Isen fra butikken er slet ikke så velsmagende som den plejede at være. Når alt kommer til alt er det lavet af pulver og smag og ikke af naturlig mælk. Men heldigvis er der udstyr til salg, der giver dig mulighed for at lave mad selv! I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du vælger en ismaskine til dit hjem, da mulighederne er forskellige, og priserne på dem også er forskellige.
Selvfølgelig, hvis du virkelig vil, kan is fremstilles uden specielle isproducenter, men det færdige produkt bliver mindre luftigt og smelter i munden. Og selve processen tager længere tid. I slutningen af artiklen giver vi dig de bedste isopskrifter ifølge GOST, den samme, oprindeligt fra Sovjetunionen.
Hvorfor er en ismaskine værd at købe?
Hvis du har børn, skal du bestemt købe denne enhed. De produkter, som moderne is er fremstillet af, er simpelthen modbydeligt! Mælk bruges ikke naturligt, men tørt og af meget lav kvalitet plus en stor mængde stivelse. I stedet for æg og smør sættes der palmeolie i, og hele denne helvedes blanding er krydret med en masse emulgatorer og alle slags smagsstoffer. Og det viser sig, at vi køber ægte gift til børn! Og de vil ofte have is.
Derfor er det alligevel bedre at købe. At have en ismaskine gør denne dessert meget lettere end at lave den i hånden. Det vigtigste er at vælge det korrekt.
Se også - 10 bedste isproducenter til hjemmet
Hvordan fungerer en ismaskine?
Isfabrikantens princip er meget simpelt. De nødvendige ingredienser anbringes i en speciel skål, og hun begynder at røre den langsomt og slå den i 30-40 minutter. Det fryser på grund af, at skålens vægge er meget kolde og frysende temperaturer.
Som du kan se, er det ret vanskeligt at reproducere denne proces manuelt. Og de store problemer med hjemmelavet mad er, at der forbliver menneskekrystaller i massen, hvilket i høj grad ødelægger den endelige smag af produktet.
Se også - Vejledning til valg af indbyggede husholdningsapparater i køkkenet
Hvilke typer isfabrikanter findes
Der er tre typer isfabrikanter:
- Mekanisk
- Halvautomatisk
- Elektrisk
Lad os se nærmere på hver af mulighederne, og du vælger, hvad der er mere acceptabelt for dig med hensyn til pris og driftsprincip.
Mekanisk - den mest budgetmæssige mulighed. Lavet i form af en skål med en dobbelt væg. Mellem dem skal du hælde en blanding af salt og iskrummer og læg den omrørte blanding til fremtidig is i selve beholderen. Derefter sættes et låg på skålen, som knivene er fastgjort til, og der er et håndtag ovenpå. Det skal rulles hvert 2-3 minut, i en halv time eller måske lidt mere.
Processen er ret tidskrævende, da du skal forberede iskrummerne og stå over den i så længe som 40 minutter under kontinuerlig omrøring. Men denne hjemmelavede ismaskine kan arbejde uden strøm!
Selvom dette selvfølgelig er et tvivlsomt argument med alle ovennævnte ulemper.
Halvautomatisk - de har også en dobbelt skål, men i modsætning til en helt mekanisk er der ikke brug for is.Den aftagelige skål har et kølemiddel i rummet mellem væggene, som først skal fryses i fryseren. Effekten af en sådan frysning er tilstrækkelig til en batch (som er ca. 400 gram af det færdige produkt). Derefter skal skålen placeres i fryseren igen i ca. 5-6 timer.
Du behøver heller ikke forstyrre manuelt, knivene roterer uafhængigt efter tilslutning af enheden til netværket. Sådanne isproducenter er ikke meget dyre, og vi kan derfor antage, at dette er en ideel og budgetmæssig mulighed.
Automatisk - disse isproducenter er lavet som et minikøleskab og arbejder på freon. Jeg tilsluttede det til netværket, satte de nødvendige ingredienser i, og det er det, processen er fuldautomatisk. Efter forberedelse af en portion kan du straks indlæse en anden.
En automatisk ismaskine er selvfølgelig meget dyr. Men hvis du ikke er begrænset i fonde, vil dette være det bedste valg. Der er ingen indledende forberedelser, og vigtigst af alt er det muligt at lave en stor mængde is på én gang. Og dette er ganske praktisk i øjeblikke, hvor en børns fødselsdag er planlagt, eller gæster kommer til dig.
I tilfælde af en halvautomatisk maskine tager processen med at fremstille 3 kg is en uge (du står ikke op om natten og koger den). Så det ville selvfølgelig være rigtigt at vælge den elektriske, fordi dette ikke er et engangskøb.
Se også - Hvilken yoghurtproducent er bedst bedømt i 2019
Hvad skal man se efter, når man køber
Skålvolumen og dimensioner - et meget vigtigt punkt, da det færdige produkts endelige output afhænger af det. Hvis du sparer penge og tager en meget lille skål, vil du snart fortryde det, da der kun kommer 200 gram is ad gangen, og det vil forbruge næsten lige så meget elektricitet som en mere rummelig model.
Vær også forsigtig med størrelsen på skålen, når du bruger en halvautomatisk enhed. Husk at placere skålen i fryseren. Gå ikke galt med størrelsen! Det vil være meget skuffende, hvis det simpelthen ikke passer der.
Skålemateriale - de er plastik og metal, rustfrit stål. Selvfølgelig er det bedre at foretrække den anden mulighed. Det er mere holdbart og holder kulden bedre. Men selvfølgelig er plast billigere.
Roterende knivmateriale - der er også plast og metal. Plastik "glider" ofte ude af stand til at svinge massen, som kom lidt tykkere ud end nødvendigt. Og de går i stykker, hvilket er det værste. Derfor er det bedre at tage metal, selvom de er dyrere.
Is maker magt - som i enhver enhed, jo større den er, jo mere intensivt forbruger den elektricitet. Og glem ikke, at det fungerer fra en halv time! Hvis du ikke har brug for en stor mængde produkt på én gang, skal du ikke tage en to-liters skål, det er bedre at foretrække den midterste version, en liter. Selv om det med al retfærdighed er selv den højeste effekt af disse enheder omkring 200W, det vil sige groft sagt det samme som to 100W glødelamper brænder ud inden for en halv time.
Tilgængelighed af yderligere funktioner - der er ikke så mange af dem i isproducenter, så vi giver dig de mest nyttige:
- Et vindue, hvor blandingsprocessen er synlig
- Mulighed for at lave yoghurt
- Lydtimer
Disse tilføjelser er meget gode, men omkostningerne vil være højere. Her bestemmer du selv, om de er så nødvendige.
Se også - Gennemgang af fryseren NORD DM 158010
Opskrifter fra barndommen - is ifølge GOST
Lad os nu gå videre til den sjove del: opskrifter. Selvfølgelig er der mange af dem, men som regel ønsker de mennesker, der køber isfabrikanter, en ting: Sovjet, der minder meget om barndommen.
Vi giver dig opskrifter til madlavning i hånden. Men hvis du køber en ismaskine, bliver resultatet meget bedre: det færdige produkt kommer luftigt, pisket og meget ømt ud. Men for at opnå et sådant resultat manuelt skal du tage beholderen ud af fryseren hele tiden og røre den. Men selv dette vil ikke redde dig fra små iskrystaller.
Is opskrift nummer 1
- Mælk (helst ikke købt, fedtet) - en liter
- Sukker - to glas
- Godt smør - hundrede gram
- Kartoffelstivelse - en teskefuld
- Blommer - fem stykker
- Vaniljesukker - en pakke
Madlavning trin for trin:
- Vi tager en gryde og hælder 850 gram mælk der (150 skal være tilbage) og opvarmes indtil den er varm.
- Sæt smør i varm mælk, smelt og kog.
- Bland sukker, vaniljesukker, æggeblommer og stivelse i en skål. Vi maler alt, indtil det er glat, og tilsæt resten af mælken til det. Konsistensen kommer ud som flydende - flydende creme fraiche. Der bør ikke være noget uopløst sukker. Slå alt sammen med en mixer.
- På dette tidspunkt afkøles den kogte mælk let (mindst til 50 grader), og du skal hælde den resulterende blanding i den i en tynd strøm (meget langsomt) under konstant omrøring. Slå igen med en mixer.
- Kog den resulterende masse, men lad den under ingen omstændigheder koge. Det skal bare begynde at boble lidt.
- Læg gryden i en skål koldt vand, og afkøl den til stuetemperatur under omrøring. Fra tid til anden er du nødt til at skifte vandet i kummen til en koldere.
- Pisk blandingen godt med en mixer, indtil den øges lidt i volumen.
- Læg den færdige is i en plastform og læg den i fryseren.
- Tag ud og omrør massen med en kost hver time for at forhindre dannelse af is.
Se også - Tips til installation af DIY fryser
Is opskrift nummer 2
Her er opskriften uden smør, den skal erstattes af kraftig fløde. Begge opskrifter er lækre og smager ens. Men i denne opskrift er udbyttet af det færdige produkt lidt mindre, og koncentrationen af ingredienserne er stærkere.
- Creme med et fedtindhold på 33-35% - 300 gram
- Mælk - 100 gram
- Sukker - 150 gram
- Vaniljesukker - ufuldstændig pakke
Madlavning trin for trin:
- Opvarm mælken til 35 grader, fjern den fra varmen, tilsæt æggeblommer og slå med en mixer.
- Tilsæt granuleret sukker og vaniljesukker, slå igen.
- Vi lægger blandingen i et vandbad og opvarmes og koger indtil den er fortykket.
- Derefter afkøler vi massen og filtrerer den gennem osteklud.
- Hæld derefter cremen i en eller anden beholder og visp indtil massen øges betydeligt i volumen.
- Kombiner flødeskum og ægblanding, visp igen.
- Læg isen i en form og læg den i fryseren, tag den ud hver time for at blande den.
Se også - 15 bedste elektriske vaffelproducenter ifølge købere
Som du kan se, er tilberedningsprocessen helt anderledes i disse to opskrifter. Men du kan vælge en hvilken som helst af dem, hvilket er mere praktisk for dig og lave mad i henhold til det ved hjælp af visse ingredienser.
Nu ved du, hvordan du vælger en ismaskine til dit hjem, og vi håber virkelig, at vores tip vil være nyttige for dig!
Se også:
