Scegliere un fornello a induzione affidabile per la tua casa

Questo articolo si concentra sulla domanda su come scegliere un piano cottura a induzione nel 2019. Questo argomento è molto rilevante. Sebbene i piani cottura a induzione siano apparsi sul mercato domestico più di 20 anni fa, raramente si trovano nelle cucine moderne. E invano. La velocità di riscaldamento di una cucina a induzione non è in alcun modo inferiore a quella delle controparti a gas. E l'efficienza e la facilità d'uso sono molto superiori a quelle elettriche. Ma quale cucina a induzione scegliere per la casa, l'ufficio o il cottage estivo? Cosa sono e in cosa differiscono l'uno dall'altro? Parliamo di questo in modo più dettagliato.

Come funziona

Prima di parlare di quale dei piani cottura a induzione è meglio scegliere, capiamo il principio del suo funzionamento. Una bobina di induzione in rame si trova sotto il pannello superiore della cucina. Ecco perché il forno si chiama induzione. La bobina magnetica conduce una corrente elettrica, che crea un campo magnetico che penetra attraverso il coperchio superiore. Sotto l'influenza di questo campo, si generano oscillazioni elettromagnetiche sul fondo di piatti speciali, provocando il riscaldamento.

A proposito, il piano di cottura rimane freddo, quindi è quasi impossibile bruciarsi. In questo caso viene riscaldata solo la parte del piano a induzione su cui poggia la pentola, ovvero il forno si adegua automaticamente al diametro della teglia. Inoltre, per motivi di sicurezza, è impossibile accendere il fornello se non c'è una casseruola o una padella, il che è molto buono per le casalinghe parsimoniose ma smemorate.

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Pro e contro dei forni a induzione

A nostro avviso, questa tecnica ha molte più qualità positive di quelle negative. Tra questi, ad esempio, ci sono: (Vedi anche: Valutazione delle migliori superfici a induzione del 2019 )

1. Consumo energetico economico. Il forno riscalda solo la parte occupata dalle pietanze e mantiene una temperatura costante. Pertanto, il processo di cottura viene completato molto più velocemente. Allo stesso tempo, quasi tutti i modelli sono dotati di protezione contro sovratensioni e sensori di sovratensione.
2. Sicurezza. Non c'è fuoco aperto o piastra calda. Se sul fornello c'è una padella vuota o non ce n'è affatto, il forno non si accende.
3. Facilità di manutenzione. Anche se il contenuto della padella è "fuoriuscito" accidentalmente, non si vedrà alcun fumo, nessuna combustione, nessun fumo. Dopotutto, il piano cottura rimane appena caldo e non brucia nulla. Dopo l'uso, pulire semplicemente il piano cottura con un panno umido.
4. Non è necessaria una particolare ventilazione. Poiché la stufa riscalda solo la pentola e non l'aria, non è necessaria una ventilazione continua.
5. Facilità di utilizzo. Quasi tutti i modelli 2019 sono molto semplici e facili da usare.Anche un piano cottura a induzione economico ha modalità regolabili o addirittura automatiche, il che semplifica notevolmente il processo.
6. Dimensioni compatte. Le stufe a libera installazione a uno e due fuochi sono così leggere e compatte che possono essere facilmente portate con te in campagna o comodamente posizionate anche in una cucina molto piccola.

Tra le qualità negative se ne possono distinguere solo tre:

1. Un prezzo piuttosto alto.
2. La necessità di acquistare piatti speciali.
3. L'idea sbagliata che il campo magnetico emesso dalla stufa influisca negativamente sulla salute umana.

L'ultima affermazione è assolutamente infondata. Gli scienziati hanno dimostrato che poiché il campo generato è a bassa frequenza, non ha assolutamente alcun effetto sul benessere umano. E i prodotti preparati in questo modo non accumulano nulla in se stessi.

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Cucine a induzione: cosa sono

Esistono 3 tipi di fornelli a induzione:

• da tavolo;
• built-in;
• combinato.

Quando scegli un piano cottura, dovresti prima di tutto concentrarti sulle tue esigenze e sulle dimensioni della cucina. Quale preferire?

