Come scegliere il piano cottura a induzione giusto: consigli e suggerimenti

Un piano cottura a induzione si basa sull'induzione elettromagnetica. Una bobina di induzione si trova sotto la superficie in vetroceramica, attraverso la quale scorre una corrente elettrica con una frequenza fino a 60 kHz. Le correnti di induzione vengono fornite sul fondo di una pentola di metallo, che viene posizionata sul fornello, riscaldando non il piano cottura, ma la pentola stessa e ciò che contiene.

 

Vantaggi e svantaggi dei piani cottura a induzione

Come ogni altro elettrodomestico, un piano cottura a induzione ha i suoi pro e contro.

Benefici:

1. Elevata velocità di riscaldamento rispetto a tutti gli altri tipi di piani cottura. L'efficienza raggiunge il 90% (per confronto, per una stufa a gas questa cifra è del 60%).
2. Consumo energetico notevolmente inferiore rispetto alle cucine elettriche tradizionali. Per creare un campo magnetico è necessaria molta meno corrente rispetto al riscaldamento di una bobina.
3. Forse il vantaggio più importante è la sicurezza rispetto a quella elettrica e piani cottura a gas... È impossibile bruciarti, non ci sarà fuoco se dimentichi accidentalmente di spegnerlo. La superficie si raffredda in un minuto.
4. Facilità di cura. Non devi aver paura di versare qualcosa sulla superficie: può essere facilmente rimosso con un panno morbido.

Svantaggi:

Una caratteristica che un piano cottura a induzione spesso spaventa gli acquirenti è che non è possibile utilizzare stoviglie in alluminio o vetro o posizionarlo sopra elettrodomestici da incasso in metallo (ad esempio un forno). Un altro svantaggio importante è il prezzo elevato rispetto agli analoghi, nonché costose riparazioni in caso di malfunzionamenti (anche se se si utilizza correttamente il dispositivo, durerà per molti anni). Questi svantaggi impediscono ai moderni elettrodomestici da cucina di sostituire le solite stufe a gas ed elettriche.

TOP 3 piani cottura a induzione Bosch

1. Bosch PUE631BB1E
2. Bosch PIF672FB1E
3. Bosch PIE631FB1E

Criteri di selezione del piano cottura a induzione

Quando si considera quale modello scegliere, è necessario prestare attenzione ai seguenti parametri:

• da incasso o da appoggio (dipendente o indipendente);
• forma e dimensione;
• funzioni;
• design;
• prezzo.

Indipendente - si tratta di solito di stufe portatili indipendenti compatte per uno o due fuochi. Sono comodi da utilizzare in alloggi in affitto, in campagna o in fase di ristrutturazione. Il loro vantaggio è che possono essere posizionati sul tavolo in qualsiasi stanza. Esistono anche modelli freestanding a grandezza naturale collegati al forno, ma non sono molto popolari. Meglio fare attenzione ai pannelli indipendenti integrati, nei quali il piano cottura è “incassato” nel piano di lavoro. Il loro assortimento è molto più vario. Puoi scegliere l'opzione migliore per una cucina di qualsiasi dimensione, configurazione e design, tenendo conto di tutte le caratteristiche degli interni.

Di modulo un piano cottura da incasso indipendente può essere rettangolare, quadrato o esagonale. Dimensioni - da un piccolo pannello 30x30 a un enorme blocco largo più di un metro.Scegli il numero e la disposizione dei bruciatori che sono ottimali per la tua famiglia. Per una persona due sono più che sufficienti, ma per una famiglia numerosa è meglio sceglierne quattro o anche sei.

Funzioni del piano cottura a induzione

Quando si sceglie un assistente di cucina, è necessario prestare particolare attenzione alla quantità di funzionalità. E decidere quali di loro sono necessari e quali no, poiché il costo dipenderà molto da questo. Ecco i più elementari:

• la presenza di elementi sia a induzione che riscaldanti (cucine combinate) - per coloro che non vogliono separarsi dai loro piatti preferiti;
• bruciatori a induzione di diversi diametri: un'ampia padella ha bisogno di una grande area, un caffè turk - uno piccolo, prendi in considerazione le dimensioni delle tue pentole (ci sono modelli con una zona di espansione che ti consente di utilizzare pentole di diverse dimensioni su un bruciatore);
• blocco del pannello - protegge dall'accensione accidentale del dispositivo (importante se ci sono bambini piccoli in casa);
• arresto protettivo - attivato se del liquido viene versato sul pannello;
• timer con segnale acustico: consente di impostare il tempo di cottura, la stufa si spegne dopo un determinato periodo di tempo;
• indicatore di calore - mostrerà quando il bruciatore si è raffreddato e puoi toccarlo senza paura di scottarti;
• controllo della temperatura a più stadi: ti consentirà di cucinare piatti diversi in diverse modalità;
• indicatore della presenza di piatti pieni - il pannello senza piatti o con una padella vuota non si accende;
• spegnimento automatico se il piano non viene utilizzato per un po 'di tempo;
• PowerBoost: la capacità di aumentare la potenza della piastra fino al 50% grazie a quella adiacente (per il riscaldamento più veloce);
• tenere in caldo - permette al piatto cucinato di rimanere caldo a lungo (è importante che tutti i membri della famiglia tornino a casa in orari diversi);
• "Induzione senza confini" - non ci sono confini chiaramente contrassegnati, ma c'è solo una croce, che rende facile posizionare correttamente i piatti;
• pausa: la possibilità di spegnere il piano cottura per un breve periodo (se è necessario partire urgentemente).

