbetes ay nais ng isang bagay: Sobyet, na nakapagpapaalala ng pagkabata.
Binibigyan ka namin ng mga resipe para sa pagluluto nang manu-mano. Ngunit, kung bumili ka ng isang gumagawa ng sorbetes, ang resulta ay magiging mas mahusay: ang tapos na produkto ay lalabas na mahangin, latigo at napakalambing. Ngunit upang makamit ang naturang resulta nang manu-mano, kailangan mong alisin ang lalagyan sa labas ng freezer sa lahat ng oras at pukawin ito. Ngunit, kahit na ito ay hindi ka maililigtas mula sa maliliit na kristal ng yelo.
Ice cream recipe number 1
- Gatas (mas mabuti na hindi binili sa tindahan, mataba) - isang litro
- Asukal - dalawang baso
- Mahusay na mantikilya - isang daang gramo
- Patatas na almirol - isang kutsarita
- Yolks - limang piraso
- Vanilla sugar - isang packet
Hakbang sa pagluluto:
- Kumuha kami ng isang kasirola at ibinuhos ang 850 gramo ng gatas doon (150 ay dapat manatili) at magpainit hanggang magpainit.
- Maglagay ng mantikilya sa maligamgam na gatas, matunaw at pakuluan.
- Sa isang mangkok, ihalo ang asukal, vanilla sugar, yolks at starch. Gilingan namin ang lahat hanggang makinis at idagdag ang natitirang gatas dito. Ang pagkakapare-pareho ay lalabas tulad ng likido - likidong sour cream. Dapat ay walang natutunaw na asukal. Talunin ang lahat sa isang panghalo.
- Sa oras na ito, ang pinakuluang gatas ay magpapalamig ng bahagya (hindi bababa sa 50 degree) at kailangan mong ibuhos ang nagreresultang timpla dito sa isang manipis na stream (napakabagal), habang patuloy na pinupukaw. Talunin muli sa isang panghalo.
- Dalhin ang nagresultang masa sa isang pigsa, ngunit huwag hayaan itong pigsa sa anumang kaso. Dapat lamang na magsimula itong mag-bubble ng kaunti.
- Ilagay ang palayok sa isang mangkok ng malamig na tubig at, habang pinupukaw, cool sa temperatura ng kuwarto. Paminsan-minsan kailangan mong baguhin ang tubig sa palanggana sa isang mas malamig.
- Talunin ang pinaghalong mabuti sa isang taong magaling makisama hanggang sa medyo tumaas ito sa dami.
- Ilagay ang natapos na sorbetes sa isang plastik na hulma at ilagay sa freezer.
- Ilabas at pukawin ang masa gamit ang isang walis bawat oras upang maiwasan ang pagbuo ng yelo.
Tingnan din - Mga tip sa pag-install ng freezer ng DIY
Ice cream recipe number 2
Narito ang resipe ay walang mantikilya, dapat itong mapalitan ng mabibigat na cream. Ang parehong mga recipe ay masarap at magkatulad sa panlasa. Ngunit sa resipe na ito, ang ani ng natapos na produkto ay bahagyang mas mababa at ang konsentrasyon ng mga sangkap ay mas malakas.
- Cream na may taba na nilalaman ng 33-35% - 300 gramo
- Gatas - 100 gramo
- Asukal - 150 gramo
- Vanilla sugar - hindi kumpletong package
Hakbang sa pagluluto:
- Init ang gatas sa 35 degree, alisin mula sa init, idagdag ang mga yolks at talunin ng isang taong magaling makisama.
- Magdagdag ng granulated sugar at vanilla sugar, talunin muli.
- Inilagay namin ang halo sa isang paliguan ng tubig at pag-init at lutuin hanggang lumapot.
- Pagkatapos ay pinalamig namin ang masa at sinasala ito sa pamamagitan ng cheesecloth.
- Pagkatapos ibuhos ang cream sa ilang lalagyan at palis hanggang sa ang masa ay makabuluhang tumaas sa dami.
- Pagsamahin ang whipped cream at egg mix, talunin ulit.
- Ilagay ang ice cream sa isang hulma at ilagay sa freezer, hilahin ito bawat oras upang makihalo.
Tingnan din - 15 pinakamahusay na gumagawa ng electric waffle ayon sa mga mamimili
Tulad ng nakikita mo, ang proseso ng pagluluto ay ganap na magkakaiba sa dalawang resipe na ito. Ngunit, maaari kang pumili ng alinman sa mga ito, na mas maginhawa para sa iyo at magluto alinsunod dito, gamit ang ilang mga sangkap.
Ngayon alam mo kung paano pumili ng isang gumagawa ng sorbetes para sa iyong bahay at inaasahan namin na ang aming mga tip ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo!
Tingnan din:
