Ano ang wok pan at para saan ito Ang isang katanungan na nangangailangan ng agarang paliwanag, dahil ang "contraption" na ito para sa mga Europeo (na rin, para sa atin din) ay isang bagong bagay. Kahit na ang mga chef ng Tsino ay gumagamit ng kamangha-manghang ulam na ito sa loob ng maraming taon upang maihanda ang kanilang mga obra sa pagluluto (kung minsan ay masyadong pagluluto). Ano ang mga pakinabang ng FOC?
Mga pakinabang ng wok pans
Ang WOK pans ay hindi talagang isang kawali, at hindi talaga isang kasirola. Ito ay isang bagay sa pagitan. Ang klasikong bersyon ng mga kagamitan ay isang hindi pamantayang taas, isang tapered sa ilalim, isang malaking lapad ng itaas na bahagi ng mga dingding, ang pagkakaroon ng mga hawakan sa magkabilang panig.
Ang item sa sambahayan na ito ay may mga sumusunod na kalamangan:
- Nagtipid ng oras. Ang pagkain sa WOK ay maaaring ihanda nang mabilis at walang kahirap-hirap.
- Isa kawali - maraming pamamaraan sa pagluluto. Maaaring palitan ng isang wok ang maraming uri ng kagamitan sa kusina. Pagkatapos ng lahat, maaari kang magprito, mag-steam, at maghurno dito ...
- Nananatili ang produkto ng mga sangkap ng bitamina, micro at macro. Ang kawali ay may isang hugis na naiiba mula sa mga katapat nito, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto ng mga produkto. Pinapayagan silang mag-maximize ng kanilang mga benepisyo, at panatilihin mong nasa hugis ang iyong kalusugan.
- Ang mga produkto ay hindi sumisipsip ng langis. Ang pagluluto sa tulad ng isang kawali ay nagsasangkot ng patuloy na pagpapakilos. Dahil ang mga produkto ay nasa patuloy na paggalaw, wala silang oras upang sumipsip ng langis. Nangangahulugan ito na ang ulam na ito ay perpekto para sa mga sumunod sa mahigpit na (at hindi ganon) mga diyeta.
- Ang pagkain ay laging nananatili sa palayok. Salamat sa matataas na panig, ang pagkain ay laging nananatili sa kawali at wala sa kalan, dingding o sahig.
Tingnan din - Paano pumili ng isang electric kettle?
Mga pamantayan para sa pagpili ng perpektong wok
Kung ang isang pag-iisip ay sumilaw sa iyong ulo: "Gusto ko!", Maaari kang magpatuloy sa pangalawang yugto, lalo na, ang pagpipilian ng isang angkop na wok. Tulad ng ito ay naging, hindi napakadaling manatili sa isang modelo, dahil ang item sa sambahayan na ito ay may sariling mga katangian. Pag-usapan natin ang tungkol sa kanila.
Mga Kagamitan
Ang pangunahing pamantayan sa pagpili ay ang materyal na kung saan ginawa ang kawali. Hindi lamang ang presyo nito ay nakasalalay dito, kundi pati na rin ang pagiging maaasahan, kaligtasan at maging ang lasa ng pagkain. Para sa paggawa ng mga woks ay ginagamit:
- Cast iron. Ang mga nasabing produkto ay nahahati sa dalawang uri: manipis (na may kapal na pader na hindi hihigit sa 3 mm) at makapal (na may kapal na pader na hindi hihigit sa 9 mm). Ang cast iron ay isang materyal na hindi stick. Samakatuwid, sa kabila ng kapal ng produkto, makakatiyak ka na ang pagkain ay hindi mananatili dito at hindi lilikha ng karagdagang kakulangan sa ginhawa. Ang mga manipis na woks ay nagpapainit nang mas mabilis, habang ang makapal ay pinapanatili ang temperatura ng mas matagal. Tulad ng nakikita mo, may mga plus saan man, na pahalagahan mo depende sa iyong mga pangangailangan.
