Antes de comprar um forno micro-ondas, poucas pessoas pensam no quão perigoso o uso do aparelho pode ser para a saúde. O conforto e a capacidade de gastar o mínimo de tempo possível preparando os alimentos são muito mais importantes. No entanto, há uma certa categoria de pessoas que colocam os princípios da alimentação saudável em primeiro lugar. É aqui que começam as dúvidas. Alimentos de microondas são prejudiciais?
É bastante difícil responder a essa pergunta de forma inequívoca. As opiniões dos especialistas variam amplamente. Vejamos: o mal das microondas - mito ou realidade? Como funciona um forno de microondas? Quanto dano ela pode trazer e vale a pena deixar esse "ajudante" entrar em sua cozinha?
Prejudicar ou beneficiar?
Um forno de micro-ondas em uma cozinha moderna é algo comum, necessário e muito conveniente. Será difícil encontrar uma anfitriã que pense diferente. Graças a este aparelho, você pode esquentar seu almoço em questão de minutos ou preparar deliciosas e “rápidas” sanduíches quentes para o café da manhã. Mas esse alimento é prejudicial à saúde?
Se considerarmos a questão do ponto de vista da "correção" da nutrição, então o ponto aqui não está nos efeitos nocivos das ondas ultracurtas, mas o problema está nos produtos. Cachorro-quente, hambúrguer, comida de conveniência da loja mais próxima, pipoca e outros "petiscos" são difíceis de classificar como alimentos saudáveis. E o microondas não tem nada a ver com isso. O uso regular de tais pratos leva a distúrbios no funcionamento do trato gastrointestinal, problemas digestivos, obesidade e outros problemas.
Vejamos a situação de um ponto de vista diferente. Você pode cozinhar no microondas sem usar óleo. Isso irá cozinhar os alimentos uniformemente e, se as configurações forem definidas corretamente, nada irá queimar. Nesse caso, o microondas, ao contrário, ajuda a reduzir o conteúdo calórico dos pratos e a reduzir significativamente a quantidade de gordura na dieta.
Então, o que o microondas nos traz? Prejudicar ou beneficiar? Quais são os argumentos mais importantes? Vamos descobrir.
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Mitos comuns
Quase todas as pessoas, quando dizem "radiação de onda", imaginam radiação, radiação, Chernobyl e tumores cancerígenos. Nesse sentido, existem muitas "histórias de terror" diferentes. Mas eles são tão reais ou isso é mito?
Todas as microondas são radioativas... Na verdade, esta é uma ilusão bastante forte. As unidades de micro-ondas geram ondas não ionizantes. Eles não afetam as pessoas ou a comida em si.
As microondas mudam a estrutura celular e os alimentos se tornam cancerígenos... Também não há confirmação científica desta afirmação. Essas mudanças só podem ocorrer como resultado da exposição a ondas radioativas. Além disso, o aquecimento no microondas é muito mais rápido do que em um fogão convencional e leva menos tempo para cozinhar.E os carcinógenos podem ser obtidos simplesmente fritando o produto em uma frigideira comum com óleo.
A radiação de microondas danifica o corpo humano... Mesmo que isso seja verdade, a humanidade deveria desistir imediatamente da TV, do telefone celular ou do Wi-Fi. As microondas também estão presentes lá. Além disso, esses dispositivos são muito mais perigosos, porque a radiação sai. No caso do forno micro-ondas, todas as ondas permanecem dentro do aparelho. Portanto, se a caixa estiver intacta e o vidro da porta não estiver danificado, você arrisca muito menos. Está comprovado que as microondas não se acumulam nos objetos, desaparecem imediatamente após o desligamento do aparelho.
Microondas destrói vitaminas... Outra declaração polêmica. Vitaminas e outros nutrientes são destruídos pela exposição a altas temperaturas. Não importa se você cozinha no microondas ou cozinha o prato em um fogão comum. Só será possível preservar as vitaminas se você começar a comer alimentos crus.
Sob a influência de microondas, a estrutura molecular dos produtos se desintegra... Esta teoria também não encontrou confirmação científica. Até agora, os cientistas não conseguiram provar esse fato.
