As pessoas estão cada vez mais se afastando de alimentos comprados em lojas e preparados artificialmente em favor de alimentos caseiros e orgânicos. Até mesmo um laticínio como o iogurte começou a ser preparado em casa. Isso pode ser feito usando um dispositivo chamado fabricante de iogurte, que recentemente se tornou cada vez mais popular, especialmente entre as mães jovens. Para preparar um iogurte saboroso e saudável, você precisa seguir as instruções, portanto, a seguir explicaremos como usar a sua máquina de iogurte caseiro corretamente.
O que você pode cozinhar em uma máquina de iogurte?
Pelo nome do aparelho fica claro que ele pode ser usado para preparar iogurte. Mas a funcionalidade desta unidade é bastante ampla, e você pode fazer vários laticínios nela:
- nata;
- kefir;
- leite cozido fermentado;
- queijo tipo cottage;
- sorvete;
- leite cozido fermentado;
- iogurte;
- sorvete;
- bifilak.
Apesar da grande variedade de pratos, todos se distinguem pela sua frescura e saudabilidade.
Condições para fazer iogurte
Os principais ingredientes para fazer iogurte são: leite; fermento; enchimentos. Para preparar este leite fermentado, o leite deve ser fresco e de preferência fervido. A alta temperatura destruirá toda a microflora negativa e as bactérias vivas aparecerão no fermento. Se falarmos sobre o teor de gordura do leite, quanto mais alto, mais espesso ficará o produto final. A melhor opção é usar leite de fazenda ou leite caseiro. O teor de gordura do leite armazenado deve ser 3,5%.
Sourdough não pode ser excluído do processo de fabricação de iogurte, caso contrário, nada funcionará. Você pode usar uma cultura inicial pronta ou qualquer iogurte que tenha em casa. Se a escolha recaiu sobre o iogurte pronto, então você precisa saber que precisa usá-lo na proporção de 120 ml para um litro de leite. Para uma cultura inicial adquirida em uma farmácia, a dosagem está escrita nas instruções.
O uso de enchimentos ajudará a tornar o sabor do iogurte mais variado. Para o efeito, bagas, frutos, cacau, compota e compota são bastante adequados. É necessário verificar o prazo de validade do produto antes do uso.
A fim de preparar não apenas iogurte em um fabricante de iogurte, mas também outros produtos lácteos fermentados:
- O creme azedo pode ser preparado em quase todos os aparelhos, mas para se obter um produto de qualidade, o regime de temperatura é muito inferior ao do iogurte.
- Nem todos os dispositivos podem cozinhar queijo cottage - isso requer um programa especial. É necessário um recipiente especial para o queijo cottage.
- Sorvete, sorvete e iogurte congelado também devem ser preparados usando a opção especial.
Duas condições principais para o resultado futuro são o tempo de cozimento e a temperatura.
- O tempo de fermentação necessário é de 8 a 12 horas. Menos tempo resultará em iogurte líquido. Se todas as recomendações forem seguidas à risca, o produto será tenro e nutritivo.
- Temperatura - você não pode superaquecer o iogurte, porque isso vai matar a microflora e você pode esquecer a composição homogênea.
Instruções para fazer iogurte
Como fazer iogurte pode ser encontrado nas instruções de cada modelo de fabricante de iogurte, mas ainda há uma série de princípios gerais:
- Antes de fermentar o produto, é necessário lavar com muito cuidado todos os frascos e esterilizar. Observe que o uso de detergentes é estritamente proibido, pois podem perturbar a microflora do produto acabado.
- A unidade deve ser colocada em uma superfície nivelada.
- Despeje o leite em uma panela ou concha, leve ao fogão e leve à temperatura ambiente. Leite em pó para esses fins é estritamente proibido para uso.
- Despeje uma pequena colher de leite morno em uma jarra de massa fermentada e sacuda-a. Se esses ingredientes forem usados em uma tigela, você precisará colocar o conteúdo em um pequeno recipiente, adicionar uma colher de leite e agitar.
- Despeje o agente de fermentação aquecido em um recipiente com leite, misture.
- Você não pode adicionar açúcar com antecedência.
- Despeje delicadamente a mistura resultante em potes.
- Coloque os recipientes na bandeja do fabricante de iogurte e feche a tampa.
- Defina a hora desejada no visor - de 6 a 10 horas. Se você não remover o iogurte a tempo, você pode obter creme de leite, queijo cottage ou leite fermentado.
- Deixe o iogurte cozinhar.
- Assim que o leite fermentado estiver cozido, deve ser retirado, resfriado e refrigerado por pelo menos 2,5 horas.
- Não armazene mais do que 5-8 dias sob uma tampa selada.
Ao usar o aparelho com um tanque, toda a massa fermentada resultante é despejada nesta tigela. Se a unidade tiver vários potes de vidro, 6-12 peças, toda a mistura é colocada em potes em proporções iguais.
Regras de cuidado do fabricante de iogurte
Antes de usar uma iogurte, é necessário não só lavar e secar bem, mas também esterilizar os tanques em casa. Isto pode ser feito de várias maneiras:
- Você precisa pegar uma tigela ou recipientes pequenos, enchê-los até a metade com água quente e colocá-los no microondas em potência baixa. Imediatamente depois que a água ferver e o vapor aparecer, remova a tigela ou jarro, despeje a água e seque por 30-40 minutos. Não há necessidade de limpar todos os frascos.
- A maneira mais simples: despeje sobre os potes com água fervente várias vezes e deixe secar.
- Você pode usar um banho-maria: você precisa colocar um recipiente ou recipientes nele e deixar o vapor entrar por 15 minutos.
Neste artigo, descrevemos como usar o fabricante de iogurte, como fermentar o iogurte, quais ingredientes usar e como cuidar da máquina.