Hvad er en wokpande og hvad er det til? Et spørgsmål, der kræver en øjeblikkelig forklaring, fordi dette "indgreb" for europæere (ja, også for os) er en nyhed. Selvom kinesiske kokke har brugt denne vidunderlige skål i mange år til at forberede deres kulinariske mesterværker (nogle gange endda for kulinariske). Hvad er fordelene ved FOC?
Fordele ved wokpander
WOK-pander er ikke rigtig en stegepande og ikke rigtig en gryde. Dette er noget imellem. Den klassiske version af redskaber er en ikke-standard højde, en tilspidset bund, en stor diameter på den øverste del af væggene, tilstedeværelsen af håndtag på begge sider.
Denne husholdningsartikel har følgende fordele:
- Sparer tid. Mad på WOK kan tilberedes hurtigt og ubesværet.
- En stegepande - mange madlavningsmetoder. En wok kan erstatte flere typer køkkenredskaber. Når alt kommer til alt kan du stege, dampe og bage i det ...
- Produktet bevarer vitaminer, mikro- og makroelementer. Stegepanden har en anden form end sine kolleger, hvilket reducerer produkternes kogetid betydeligt. Dette giver dem mulighed for at maksimere deres fordele, og du holder dit helbred i form.
- Produkter absorberer ikke olie. Madlavning i en sådan stegepande indebærer konstant omrøring. Da produkterne er i konstant bevægelse, har de ikke tid til at absorbere olie. Dette betyder, at denne skål er perfekt til dem, der overholder strenge (og ikke så) kostvaner.
- Mad forbliver altid i gryden. Takket være de høje sider forbliver mad altid i gryden og ikke på komfuret, væggene eller gulvet.
Se også - Hvordan vælger jeg en elkedel?
Kriterier for valg af den perfekte wok
Hvis tanken blinkede gennem dit hoved: ”Jeg vil have!”, Kan du gå videre til anden fase, nemlig valget af en passende wok. Som det viste sig, er det ikke så let at dvæle ved en model, fordi denne husholdningsartikel har sine egne egenskaber. Lad os tale om dem.
Materialer
Hovedudvælgelseskriteriet er det materiale, som gryden er fremstillet af. Ikke kun dens pris afhænger af dette, men også pålidelighed, sikkerhed og endda smag af mad. Til fremstilling af wok anvendes:
- Støbejern. Sådanne produkter er opdelt i to typer: tynd (med en vægtykkelse på højst 3 mm) og tyk (med en vægtykkelse på ikke mere end 9 mm). Støbejern er et non-stick materiale. Derfor, på trods af produktets tykkelse, kan du være sikker på, at maden ikke holder fast ved det og ikke skaber yderligere ubehag. Tynde wok opvarmer hurtigere, mens tykke holder temperaturen længere. Som du kan se, er der plusser overalt, som du vil sætte pris på afhængigt af dine behov.
- Kulstofstål. Når du vælger en sådan wok, skal du huske, at den har så mange ulemper (godt, næsten) såvel som fordele. Ja, det er let, billigt og med fremragende varmeledningsevne. Samtidig kan mad på det brænde, det er svært at vaske det, og det deformeres over tid.
- Aluminium. Disse wok er relativt billige og lette. De har en non-stick belægning. Ulemperne inkluderer det faktum, at det er strengt forbudt at arbejde med det ved høje temperaturer, da Teflon-laget (beskyttende) er ødelagt.
- Keramik. Tung. Dette er et minus.Men det er pålideligt, behageligt at bruge og tåler høje temperaturer. Og dette, ser du, er et kæmpe plus.
- Rustfrit stål. Langvarige retter med den eneste ulempe - jeg holdt ikke styr på dem, jeg er nødt til at skrubbe panden fra brændt mad.
Bund
I standarden (klassisk WOK) er bunden konveks. Så det blev oprindeligt udtænkt, fordi denne skål blev skabt til madlavning på åben ild. I dag tilbyder producenter os en wok med både en konveks og en flad bund. Hvordan vælger jeg en wokpande?
Afhængigt af komfuret, selvfølgelig. Hvis dit hjem har en elektrisk komfur eller induktionskomfur, bør fladbundede redskaber foretrækkes. For gasenheder kan du bruge begge indstillinger.
Kuglepenne
Klassikerne skal have deres skyld. Oprindeligt blev wok designet med to håndtag, takket være, at opvasken kunne fjernes fra ovnen. Men moderne wok er et almindeligt håndtag (som en stegepande, vi er vant til) og undertiden en rund holder. Produkter med aftageligt håndtag er populære.
Diameter
Hvis din familie består af to personer, er det nok at købe en WOK-stegepande med en diameter på op til 35 cm. Hvis dit hus ofte besøges af gæster, skal du få en enhed på 40 cm eller mere. Og ja, det gør ikke ondt at give dine venner og familie noget at lave mad i wok. Og de er interesserede, og du har det godt.
Fabrikant
Mange mennesker tror, at mærket i den moderne verden ikke længere betyder noget. Faktisk er dette tilfældet med telefoner (ja, med anden elektronik). Men med opvasken er alt andet. Og dette er en anden historie, som vi vil overveje i en separat artikel.
Køb kun en wok fra kendte virksomheder: Tefal, Mayer og Bosch, Thomas, Zepter. Disse producenter værdsætter deres omdømme, så vær sikker på at du ikke køber en gris i en poke.
Har du modtaget et svar på spørgsmålet: Hvad er en stegepande, og hvad er det til? Skriv i kommentarerne. Vi har brug for at vide din mening. Vi ses i de næste indlæg.
Se også - Hvilket køkkengrej er egnet til den keramiske kogeplade