O uso regular do dispositivo leva a uma variedade de doenças... Até o momento, não há uma única conclusão médica indicando que uma pessoa morreu por comer alimentos cozidos em um forno de microondas.
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Aparelho de microondas
Vamos dar uma olhada no projeto dos fornos de microondas para descobrir a verdade e minimizar a controvérsia sobre suas propriedades benéficas e prejudiciais.
O principal elemento estrutural neste dispositivo é um magnetron. É esse nó que gera as microondas, sob a influência das quais as moléculas de água contidas nos alimentos começam a vibrar fortemente. Como resultado, a comida esquenta. É por isso que os alimentos úmidos aquecem mais e mais rápido do que os secos. Eles apenas contêm mais água.
Fato interessante! A radiação de microondas penetra nos alimentos a uma profundidade de aproximadamente 2-3 mm. Além disso, ocorre uma reação em cadeia e o processo de aquecimento vai gradualmente para dentro.
Para que o aquecimento dos produtos ocorra de maneira uniforme na parte inferior do forno, existe um disco suporte em vidro resistente ao calor. Ele gira lentamente com o prato, expondo todos os lados do produto à radiação do magnetron. O corpo da fornalha "amortece" as ondas residuais, e elas não ultrapassam seus limites. Portanto, estudos têm mostrado que é bastante seguro estar perto de um micro-ondas em funcionamento.
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Cientificamente
Então, o microondas é bom ou ruim para a saúde humana? O que os cientistas dizem sobre isso?
Todos sabem que a maioria dos nutrientes dos alimentos é perdida durante o tratamento térmico. Este processo é significativamente influenciado por:
- a temperatura em que o alimento é cozido;
- o tempo que leva para cozinhar ou fritar um produto.
Com base nisso, pode-se argumentar que o alimento cozido no micro-ondas contém mais nutrientes do que aquele que é cozinhado da forma usual. Primeiro, o tempo de exposição ao calor, neste caso, é significativamente reduzido. Em segundo lugar, a temperatura no micro-ondas não ultrapassa os cem graus, que é muito mais baixa do que no fogão convencional.
Existe, no entanto, outra opinião. Muitos cientistas não se cansam de repetir que o uso constante de alimentos cozidos em forno de microondas pode causar danos irreparáveis à saúde. Por exemplo, pessoas com marca-passo não são aconselhadas a usar fornos de microondas.Os médicos recomendam que essas pessoas desistam não apenas das microondas, mas também dos telefones celulares e de quaisquer outros dispositivos que emitam ondas.
Segundo os cientistas, a exposição constante às microondas pode levar a consequências decepcionantes, mesmo no caso em que a pessoa é saudável e não precisa usar marca-passo.
Quais são as consequências?
A exposição regular e de longo prazo a ondas no corpo humano leva às seguintes consequências:
- distúrbios do sono;
- frequentemente e sem motivo aparente tonturas;
- aumento da sudorese;
- a memória é prejudicada, a capacidade de aprender diminui;
- diminuição do apetite, náusea é observada;
- problemas de visão pior;
- o sistema linfático sofre, os gânglios linfáticos aumentam de volume;
- a imunidade diminui, o estado geral do corpo piora;
- há sede, dores de cabeça frequentes.
Todos esses sintomas são característicos de pessoas que estão constantemente expostas às ondas. Isso acontece quando uma torre de celular ou outro gerador poderoso está localizado nas imediações de sua casa ou local de trabalho.
No caso de um forno de microondas, a radiação será intermitente e de curta duração, portanto, muito provavelmente, a pessoa simplesmente não notará uma deterioração óbvia na saúde. O que mais podem ser fornos de micro-ondas perigosos? Segundo muitos especialistas, em pessoas que estão há muito tempo sob a influência desses raios, a composição do sangue muda, são possíveis distúrbios no sistema nervoso e no córtex cerebral. Acredita-se que pessoas que comem alimentos cozidos no microondas têm maior risco de desenvolver tumores cancerígenos. Existem vários estudos que nos falam sobre esses distúrbios:
- Sistema digestivo... Alimentos processados por microondas não são percebidos por nosso corpo como alimentos. Como resultado, o trato gastrointestinal tenta remover rapidamente o "objeto estranho", não assimilando completamente as substâncias úteis.
