Trước khi mua lò vi sóng, ít ai nghĩ đến việc sử dụng thiết bị có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe như thế nào. Sự thoải mái và khả năng dành ít thời gian nhất có thể để chuẩn bị thức ăn quan trọng hơn nhiều. Tuy nhiên, có một số hạng người đặt các nguyên tắc ăn uống lành mạnh lên hàng đầu. Đây là nơi bắt đầu nghi ngờ. Thức ăn trong lò vi sóng có hại không?
Khá khó để trả lời câu hỏi này một cách rõ ràng. Ý kiến chuyên gia rất khác nhau. Hãy cùng xem: tác hại của lò vi sóng - huyền thoại hay thực tế? Lò vi sóng hoạt động như thế nào? Cô ấy có thể mang lại bao nhiêu tác hại và có đáng để "người giúp việc" này vào bếp của bạn không?
Có hại hay lợi ích?
Lò vi sóng trong căn bếp hiện đại là một điều bình thường, cần thiết và rất tiện lợi. Sẽ rất khó để tìm được một bà chủ có suy nghĩ khác biệt. Nhờ thiết bị này, bạn có thể hâm nóng bữa trưa của mình chỉ trong vài phút hoặc chuẩn bị những chiếc bánh mì nóng hổi và ngon lành cho bữa sáng. Nhưng thực phẩm như vậy có hại cho sức khỏe không?
Nếu chúng ta xem xét vấn đề theo quan điểm “đúng” của dinh dưỡng, thì vấn đề ở đây không nằm ở tác hại của sóng siêu ngắn mà vấn đề nằm ở sản phẩm. Bánh mì kẹp xúc xích, bánh mì kẹp thịt, thức ăn tiện lợi từ cửa hàng gần nhất, bắp rang bơ và các món "ăn vặt" khác bản thân rất khó được phân loại là thực phẩm lành mạnh. Và lò vi sóng không liên quan gì đến điều này. Thường xuyên sử dụng các món ăn như vậy dẫn đến rối loạn hoạt động của đường tiêu hóa, các vấn đề về tiêu hóa, béo phì và các rắc rối khác.
Hãy nhìn vào tình huống từ một quan điểm khác. Bạn có thể nấu trong lò vi sóng mà không cần sử dụng dầu. Điều này sẽ làm chín thức ăn đều và nếu cài đặt đúng, không có gì sẽ bị cháy. Trong trường hợp này, ngược lại, lò vi sóng giúp giảm lượng calo trong các món ăn và giảm đáng kể lượng chất béo trong khẩu phần ăn.
Vậy lò vi sóng mang lại cho chúng ta những gì? Có hại hay lợi ích? Lập luận nào vượt trội hơn? Hãy tìm ra nó.
Xem thêm - Cách chọn lò vi sóng phù hợp cho ngôi nhà của bạn
Thần thoại thông thường
Hầu hết mọi người, khi họ nói "bức xạ sóng", đều tưởng tượng ra bức xạ, bức xạ, Chernobyl và các khối u ung thư. Trên điểm số này, có rất nhiều "câu chuyện kinh dị" khác nhau. Nhưng chúng có thật như vậy không hay đây là chuyện hoang đường?
Tất cả các lò vi sóng đều có tính phóng xạ... Trên thực tế, đây là một ảo tưởng khá mạnh. Các đơn vị vi sóng tạo ra sóng không ion hóa. Chúng không ảnh hưởng đến con người hoặc thực phẩm.
Lò vi sóng thay đổi cấu trúc tế bào và thực phẩm trở thành chất gây ung thư... Cũng không có xác nhận khoa học về tuyên bố này. Những thay đổi như vậy chỉ có thể xảy ra do tiếp xúc với sóng phóng xạ. Ngoài ra, hâm nóng bằng lò vi sóng nhanh hơn nhiều so với bếp thông thường và tốn ít thời gian hơn khi nấu nướng.Và các chất gây ung thư có thể thu được chỉ đơn giản là do chiên sản phẩm bằng chảo thông thường sử dụng dầu.
