Kas ir wok panna un kam tas paredzēts? Jautājums, kam nepieciešams tūlītējs paskaidrojums, jo šī "izdomāšana" eiropiešiem (labi, arī mums) ir jaunums. Kaut arī ķīniešu pavāri daudzus gadus izmanto šo brīnišķīgo ēdienu, lai sagatavotu savus kulinārijas šedevrus (dažreiz pat pārāk kulinārijas). Kādas ir FOC priekšrocības?
Wok pannu priekšrocības
WOK pannas patiesībā nav cepšanas panna un īsti ne kastrolis. Tas ir kaut kas pa vidu. Klasiskā trauku versija ir nestandarta augstums, konusveida dibens, liels sienu augšējās daļas diametrs, rokturu klātbūtne abās pusēs.
Šim mājsaimniecības priekšmetam ir šādas priekšrocības:
- Laika taupīšana. Pārtiku WOK var pagatavot ātri un bez piepūles.
- Viens kastrolītis - daudzas gatavošanas metodes. Viens wok var aizstāt vairāku veidu virtuves piederumus. Galu galā tajā var cept, tvaicēt un cept ...
- Produkts saglabā vitamīnus, mikro un makro elementus. Cepamās pannas forma atšķiras no tās kolēģiem, kas ievērojami samazina produktu gatavošanas laiku. Tas ļauj viņiem maksimāli izmantot priekšrocības, un jūs uzturat savu veselību formā.
- Produkti neuzsūc eļļu. Gatavošana šādā pannā ir saistīta ar pastāvīgu maisīšanu. Tā kā produkti atrodas pastāvīgā kustībā, viņiem nav laika absorbēt eļļu. Tas nozīmē, ka šis ēdiens ir lieliski piemērots tiem, kas ievēro stingras (un ne tik) diētas.
- Pārtika vienmēr paliek katlā. Pateicoties augstajām malām, ēdiens vienmēr paliek pannā, nevis uz plīts, sienām vai grīdas.
Skatīt arī - Kā izvēlēties elektrisko tējkannu?
Kritēriji ideālā wok izvēlei
Ja jūsu galvā iezibēja doma: “Es gribu!”, Jūs varat pāriet uz otro posmu, proti, piemērota wok izvēli. Kā izrādījās, nav tik viegli pakavēties pie viena modeļa, jo šim mājsaimniecības priekšmetam ir savas īpatnības. Parunāsim par viņiem.
Materiāli
Galvenais izvēles kritērijs ir materiāls, no kura tiek izgatavota panna. No tā ir atkarīga ne tikai tā cena, bet arī uzticamība, drošība un pat ēdiena garša. Wok ražošanai tiek izmantoti:
- Čuguns. Šādi izstrādājumi ir sadalīti divos veidos: plāni (ar sienas biezumu ne vairāk kā 3 mm) un biezi (ar sienu biezumu ne vairāk kā 9 mm). Čuguns ir nelipīgs materiāls. Tāpēc, neskatoties uz produkta biezumu, varat būt pārliecināts, ka ēdiens pie tā nelīp un neradīs papildu diskomfortu. Plānie voki sakarst ātrāk, bet biezi tur temperatūru ilgāk. Kā redzat, visur ir plusi, kurus jūs novērtēsiet atkarībā no savām vajadzībām.
- Oglekļa tērauds. Izvēloties šādu wok, atcerieties, ka tam ir tikpat daudz trūkumu (labi, gandrīz) kā arī priekšrocību. Jā, tas ir viegls, lēts, ar lielisku siltuma vadītspēju. Tajā pašā laikā uz tā esošais ēdiens var sadedzināt, to ir grūti mazgāt un laika gaitā tas deformējas.
- Alumīnijs. Šie woks ir salīdzinoši lēti un viegli. Viņiem ir nelipīgs pārklājums. Trūkumi ietver faktu, ka ir stingri aizliegts strādāt ar to augstā temperatūrā, jo teflona (aizsargslānis) tiek iznīcināts.
- Keramika. Smags. Tas ir mīnuss.Bet tas ir uzticams, ērti lietojams un iztur augstas temperatūras. Un tas, jūs redzat, ir milzīgs plus.
- Nerūsējošais tērauds. Izturīgi trauki ar vienīgo trūkumu - es tos nesekoju līdzi, man ir jānoslauka panna no sadedzināta ēdiena.
Apakšā
Standartā (klasiskajā WOK) apakšdaļa ir izliekta. Tātad tas sākotnēji tika iecerēts, jo šis ēdiens tika izveidots gatavošanai uz atklātas uguns. Šodien ražotāji mums piedāvā wok ar izliektu un plakanu dibenu. Kā izvēlēties wok pannu?
Atkarībā no plīts, protams. Ja jūsu mājā ir elektriskā plīts vai indukcijas plīts, priekšroka jādod plakanā dibena traukiem. Gāzes vienībām varat izmantot jebkuru no iespējām.
Pildspalvas
Mums jāpiešķir sava klasika. Sākotnēji wok tika veidots ar diviem rokturiem, pateicoties kuriem traukus varēja izņemt no krāsns. Bet mūsdienu woks ir parasts rokturis (piemēram, cepamā panna, pie kuras mēs esam pieraduši), un dažreiz apaļa turētāja. Produkti ar noņemamu rokturi ir populāri.
Diametrs
Ja jūsu ģimenē ir divi cilvēki, pietiek ar WOK cepšanas pannas iegādi ar diametru līdz 35 cm. Ja jūsu māju bieži apmeklē viesi, iegūstiet vienību 40 cm vai vairāk. Un jā, tas nesāpēs dot draugiem un ģimenei ko pagatavot wok. Un viņi ir ieinteresēti, un jūs jūtaties labi.
Ražotājs
Daudzi cilvēki uzskata, ka mūsdienu pasaulē zīmolam vairs nav nozīmes. Patiesībā tas notiek ar tālruņiem (labi, ar kādu citu elektroniku). Bet ar traukiem viss ir savādāk. Un tas ir vēl viens stāsts, kuru mēs apsvērsim atsevišķā rakstā.
Pērciet wok tikai no labi pazīstamiem uzņēmumiem: Tefal, Mayer un Bosch, Thomas, Zepter. Šie ražotāji novērtē savu reputāciju, tāpēc esiet droši, ka cūku nepirksiet.
Vai esat saņēmis atbildi uz jautājumu: kas ir panna un kam tā paredzēta? Uzrakstiet komentāros. Mums jāzina jūsu viedoklis. Uz tikšanos nākamajos ierakstos.
Skatīt arī - Kuri trauki ir piemēroti keramikas plītij