- Carbon steel. Kapag pumipili ng gayong wok, tandaan na mayroon itong maraming mga kawalan (mabuti, halos) pati na rin mga kalamangan. Oo, ito ay magaan, murang, na may mahusay na kondaktibiti sa thermal. Sa parehong oras, ang pagkain dito ay maaaring masunog, mahirap itong hugasan at sa paglipas ng panahon ito ay bumubuo.
- Aluminium. Ang mga woks na ito ay medyo mura at magaan. Mayroon silang isang non-stick coating. Kabilang sa mga kawalan ay ang katotohanan na mahigpit na ipinagbabawal na magtrabaho kasama nito sa mataas na temperatura, dahil ang Teflon (proteksiyon) na layer ay nawasak.
- Mga Keramika. Mabigat Ito ay isang minus.Ngunit ito ay maaasahan, komportable na gamitin at makatiis ng mataas na temperatura. At ito, nakikita mo, ay isang malaking karagdagan.
- Hindi kinakalawang na Bakal. Matibay na pinggan na may tanging sagabal - Hindi ko nasubaybayan ang mga ito, kailangan kong kuskusin ang kawali mula sa nasunog na pagkain.
Ibaba
Sa pamantayan (klasikong WOK), ang ibaba ay matambok. Kaya't orihinal na naisip ito, dahil ang ulam na ito ay nilikha para sa pagluluto sa isang bukas na apoy. Ngayon ang mga tagagawa ay nag-aalok sa amin ng isang wok na may parehong isang matambok at isang patag na ilalim. Paano pumili ng isang wok pan?
Depende sa kalan, syempre. Kung ang iyong bahay ay mayroong kalan ng kuryente o kusinang pagluluto sa induction, dapat na mas gusto ang mga flat-bottomed utensil. Para sa mga yunit ng gas, maaari mong gamitin ang alinman sa pagpipilian.
Mga Pensa
Ang mga klasiko ay dapat bigyan ng kanilang nararapat. Sa una, ang wok ay dinisenyo na may dalawang hawakan, salamat kung saan maaaring alisin ang mga pinggan mula sa oven. Ngunit ang mga modernong woks ay isang ordinaryong hawakan (tulad ng isang kawali na nakasanayan na natin), at kung minsan ay isang may hawak na bilog. Ang mga produktong may naaalis na hawakan ay popular.
Diameter
Kung ang iyong pamilya ay binubuo ng dalawang tao, sapat na ang pagbili ng isang WOK frying pan na may diameter na hanggang 35 cm. Kung ang iyong bahay ay madalas na bisitahin ng mga panauhin, kumuha ng isang yunit para sa 40 cm o higit pa. At oo, hindi masakit na bigyan ang iyong mga kaibigan at pamilya ng isang bagay na lutuin sa wok. At interesado sila, at maganda ang pakiramdam mo.
Tagagawa
Maraming tao ang naniniwala na sa modernong mundo, ang tatak ay hindi na mahalaga. Sa katunayan, ito ang kaso sa mga telepono (mabuti, kasama ang ilang iba pang electronics). Ngunit sa mga pinggan, lahat ay naiiba. At ito ay isa pang kwento, na isasaalang-alang namin sa isang hiwalay na artikulo.
Bumili lamang ng mga woks mula sa mga kilalang kumpanya: Tefal, Mayer at Bosch, Thomas, Zepter. Pinahahalagahan ng mga tagagawa na ito ang kanilang reputasyon, kaya sigurado ka na hindi ka bibili ng baboy sa isang poke.
Nakatanggap ka ba ng isang sagot sa tanong: ano ang isang kawali at para saan ito? Isulat sa mga komento. Kailangan naming malaman ang iyong opinyon. Kita tayo sa mga susunod na post.
Tingnan din - Aling mga kagamitan sa pagluluto ang angkop para sa ceramic hob