Le stufe da tavolo sono l'opzione più compatta. Molto spesso hanno solo uno o due bruciatori. Ma se vivi da solo e cucini raramente a casa, questa opzione è chiaramente per te. Un tale piano cottura sarà sufficiente per una giovane coppia senza figli.

Il forno da incasso a grandezza naturale è un'ottima scelta per una famiglia di 4 o più persone o per una cucina professionale. Naturalmente, questa opzione costa un po 'di più, ma le prestazioni di un piano cottura del genere sono incomparabilmente superiori.

Per gli appartamenti moderni, viene fornita un'altra modifica: superfici combinate... Se le luci in casa sono spesso spente, è opportuno scegliere questo tipo di piano cottura a induzione. Molto spesso è costituito da quattro bruciatori: 2 di essi sono a induzione e 2 sono convenzionali, a gas. In questo modo, puoi sempre essere sicuro che la tua cena arriverà in tempo.

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Scegliere una superficie a induzione: cosa cercare

Per aiutarti a fare la tua scelta, abbiamo compilato una breve guida per aiutarti a spendere i tuoi soldi nel modo più efficace.

Modalità e potenza

Sfortunatamente, nei piani cottura a induzione non è possibile il controllo continuo della potenza. Nel processo di lavoro, è possibile impostare l'interruttore in qualsiasi posizione fissa, nonché impostare l'intensità di lavoro minima o massima. È il numero di tali posizioni che determina la precisione con cui è possibile regolare il processo di riscaldamento e controllare il regime di temperatura. I modelli più economici offrono 10-15 modalità, quelli costosi forniscono più di 20 posizioni. ( Guarda anche: Qual è la potenza ottimale per un piano cottura a induzione? )

Modalità surriscaldamento

A chi è abituato a vivere a ritmi abbastanza veloci consigliamo di scegliere un piano cottura con funzione di riscaldamento intensivo di emergenza. La stufa, ovviamente, non sarà in grado di funzionare in questa modalità per molto tempo, ma puoi far bollire gli gnocchi in una decina di minuti. Un aumento di potenza a breve termine è possibile a causa delle riserve interne del dispositivo.

Forma della piastra

Alcuni piatti si cucinano meglio sul fuoco aperto. In questo caso vengono utilizzati piatti speciali con fondo arrotondato. Il trattamento termico avviene molto rapidamente, ma alla massima temperatura. I proprietari di normali stufe a gas, anche con piatti speciali, sono costretti ad accontentarsi della parvenza di tali piatti. Quindi se sei un fan della cucina orientale, è meglio scegliere un piano cottura a induzione dotato di speciali piani cottura sferici concavi. Solo in questo caso i piatti avranno un sapore come se fossero stati cotti su un fuoco vero.

Sicurezza

Come già accennato, è quasi impossibile scottarsi sul piano cottura a induzione. Tuttavia, qui c'è un altro pericolo.Se non stai attento, puoi ferirti sugli spigoli vivi della superficie del vetro. Pertanto, se la tua famiglia ha bambini mobili e molto curiosi, assicurati di ottenere un modello con angoli arrotondati. Alcuni modelli sono inoltre dotati di un bordo metallico protettivo attorno al perimetro. Sono anche abbastanza sicuri.

Dimensioni di ingombro

Prima di acquistare un piano cottura, scegliere il luogo in cui verrà installato e misurare le dimensioni massime possibili del futuro acquisto. In questo caso, vale la pena considerare il fatto che il fornello a induzione non può essere posizionato vicino a oggetti e dispositivi che hanno parti metalliche. Quindi il frigorifero, la lavastoviglie e la lavatrice, il forno e altri elettrodomestici dovrebbero essere posizionati il ​​più lontano possibile da esso.

Possibilità di impostare la propria temperatura su ogni bruciatore

Molti modelli di piano cottura a induzione consentono di impostare una modalità individuale per ogni piastra. Ciò ti consente di cucinare più di un piatto contemporaneamente, ma diversi. Questo utilizza una potenza di riscaldamento diversa.