- O sistema hormonal. Acredita-se que o consumo frequente de alimentos do microondas leva ao fato de o corpo “se perder” e passar a produzir de forma incorreta a quantidade de hormônios masculinos e femininos, o que por sua vez acarreta muitos problemas.
- Imunidade... As ondas de microondas afetam o funcionamento do sistema linfático. A opressão dos gânglios linfáticos leva a uma diminuição do fluxo linfático e a uma aceleração geral dos processos do corpo, o que significa envelhecimento.
- Sistema circulatório... Acredita-se que, em decorrência do consumo constante de alimentos processados por microondas, haja uma diminuição da coagulação do sangue. Isso acarreta uma cicatrização lenta de feridas e muita perda de sangue em acidentes. O risco de câncer no sangue também aumenta significativamente.
- Concentração e atenção... De acordo com cientistas suíços, o consumo regular de alimentos processados com microondas leva ao comprometimento da memória e da capacidade de aprendizado, diminuição da atenção e da capacidade de se concentrar no objeto desejado por um longo tempo e diminuição da atividade cognitiva.
- Dificuldade em assimilar minerais e vitaminas... Já falamos sobre o fato de que, durante o tratamento térmico, substâncias úteis são destruídas. No entanto, alguns cientistas argumentam que sob a ação das microondas, os minerais e as vitaminas não são facilmente destruídos, mas são modificados. Além disso, as substâncias "alteradas" que entram no corpo humano não só não são absorvidas, como também não são removidas dele de maneira adequada. Eles se acumulam no corpo humano, criando gradualmente problemas nas articulações e vasos sanguíneos.
- Irreversibilidade... Devido ao fato de que a medicina ainda não desenvolveu um mecanismo para lidar com os problemas acima, todas as propriedades negativas apenas se acumulam no corpo e não desaparecem em qualquer lugar com o tempo, apenas pioram.
Dicas para usar o microondas
Não há uma resposta definitiva para a questão de saber se o alimento cozido em forno de micro-ondas é prejudicial. Essa teoria tem oponentes e defensores. Ambos apresentam argumentos bastante importantes.Para usar este dispositivo ou não, cada um pode decidir por si. E apenas oferecemos uma série de dicas para minimizar possíveis consequências negativas:
- instale o recuperador estritamente na posição horizontal;
- certifique-se de que o dispositivo está posicionado de forma que todas as aberturas de ventilação nele estejam livres;
- não use utensílios de metal;
- não ligue o aparelho "vazio", sem comida;
- não coloque objetos no interior, cujo aquecimento pode provocar uma explosão;
- tente aquecer pelo menos 200 gramas de produto de cada vez;
- não use dispositivos defeituosos;
- certifique-se de que o corpo e a porta do forno microondas não estão danificados, mesmo que sejam pequenas fissuras;
- não ligue o aparelho com a porta aberta;
- tente seguir exatamente as instruções de uso do dispositivo.
Caso fatal na medicina
Na prática médica, há até casos em que o sangue da paciente foi exposto à radiação de microondas (ela recebeu uma transfusão), que a infeliz enfermeira aqueceu não em um aparelho especial, mas em um forno de microondas. Depois de tal ataque, o sangue transfundido se deteriorou e matou toda a microflora do corpo do paciente, o que foi fatal. Isso é compreensível, porque a radiação agia diretamente sobre o sangue, e nos fornos de micro-ondas domésticos apenas a comida é aquecida. Nesse caso, os benefícios seriam inestimáveis se os profissionais da área médica soubessem tudo sobre o forno de microondas e seus efeitos no meio ambiente.
Conclusão
Agora, existem muitas opiniões diferentes sobre este assunto, a quantidade de informações falsas e verdadeiras sobre o efeito das microondas em seres vivos está crescendo a cada dia. Isso convence alguns fãs do cozimento rápido a mudar completamente para o uso de apenas um fogão MKV, e alguns - pelo contrário, a se livrar dele para sempre. O ponto desta questão ainda não foi colocado.
Para maior segurança, é melhor reduzir ao mínimo as microondas em sua vida. Se você tiver a oportunidade de usar outros aparelhos de cozinha, faça-o com frequência.
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