Bức xạ vi sóng gây hại cho cơ thể con người... Ngay cả khi điều này là đúng, nhân loại nên từ bỏ TV, điện thoại di động hoặc Wi-Fi ngay lập tức. Lò vi sóng cũng có mặt ở đó. Hơn nữa, những thiết bị này nguy hiểm hơn nhiều, vì bức xạ đi ra ngoài. Trong trường hợp lò vi sóng, tất cả các sóng vẫn còn bên trong thiết bị. Vì vậy, nếu vỏ máy còn nguyên vẹn và kính trên cửa không bị hư hại, bạn sẽ ít rủi ro hơn nhiều. Nó đã được chứng minh rằng vi sóng không tích tụ trong đồ vật, chúng biến mất ngay sau khi thiết bị được tắt.
Lò vi sóng phá hủy vitamin... Một tuyên bố gây tranh cãi khác. Vitamin và các chất dinh dưỡng khác bị phá hủy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Không thành vấn đề nếu bạn nấu bằng lò vi sóng hay nấu món ăn trên bếp thông thường. Chỉ có thể bảo quản vitamin nếu bạn bắt đầu ăn thức ăn thô.
Dưới tác động của vi sóng, cấu trúc phân tử của sản phẩm bị phân huỷ... Lý thuyết này cũng chưa tìm thấy xác nhận khoa học. Cho đến nay, các nhà khoa học vẫn chưa thể chứng minh sự thật này.
Việc sử dụng máy thường xuyên dẫn đến nhiều loại bệnh... Cho đến nay, chưa có một kết luận nào của bác sĩ chỉ ra rằng một người chết do ăn thức ăn nấu trong lò vi sóng.
Xem thêm:
- 5 trong số những lò vi sóng LG tốt nhất năm 2019
- 5 lò vi sóng tốt nhất Daewoo Electronics
- 5 lò vi sóng Panasonic tốt nhất
- 6 lò vi sóng Horizont tốt nhất năm 2019
- 6 lò vi sóng BBK tốt nhất
- 6 lò vi sóng Korting tốt nhất
Thiết bị vi sóng
Hãy cùng xem thiết kế của lò vi sóng để đi đến tận cùng sự thật và giảm thiểu tranh cãi về đặc tính có lợi và có hại của chúng.
Thành phần cấu trúc chính trong thiết bị này là một nam châm. Chính nút này tạo ra vi sóng, dưới tác động của nó, các phân tử nước có trong thực phẩm bắt đầu dao động mạnh. Kết quả là thức ăn nóng lên. Đó là lý do tại sao thức ăn ẩm nóng lên nhiều hơn và nhanh hơn thức ăn khô. Chúng chỉ chứa nhiều nước hơn.
Sự thật thú vị! Bức xạ vi sóng xuyên qua thực phẩm với độ sâu khoảng 2-3 mm. Hơn nữa, một phản ứng dây chuyền xảy ra và quá trình làm nóng dần dần đi vào trong.
Để quá trình đun nóng sản phẩm diễn ra đồng đều phần dưới của lò có đĩa đỡ làm bằng thủy tinh chịu nhiệt. Nó từ từ quay cùng với đĩa, để tất cả các mặt của sản phẩm tiếp xúc với bức xạ của nam châm. Thân lò "làm giảm" sóng dư, và chúng không vượt quá giới hạn của nó. Do đó, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khá an toàn khi ở gần lò vi sóng đang hoạt động.
Xem thêm - Lò vi sóng hoạt động nhưng không làm nóng thức ăn: phải làm sao?
Về mặt khoa học
Vậy lò vi sóng tốt hay không tốt cho sức khỏe con người? Các nhà khoa học nói gì về điều này?
Mọi người đều biết rằng hầu hết các chất dinh dưỡng trong thực phẩm bị mất trong quá trình xử lý nhiệt. Quá trình này bị ảnh hưởng đáng kể bởi:
- nhiệt độ mà thức ăn được nấu chín;
- thời gian cần thiết để nấu hoặc chiên một sản phẩm.
Dựa trên điều này, có thể lập luận rằng thức ăn được nấu trong lò vi sóng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn thức ăn được chế biến theo cách thông thường. Thứ nhất, thời gian tiếp xúc với nhiệt trong trường hợp này giảm đáng kể. Thứ hai, nhiệt độ trong lò vi sóng không vượt quá một trăm độ, thấp hơn nhiều so với khi sử dụng bếp thông thường.