Modalità sistema di bloccaggio

I modelli di superficie a induzione più "avanzati" hanno una funzione piuttosto interessante. È possibile mettere in pausa l'unità di induzione per un po 'semplicemente premendo un solo pulsante. Allo stesso tempo, il forno "intelligente" ricorderà tutte le modalità e le impostazioni e dopo il riavvio continuerà a funzionare come se nulla fosse accaduto. Questo è molto comodo quando devi lasciare urgentemente la cucina per un breve periodo e non c'è nessuno che si occupi del processo di cottura.

Controllo della temperatura

Se hai acquistato un piano cottura a induzione, non devi più controllare che la pietanza non si surriscaldi e determinare la temperatura ad occhio. Sensori speciali faranno tutto per te. Se gli indicatori di temperatura superano i parametri impostati, il piano di cottura deciderà autonomamente di ridurre la potenza di riscaldamento.

Guarda anche - Che è meglio di un piano cottura a induzione o elettrico

Cucine a induzione TOP-3

Per facilitare ulteriormente la scelta dei nostri lettori, abbiamo stilato una piccola valutazione delle migliori superfici a induzione del 2019 per cucina domestica e professionale. Tenuto conto della soggettività delle valutazioni, non distribuiremo premi, ma semplicemente elencheremo diversi modelli, a nostro avviso, degni.

LEX EVI 640 BL

Questa è una delle opzioni più economiche sul mercato per elettrodomestici simili. In vari punti vendita, il costo di un tale pannello non supera i $ 250. Tra i vantaggi, si può notare quanto segue:

• design elegante;
• bruciatori di diversi diametri;
• prezzo abbordabile;
• controllo touch;
• sveglia;
• protezione dei minori (blocco);
• indicatore di calore residuo.

Con tutti i vantaggi elencati, questo modello ha un solo inconveniente: le impronte digitali rimangono sulla superficie. Ma a questo prezzo, questo meno non è così evidente.

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Electrolux EGD - 6576 NOK

Questo modello dell'azienda Electrolux soddisferà coloro che preferiscono essere pronti per tutte le situazioni della vita. Due dei quattro fuochi di questo modello sono a gas, quindi puoi cucinare la cena anche in assenza di elettricità. Il piano cottura a induzione EGD - 6576 NOK è da circa due anni al comando con sicurezza, ecco perché:

• La parte "gas" è dotata di accensione elettrica e interruttori classici;
• il lato di induzione è controllato da sensori;
• il sistema è dotato di blocco bambini, regolatore di fughe di gas e indicatore di riscaldamento residuo;
• quando si versa del liquido sul piano di induzione, la stufa si spegne automaticamente;
• per coloro che sono particolarmente frettolosi è disponibile una modalità "Boost".

Questo modello presenta anche degli svantaggi:

• gli interruttori lato "gas" diventano molto caldi, in quanto si trovano abbastanza vicini alla superficie;
• quasi tutto lo sporco è visibile su una superficie completamente nera.

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Siemens EH645FE17E

Questa superficie a induzione ha ricevuto il massimo apprezzamento dagli utenti. Secondo le recensioni dei consumatori, può essere definito uno dei modelli più popolari tra le opzioni standard.

Professionisti:

• design elegante;
• elegante cornice protettiva in argento;
• Modalità "Boost";
• indicatore di riscaldamento residuo, blocco controllo bambini, arresto di sicurezza in caso di traboccamento del liquido;
• la superficie è in grado di riconoscere la presenza di stoviglie;
• al termine del processo di cottura, la stufa fornisce informazioni sulla quantità di energia consumata.

Con tutti i vantaggi, questo modello ha anche un paio di svantaggi. Ce ne sono pochi, ma sono molto significativi:

• quando si opera ad alta potenza, si sente un forte ronzio;
• non è possibile regolare il livello di potenza separatamente per ciascuna zona di cottura;
• l'assenza di morsetti speciali crea difficoltà per l'autoassemblaggio;
• costo piuttosto elevato.

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Speriamo davvero che il nostro articolo ti abbia aiutato a capire come scegliere un piano cottura a induzione nel 2019. È probabile che presto un nuovo e moderno assistente di cucina apparirà nella tua casa e cucinare diventerà facile e divertente.

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