Sådan bruges en yoghurtmaskine korrekt

Folk bevæger sig i stigende grad fra købte og kunstigt tilberedte fødevarer til fordel for hjemmelavede og økologiske fødevarer. Selv et sådant mejeriprodukt som yoghurt begyndte at tilberedes derhjemme. Dette kan gøres ved hjælp af en enhed kaldet en yoghurtproducent, som for nylig er blevet mere og mere populær, især blandt unge mødre. For at tilberede lækker og sund yoghurt skal du følge instruktionerne, så nedenfor fortæller vi dig, hvordan du korrekt bruger din hjemmelavede yoghurtmaskine.

Hvad kan du lave mad i en yoghurtproducent?

Fra enhedens navn er det klart, at det kan bruges til at tilberede yoghurt. Men denne enheds funktionalitet er ret bred, og der kan fremstilles forskellige mejeriprodukter i den:

• creme fraiche;
• kefir;
• gæret bagt mælk;
• hytteost;
• flødeis;
• gæret bagt mælk;
• yoghurt;
• sherbet;
• bifilak.

På trods af en så bred vifte af retter vil de alle være kendetegnet ved deres friskhed og sundhed.

Betingelser for fremstilling af yoghurt

Hovedingredienserne til fremstilling af yoghurt er: mælk; surdej fyldstoffer. For at forberede dette fermenterede mejeriprodukt skal mælken være frisk og helst kogt. Den høje temperatur vil ødelægge al negativ mikroflora, og levende bakterier vises fra surdejen. Hvis vi taler om fedtindholdet i mælk, jo højere det er, jo tykkere bliver det færdige produkt. Den bedste mulighed er at bruge gårdsmælk eller hjemmelavet mælk. Fedtindholdet i butikens mælk skal være 3,5%.

Surdej kan ikke udelukkes fra yoghurtfremstillingsprocessen, ellers fungerer intet. Du kan bruge en færdiglavet startkultur eller enhver yoghurt, du har derhjemme. Hvis valget faldt på færdiglavet yoghurt, skal du vide, at du skal bruge det i en andel på 120 ml til en liter mælk. For en startkultur købt fra et apotek, er doseringen skrevet i instruktionerne.

Brug af fyldstoffer hjælper med at gøre yoghurt smag mere varieret. Til disse formål er bær, frugt, kakao, marmelade og marmelade meget velegnede. Det er nødvendigt at kontrollere produktets udløbsdato inden brug.

For at tilberede ikke kun yoghurt i en yoghurtproducent, men også andre gærede mælkeprodukter:

• Rømme kan tilberedes i næsten alle enheder, men for at opnå et kvalitetsprodukt er temperaturregimet meget lavere end for yoghurt.
• Ikke alle maskiner kan tilberede cottage cheese - dette kræver et særligt program. Til cottage cheese har du brug for en særlig beholder.
• Is, sorbet og frossen yoghurt skal også tilberedes ved hjælp af den særlige mulighed.

De to vigtigste betingelser for det fremtidige resultat er tilberedningstid og temperaturregime.

1. Den krævede gæringstid er 8-12 timer. Mindre tid vil resultere i flydende yoghurt. Hvis alle anbefalinger blev fulgt nøje, vil produktet vise sig at være sart og nærende.
2. Temperatur - du kan ikke overophedes yoghurten, fordi dette vil dræbe mikrofloraen, og du kan glemme den homogene sammensætning.

Yoghurt lave instruktioner

Hvordan man laver yoghurt kan findes i instruktionerne til hver model af yoghurtproducent, men der er stadig en række generelle principper:

• Inden gæring af produktet er det nødvendigt at vaske alle krukkerne meget grundigt og sterilisere. Bemærk, at det er strengt forbudt at bruge vaskemidler, de kan forstyrre mikrofloraen i det færdige produkt.
• Enheden skal placeres på en plan overflade.
• Hæld mælk i en gryde eller skål, læg den på komfuret og varm den op til stuetemperatur. Pulvermælk til disse formål er strengt forbudt at bruge.
• Hæld en lille skefuld varm mælk i en krukke surdej og ryst den løs. Hvis disse ingredienser bruges i en skål, skal du hælde indholdet i en lille beholder, tilsæt en skefuld mælk og ryste.
• Hæld det opvarmede gæringsmiddel i en beholder med mælk, bland.
• Du kan ikke tilføje sukker på forhånd.
• Hæld den resulterende blanding forsigtigt i krukker.
• Anbring beholderne på yoghurtproducentens bakke, og luk låget.
• Indstil den ønskede tid på displayet - fra 6 til 10 timer. Hvis du ikke fjerner yoghurten i tide, kan du få creme fraiche, hytteost eller gæret bagt mælk.
• Lad yoghurten koge.
• Så snart det gærede mejeriprodukt er kogt, skal det tages ud, afkøles og afkøles i mindst 2,5 timer.
• Opbevar ikke mere end 5-8 dage under et lukket låg.

Når apparatet bruges med en tank, hældes al den resulterende surdej i denne skål. Hvis enheden indeholder flere glaskrukke, 6-12 stykker, hældes hele den opnåede blanding i krukker i lige store mængder.

Regler for pleje af yoghurtproducenter

Før du bruger en yoghurtmaskine, er det ikke kun nødvendigt at vaske og tørre det godt, men også at sterilisere tankene derhjemme. Dette kan gøres på flere måder:

1. Du skal tage en skål eller små beholdere, fylde dem op til halvdelen med varmt vand og lægge dem i mikrobølgeovnen ved lav effekt. Straks efter kogning af vand og damp vises, skal du fjerne skålen eller krukken, hælde vandet ud af dem og tørre i 30-40 minutter. Det er ikke nødvendigt at tørre alle krukkerne af.
2. Den enkleste måde: hæld krukkerne med kogende vand flere gange og lad dem tørre.
3. Du kan bruge en dobbeltkedel: placer en beholder eller beholdere i den, og lad dampen komme ind i 15 minutter.

I denne artikel beskrev vi, hvordan man bruger en yoghurtproducent, hvordan man gærer yoghurt, hvilke ingredienser der skal bruges, og hvordan man plejer maskinen.