Tuy nhiên, có một ý kiến khác. Nhiều nhà khoa học không bao giờ mệt mỏi khi nhắc lại rằng việc sử dụng liên tục thực phẩm nấu trong lò vi sóng có thể gây ra những tác hại không thể khắc phục đối với sức khỏe. Ví dụ, những người có máy trợ tim không được khuyên dùng lò vi sóng.Các bác sĩ khuyến cáo những người như vậy từ bỏ không chỉ lò vi sóng, mà ngay cả điện thoại di động và bất kỳ thiết bị phát ra sóng nào khác.
Theo các nhà khoa học, việc thường xuyên tiếp xúc với lò vi sóng có thể dẫn đến những hậu quả đáng thất vọng ngay cả trong trường hợp một người khỏe mạnh và không cần sử dụng máy tạo nhịp tim.
Hậu quả là gì?
Tiếp xúc lâu dài và thường xuyên với sóng trên cơ thể con người sẽ dẫn đến những hậu quả sau:
- rối loạn giấc ngủ;
- thường xuyên và không có lý do rõ ràng chóng mặt;
- tăng tiết mồ hôi;
- trí nhớ bị suy giảm, khả năng học tập giảm sút;
- giảm cảm giác thèm ăn, buồn nôn được quan sát thấy;
- vấn đề thị lực tồi tệ hơn;
- hệ thống bạch huyết bị đau, các hạch bạch huyết tăng thể tích;
- khả năng miễn dịch giảm, tình trạng chung của cơ thể xấu đi;
- khát nước, đau đầu thường xuyên.
Tất cả những triệu chứng này là đặc trưng của những người thường xuyên tiếp xúc với sóng. Điều này xảy ra khi tháp di động hoặc máy phát điện mạnh khác được đặt gần nhà hoặc nơi làm việc của bạn.
Trong trường hợp sử dụng lò vi sóng, bức xạ sẽ không liên tục và tồn tại trong thời gian ngắn, vì vậy rất có thể một người sẽ không nhận thấy sự suy giảm rõ ràng về sức khỏe. Những gì khác có thể là lò vi sóng nguy hiểm? Theo nhiều chuyên gia, ở những người chịu tác động của các tia như vậy trong thời gian dài, thành phần của máu thay đổi, rối loạn hệ thần kinh và vỏ não là điều có thể xảy ra. Người ta tin rằng những người ăn thức ăn nấu trong lò vi sóng có nhiều nguy cơ phát triển các khối u ung thư hơn. Có một số nghiên cứu cho chúng ta biết về những rối loạn này:
- Hệ thống tiêu hóa... Thực phẩm chế biến bằng lò vi sóng không được cơ thể chúng ta coi là thực phẩm. Kết quả là đường tiêu hóa cố gắng nhanh chóng loại bỏ “dị vật”, hoàn toàn không đồng hóa các chất hữu ích.
- Hệ thống nội tiết tố. Người ta tin rằng việc tiêu thụ thường xuyên thức ăn từ lò vi sóng dẫn đến việc cơ thể bị "mất chất" và bắt đầu sản xuất sai số lượng hormone nam và nữ, từ đó kéo theo nhiều vấn đề.
- Khả năng miễn dịch... Sóng vi ba ảnh hưởng đến hoạt động của hệ bạch huyết. Sự áp chế của các hạch bạch huyết dẫn đến sự chậm lại trong dòng chảy của bạch huyết và làm tăng tốc độ chung của các quá trình trong cơ thể, có nghĩa là lão hóa.
- Hệ thống tuần hoàn... Người ta tin rằng kết quả của việc tiêu thụ liên tục thực phẩm được chế biến bằng lò vi sóng, làm giảm đông máu. Điều này kéo theo vết thương chậm lành và mất nhiều máu khi gặp tai nạn. Nguy cơ mắc bệnh ung thư máu cũng tăng lên đáng kể.