Da notare che un insieme così ricco di funzioni non si trova in nessun altro tipo di cucina; molti considerano questi vantaggi determinanti nella scelta del tipo di piano cottura. Le persone anziane considerano un ampio insieme di funzioni uno svantaggio, ma l'interfaccia dei moderni piani cottura indipendenti è il più semplice e diretta possibile.

TOP-3 piani cottura a induzione Electrolux

1. Electrolux EHH 96340 XK
2. Electrolux EHH 56340 FK
3. Electrolux EHF 96547 XK

Design del piano cottura a induzione

L'aspetto è molto vario, puoi facilmente scegliere un piano cottura che si adatta perfettamente anche agli interni più sofisticati, gli elettrodomestici da cucina da incasso sono particolarmente apprezzati oggi. Se prima la maggior parte dei modelli era presentata in nero, oggi il bianco e l'argento sono più popolari, puoi anche scegliere pannelli colorati indipendenti. Nonostante il fatto che indipendentemente dal colore superfici in vetroceramica facile da pulire, tuttavia le macchie di grasso e umidità sono meno evidenti su uno sfondo chiaro che su uno nero, questo vantaggio consente alla piastra bianca di mantenere un aspetto presentabile anche a metà cottura. I fornelli a induzione sono realizzati non solo in vetroceramica, ma anche in vetro temperato. Sono più belli della ceramica, ma, di conseguenza, più costosi.

Inoltre, i modelli si differenziano per il tipo di regolatori di controllo: tattili, magnetici, meccanici. In termini di funzionalità, non differiscono, puoi scegliere quello che è più conveniente e che ti piace di più esternamente. I pulsanti a sfioramento non si riscaldano affatto, a differenza delle stufe con resistenze, quando è difficile toccarli dopo una lunga cottura.

Prezzo dipende da molti fattori: marca, funzionalità, nuovo o vecchio modello, integrato o autonomo, indipendente o dipendente. Un marchio non è sempre garante della qualità; si possono trovare modelli degni anche di produttori poco conosciuti.Non importa quanto costi il ​​pannello, la cosa principale è che il negozio fornisce una garanzia per il prodotto, in modo che in caso di guasto, puoi restituire i fondi o richiedere riparazioni gratuite. Scegliere un'opzione conveniente con un'enorme varietà di piani cottura non è difficile.

L'induzione è sicura in casa?

Esiste l'ipotesi che il campo magnetico influenzi negativamente la salute umana. E il meccanismo di funzionamento dei fornelli a induzione non è chiaro a tutte le persone comuni, quindi le preoccupazioni sulla sicurezza sono comprensibili. E questa opinione non è priva di fondamento: quando il fornello a induzione è in funzione, si crea un campo magnetico vortice, teoricamente può essere pericoloso per le persone portatrici di pacemaker, queste caratteristiche dovrebbero essere prese in considerazione e un medico dovrebbe essere consultato. Potrebbe valere la pena scegliere elettrodomestici da cucina senza induzione.

Ma i produttori affermano che un tale campo nei loro dispositivi è a bassa frequenza e non è in grado di nuocere alla salute umana. Inoltre, le correnti parassite sono limitate dal corpo del dispositivo e già a una distanza di 30 centimetri da esso, l'effetto del campo magnetico è zero. In ogni caso, il danno da irraggiamento della stufa non è altro che da un telefono cellulare o da un computer.

E l'affermazione che il cibo cotto su un piano di cottura del genere abbia proprietà dannose non è altro che un mito. La radiazione magnetica non influisce sulle proprietà, sul gusto e sulla struttura del cibo da cuocere; il piano a induzione non è in alcun modo inferiore ai buoni vecchi fornelli a gas in termini di qualità delle pietanze preparate. E se confrontiamo i pro ei contro di questi dispositivi: gas e piano cottura elettrico perdere a tutti gli effetti.

TOP-3 piani cottura a induzione MAUNFELD

1. MAUNFELD EVI 292-BK
2. MAUNFELD EVI 594-BK
3. MAUNFELD MVI 59.4HZ.2BT BK

Scegliere i piatti

Se decidi di acquistare un piano cottura a induzione, devi prenderti cura di pentole adatte con proprietà ferromagnetiche. Non è necessario cercarlo in negozi speciali, il requisito principale è che una calamita sia attratta dal fondo. Non mettere rame, alluminio, vetro, ceramica, porcellana sul piano a induzione. E i piatti in ghisa, acciaio inossidabile, persino quelli smaltati bianchi sono abbastanza adatti.

Se hai dei dubbi su quale pentola è meglio comprare, porta una calamita al negozio: se attrae, significa che si adatta. Prestare attenzione anche al diametro della base (dovrebbe corrispondere alle dimensioni del bruciatore) e allo spessore della base (ottimamente da 2 a 6 mm). Le pentole adatte ai piani a induzione sono ora in vendita. È indicato da caratteri speciali.