Cilvēki aizvien vairāk atsakās no veikalā nopērkamiem un mākslīgi pagatavotiem ēdieniem par labu mājās gatavotiem un bioloģiskiem produktiem. Pat tādu piena produktu kā jogurts sāka gatavot mājās. To var izdarīt, izmantojot ierīci, ko sauc par jogurta pagatavotāju, kas pēdējā laikā ir kļuvusi arvien populārāka, īpaši jauno māšu vidū. Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu jogurtu, jums jāievēro norādījumi, tāpēc zemāk mēs jums pateiksim, kā pareizi lietot mājās gatavotu jogurta ražotāju.
Ko jūs varat pagatavot jogurta ražotājā?
Pēc ierīces nosaukuma ir skaidrs, ka to var izmantot jogurta pagatavošanai. Bet šīs vienības funkcionalitāte ir diezgan plaša, un tajā varat pagatavot dažādus piena produktus:
- skābais krējums;
- kefīrs;
- raudzēts cepts piens;
- biezpiens;
- saldējums;
- raudzēts cepts piens;
- jogurts;
- šerbets;
- bifilaks.
Neskatoties uz tik plašo ēdienu klāstu, tie visi atšķirsies ar svaigumu un veselīgumu.
Nosacījumi jogurta pagatavošanai
Galvenās jogurta pagatavošanas sastāvdaļas ir: piens; raugs; pildvielas. Lai pagatavotu šo fermentēto piena produktu, pienam jābūt svaigam un vēlams vārītam. Augstā temperatūra iznīcinās visu negatīvo mikrofloru, un no rauga parādīsies dzīvas baktērijas. Ja mēs runājam par piena tauku saturu, tad jo lielāks tas ir, jo biezāks būs gatavais produkts. Labākais variants ir izmantot lauku pienu vai mājās gatavotu pienu. Veikala piena tauku saturam jābūt 3,5%.
Raugu nevar izslēgt no jogurta pagatavošanas procesa, pretējā gadījumā nekas nedarbosies. Jūs varat izmantot gatavu sākuma kultūru vai jebkuru jogurtu, kas jums ir mājās. Ja izvēle nokritās uz gatavu jogurtu, tad jums jāzina, ka jums tas jālieto proporcijā 120 ml uz litru piena. Sākotnējās kultūras iegādei no aptiekas deva ir ierakstīta instrukcijās.
Pildvielu izmantošana palīdzēs padarīt jogurta garšu daudzveidīgāku. Šiem nolūkiem ogas, augļi, kakao, ievārījums un ievārījums ir diezgan piemēroti. Pirms lietošanas ir jāpārbauda produkta derīguma termiņš.
Lai pagatavotu ne tikai jogurtu jogurta ražotājā, bet arī citus raudzētus piena produktus:
- Skābo krējumu var pagatavot gandrīz visās ierīcēs, taču, lai iegūtu kvalitatīvu produktu, temperatūras režīms ir daudz zemāks nekā jogurtam.
- Ne visas ierīces var pagatavot biezpienu - tam nepieciešama īpaša programma. Biezpienam ir nepieciešams īpašs trauks.
- Izmantojot īpašo iespēju, jāsagatavo arī saldējums, sorbets un saldēts jogurts.
Divi galvenie nosacījumi nākotnes rezultātam ir gatavošanas laiks un temperatūras režīms.
- Nepieciešamais fermentācijas laiks ir 8–12 stundas. Mazāk laika radīs šķidru jogurtu. Ja tiek stingri ievēroti visi ieteikumi, produkts izrādīsies maigs un barojošs.
- Temperatūra - jūs nevarat pārkarst jogurtu, jo tas nogalinās mikrofloru un jūs varat aizmirst par viendabīgo sastāvu.
Jogurta pagatavošanas instrukcijas
Kā pagatavot jogurtu, var atrast instrukcijās par katru jogurta ražotāja modeli, taču joprojām pastāv vairāki vispārīgi principi:
- Pirms produkta raudzēšanas ir nepieciešams ļoti rūpīgi mazgāt visas burkas un sterilizēt. Ņemiet vērā, ka mazgāšanas līdzekļu lietošana ir stingri aizliegta, tie var traucēt gatavā produkta mikrofloru.
- Iekārta jānovieto uz līdzenas virsmas.
- Katliņā vai kausā ielej pienu, liek uz plīts un sasilda līdz istabas temperatūrai. Piena pulveris šiem mērķiem ir stingri aizliegts lietot.
- Ielejiet mazu karoti silta piena skābes mīklas burkā un sakratiet to brīvi. Ja šīs sastāvdaļas tiek izmantotas bļodā, tad tās saturs jālej nelielā traukā, jāpievieno karote piena un jāsakrata.
- Ielejiet sasildīto fermentācijas līdzekli traukā ar pienu, samaisiet.
- Iepriekš cukuru pievienot nevar.
- Iegūto maisījumu viegli ielej burkās.
- Novietojiet traukus uz jogurta pagatavošanas paplātes un aizveriet vāku.
- Displejā iestatiet vēlamo laiku - no 6 līdz 10 stundām. Ja jūs savlaicīgi nenoņemat jogurtu, varat iegūt skābu krējumu, biezpienu vai raudzētu ceptu pienu.
- Atstājiet jogurtu gatavot.
- Tiklīdz fermentētais piena produkts ir pagatavots, tas ir jāizņem, jāatdzesē un jāuzglabā ledusskapī vismaz 2,5 stundas.
- Uzglabāt ne vairāk kā 5-8 dienas zem noslēgta vāka.
Lietojot aparātu ar vienu tvertni, visu iegūto skābeni ielej šajā bļodā. Ja vienībai ir vairākas stikla burkas, 6-12 gab., Tad visu maisījumu ielej burkās vienādās proporcijās.
Jogurta ražotāja kopšanas noteikumi
Pirms jogurta automāta izmantošanas ir nepieciešams to ne tikai labi nomazgāt un nosusināt, bet arī mājās sterilizēt tvertnes. To var izdarīt vairākos veidos:
- Jums jāņem bļoda vai mazi trauki, līdz pusei jāaizpilda ar karstu ūdeni un ar nelielu jaudu jāievieto mikroviļņu krāsnī. Tūlīt pēc ūdens vārīšanās un tvaika parādīšanās noņemiet trauku vai burku, izlejiet no tiem ūdeni un nožāvējiet 30-40 minūtes. Nav jānoslauka visas burkas.
- Vienkāršākais veids: vairākas reizes pārlejiet burkas ar verdošu ūdeni un atstājiet nožūt.
- Jūs varat izmantot dubultu katlu: tajā jāievieto konteiners vai konteineri un jāļauj tvaikam ievilkties 15 minūtes.
Šajā rakstā mēs aprakstījām, kā lietot jogurta gatavotāju, kā raudzēt jogurtu, kādas sastāvdaļas lietot un kā rūpēties par mašīnu.