- Sự tập trung và chú ý... Theo các nhà khoa học Thụy Sĩ, thường xuyên ăn thực phẩm được chế biến bằng lò vi sóng dẫn đến suy giảm trí nhớ và khả năng học tập, giảm khả năng chú ý và khả năng tập trung vào đối tượng mong muốn trong thời gian dài, giảm hoạt động nhận thức.
- Khó đồng hóa khoáng chất và vitamin... Chúng tôi đã nói về thực tế là trong quá trình xử lý nhiệt các chất hữu ích bị phá hủy. Tuy nhiên, một số nhà khoa học cho rằng dưới tác động của lò vi sóng, các khoáng chất và vitamin không dễ bị phá hủy mà còn bị biến đổi. Hơn nữa, các chất bị “biến đổi”, đi vào cơ thể người không những không được hấp thụ mà còn không được loại bỏ khỏi nó đúng cách. Chúng tích tụ trong cơ thể người, lâu dần sẽ tạo ra các vấn đề về xương khớp và mạch máu.
- Không thể đảo ngược... Do y học chưa phát triển được cơ chế giải quyết các vấn đề trên nên mọi tính chất tiêu cực chỉ tích tụ trong cơ thể và theo thời gian không biến mất ở đâu mà chỉ nặng thêm.
Mẹo sử dụng lò vi sóng
Không có câu trả lời chắc chắn cho câu hỏi thực phẩm được nấu trong lò vi sóng có hại hay không. Lý thuyết này có cả đối thủ và người bảo vệ. Cả hai người đều đưa ra những tranh luận khá nặng nề.Sử dụng thiết bị này hay không, mọi người có thể tự quyết định. Và chúng tôi chỉ đưa ra một số mẹo để giảm thiểu hậu quả tiêu cực có thể xảy ra:
- lắp đặt lò đúng vị trí nằm ngang;
- đảm bảo rằng thiết bị được đặt ở vị trí sao cho tất cả các lỗ thông gió trong đó được thông thoáng;
- không sử dụng đồ dùng bằng kim loại;
- không bật thiết bị "trống rỗng", không có thức ăn;
- không đặt các đồ vật bên trong, việc đốt nóng có thể gây ra cháy nổ;
- cố gắng gia nhiệt ít nhất 200 gam sản phẩm tại một thời điểm;
- không sử dụng các thiết bị bị lỗi;
- đảm bảo rằng thân và cửa lò vi sóng không bị hư hỏng, thậm chí là các vết nứt nhỏ;
- không bật thiết bị khi cửa đang mở;
- cố gắng làm theo hướng dẫn sử dụng thiết bị một cách chính xác.
Trường hợp tử vong trong y học
Trong thực hành y tế, thậm chí còn có trường hợp như vậy khi máu của bệnh nhân được tiếp xúc với bức xạ vi sóng (cô ấy đã được truyền máu), mà y tá không may đã làm ấm không phải trong một thiết bị đặc biệt, mà trong lò vi sóng. Sau một cuộc tấn công như vậy, máu được truyền vào bị suy giảm chất lượng và giết chết toàn bộ hệ vi sinh vật trong cơ thể bệnh nhân, dẫn đến tử vong. Điều này cũng dễ hiểu, vì bức xạ tác động trực tiếp lên máu, và trong lò vi sóng gia đình chỉ làm nóng thức ăn. Trong trường hợp này, những lợi ích sẽ là vô giá nếu các nhân viên y tế biết mọi thứ về lò vi sóng và ảnh hưởng của chúng đối với môi trường.
Phần kết luận
Hiện nay có rất nhiều ý kiến khác nhau về vấn đề này, lượng thông tin sai sự thật về tác dụng của lò vi sóng đối với sinh vật mỗi ngày một nhiều. Điều này thuyết phục một số người hâm mộ nấu ăn nhanh chuyển hoàn toàn sang chỉ sử dụng một bếp MKV, và một số - ngược lại, loại bỏ nó mãi mãi. Vấn đề trong câu hỏi này vẫn chưa được đặt ra.
Để đảm bảo an toàn hơn, tốt nhất bạn nên hạn chế tối đa việc sử dụng lò vi sóng. Nếu bạn có cơ hội sử dụng các thiết bị nấu ăn khác, hãy làm như vậy thường xuyên.
Xem thêm:
