Paano magamit nang tama ang isang gumagawa ng yogurt

Ang mga tao ay lalong lumalayo sa mga pagkain na binili sa tindahan at artipisyal na inihanda na pabor sa mga gawang bahay at organikong pagkain. Kahit na tulad ng isang produktong pagawaan ng gatas tulad ng yogurt ay nagsimulang ihanda sa bahay. Maaari itong magawa gamit ang isang aparato na tinatawag na isang gumagawa ng yogurt, na kamakailan ay naging mas popular, lalo na sa mga batang ina. Upang maghanda ng masarap at malusog na yoghurt, kailangan mong sundin ang mga tagubilin, kaya sa ibaba sasabihin namin sa iyo kung paano gamitin nang tama ang iyong homemade yoghurt maker.

Ano ang maaari mong lutuin sa isang gumagawa ng yogurt?

Mula sa pangalan ng aparato malinaw na maaari itong magamit upang maghanda ng yogurt. Ngunit ang pag-andar ng yunit na ito ay medyo malawak, at iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring gawin dito:

• kulay-gatas;
• kefir;
• fermented baked milk;
• cottage cheese;
• sorbetes;
• fermented baked milk;
• yogurt;
• sherbet;
• bifilak.

Sa kabila ng tulad ng isang malawak na hanay ng mga pinggan, lahat sila ay makikilala sa pamamagitan ng kanilang pagiging bago at kalusugan.

Mga kundisyon para sa paggawa ng yoghurt

Ang pangunahing sangkap para sa paggawa ng yoghurt ay: gatas; lebadura; tagapuno. Upang maihanda ang fermented na produktong gatas na ito, ang gatas ay dapat na sariwa at mas mabuti na pinakuluan. Masisira ng mataas na temperatura ang lahat ng negatibong microflora, at lilitaw ang live na bakterya mula sa lebadura. Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa taba ng nilalaman ng gatas, kung gayon mas mataas ito, mas makapal ang natapos na produkto. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng gatas sa bukid o gatas na gawa sa bahay. Ang taba ng nilalaman ng gatas ng tindahan ay dapat na 3.5%.

Ang Sourdough ay hindi maaaring maibukod mula sa proseso ng paggawa ng yoghurt, kung hindi man ay walang gagana. Maaari mong gamitin ang isang handa nang kulturang starter o anumang yogurt na mayroon ka sa bahay. Kung ang pagpipilian ay nahulog sa handa na yogurt, pagkatapos ay kailangan mong malaman na kailangan mong gamitin ito sa isang proporsyon ng 120 ML sa isang litro ng gatas. Para sa isang kulturang starter na binili mula sa isang parmasya, ang dosis ay nakasulat sa mga tagubilin.

Ang paggamit ng mga tagapuno ay makakatulong na gawing mas iba-iba ang lasa ng yogurt. Para sa mga layuning ito, ang mga berry, prutas, kakaw, jam at jam ay lubos na angkop. Kinakailangan upang suriin ang petsa ng pag-expire ng produkto bago gamitin.

Upang maihanda hindi lamang ang yogurt sa isang gumagawa ng yogurt, kundi pati na rin ang iba pang mga produktong fermented na gatas:

• Maaaring maihanda ang maasim na cream sa halos lahat ng mga aparato, ngunit upang makakuha ng isang de-kalidad na produkto, ang rehimen ng temperatura ay mas mababa kaysa sa yogurt.
• Hindi lahat ng mga aparato ay maaaring magluto ng keso sa maliit na bahay - nangangailangan ito ng isang espesyal na programa. Para sa keso sa maliit na bahay, kailangan mo ng isang espesyal na lalagyan.
• Ang ice cream, sorbet, at frozen yogurt ay dapat ding ihanda gamit ang espesyal na pagpipilian.

Dalawang pangunahing kondisyon para sa hinaharap na resulta ay ang oras ng pagluluto at temperatura.

1. Ang kinakailangang oras ng pagbuburo ay 8-12 na oras. Ang mas kaunting oras ay magreresulta sa likidong yogurt. Kung ang lahat ng mga rekomendasyon ay mahigpit na sinunod, kung gayon ang produkto ay magiging maselan at masustansya.
2. Temperatura - hindi mo ma-overheat ang yogurt, dahil papatayin nito ang microflora at maaari mong kalimutan ang tungkol sa homogenous na komposisyon.

Mga tagubilin sa paggawa ng yoghurt

Kung paano gumawa ng yogurt ay matatagpuan sa mga tagubilin para sa bawat modelo ng gumagawa ng yogurt, ngunit mayroon pa ring bilang ng mga pangkalahatang prinsipyo:

• Bago fermenting ang produkto, kinakailangan upang maingat na hugasan ang lahat ng mga garapon at isteriliser. Tandaan na ang paggamit ng detergents ay mahigpit na ipinagbabawal, maaari nilang abalahin ang microflora ng natapos na produkto.
• Ang yunit ay dapat ilagay sa isang antas ng ibabaw.
• Ibuhos ang gatas sa isang kasirola o kutsara, ilagay sa kalan at magpainit sa temperatura ng kuwarto. Mahigpit na ipinagbabawal na gamitin ang pulbos na gatas para sa mga layuning ito.
• Ibuhos ang isang maliit na kutsarang maligamgam na gatas sa isang garapon ng sourdough at kalugin ito. Kung ang mga sangkap na ito ay ginagamit sa isang mangkok, pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang mga nilalaman nito sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng isang kutsarang gatas at iling.
• Ibuhos ang pinainit na ahente ng fermenting sa isang lalagyan na may gatas, ihalo.
• Hindi ka maaaring magdagdag ng asukal nang maaga.
• Dahan-dahang ibuhos ang nagresultang timpla sa mga garapon.
• Ilagay ang mga lalagyan sa tray ng gumagawa ng yogurt at isara ang takip.
• Itakda ang nais na oras sa display - mula 6 hanggang 10 oras. Kung hindi mo aalisin ang yogurt sa oras, maaari kang makakuha ng kulay-gatas, keso sa kubo o fermented baked milk.
• Iwanan ang yoghurt upang magluto.
• Sa sandaling luto na ang produktong fermented milk, dapat itong ilabas, palamig at palamigin ng hindi bababa sa 2.5 oras.
• Mag-imbak ng hindi hihigit sa 5-8 araw sa ilalim ng isang selyadong takip.

Kapag gumagamit ng patakaran ng pamahalaan na may isang tangke, ang lahat ng mga nagresultang sourdough ay ibinuhos sa mangkok na ito. Kung ang yunit ay may maraming mga garapon na salamin, 6-12 na piraso, pagkatapos ang buong timpla ay ibinuhos sa mga garapon sa pantay na sukat.

Mga panuntunan sa pangangalaga ng gumagawa ng yogurt

Bago gamitin ang isang gumagawa ng yogurt, kinakailangan hindi lamang upang hugasan at matuyo ito nang maayos, ngunit din upang ma-isteriliser ang mga tanke sa bahay. Maaari itong magawa sa maraming paraan:

1. Kailangan mong kumuha ng isang mangkok o maliit na lalagyan, punan ang mga ito hanggang sa kalahati ng mainit na tubig at ilagay ito sa microwave sa mababang lakas. Kaagad pagkatapos lumitaw ang tubig at lumitaw ang singaw, alisin ang mangkok o garapon, ibuhos ang tubig sa kanila at patuyuin ng 30-40 minuto. Hindi na kailangang punasan ang lahat ng mga garapon.
2. Ang pinakasimpleng paraan: ibuhos sa mga garapon na may kumukulong tubig maraming beses at iwanan upang matuyo.
3. Maaari kang gumamit ng isang dobleng boiler: kailangan mong maglagay ng lalagyan o mga lalagyan dito at hayaan ang singaw sa loob ng 15 minuto.

Sa artikulong ito, ipinaliwanag namin kung paano gamitin ang gumagawa ng yoghurt, kung paano mag-ferment ng yoghurt, kung anong mga sangkap ang gagamitin, at kung paano pangalagaan ang makina.