Hvis du overvejer at købe glaskeramik eller en induktionskomfur, skal du vide, at du sammen med købet af en komfur skal udskifte alle de gamle køkkenredskaber med nye. Ikke alt er egnet til sådanne ovne! Og i denne artikel vil vi tale om, hvilke fade der kan bruges på den glaskeramiske kogeplade, og hvilke der ikke kan kategoriseres.
Hvad er fordelen ved en glaskeramisk kogeplade i forhold til en konventionel elektrisk?
Der er selvfølgelig mange og meget fordele.
- For eksempel evnen til øjeblikkeligt at varme op og køle ned og derved gøre madlavning på det lige så behageligt som på gas.
- Desuden koger mad næsten øjeblikkeligt og kan koges dobbelt så hurtigt som på gas og 4 gange hurtigere end på almindelig elektrisk.
- Man kan heller ikke undlade at nævne en sådan ejendom som nem hvidvaskning. Enhver, der havde almindelige "pandekager" i støbejern, ved, hvor svært det er at skrubbe dem af. Og det glaskeramiske panel rengøres med en let bevægelse af hånden, du skal bare sprøjte det med et specielt værktøj.
- Også glaskeramik har en bemærkelsesværdig egenskab til at ændre formen på opvarmningsoverfladen. Du kan lave mad på det ikke kun i runde gryder, men også i ællinger!
- Nogle ovne kan programmeres til en bestemt madlavningstilstand, det vil sige, du lægger en gryde, den opvarmes til et bestemt øjeblik, koger så meget som du har brug for, og reducerer derefter opvarmningskraften alene.
- Nå, og den vigtigste fordel er, at det er meget mere økonomisk med hensyn til elforbrug sammenlignet med det sædvanlige.
Men hver ske har sin egen flue i salven ...
Se også - 10 bedste glaskeramiske kogeplader
Og hvad er ulemperne, og er der nogen?
- Disse plader er lavet af et dyrt materiale - ceranium, som har styrke, der kan modstå faldet af en ti-liters pande, men ... Hvorfor er de bange for at finde slag på skarpe genstande. For eksempel kan den mest almindelige kniv, der er faldet fra en højde med bladet ned, let opdele overfladen.
- Derudover er en stor ulempe, at der blandt alle modellerne næsten ikke er nogen, som der ville være lidt komfort på. Og det betyder, at du aldrig kan sætte en cezve med kaffe på komfuret!
- Hvorfor? Fordi bunden af køkkengrejene skal passe helt i størrelse og overlappe kanterne på varmeoverfladen for at beskytte mod fugtindtrængning på den varme overflade. Hvis der kommer vand på det, kan du sige farvel til komfuret. Det brister enten straks eller meget snart.
- En stor ulempe er også, at gryder med en våd bund ikke kan placeres på overfladen. Nå, det er så ubelejligt ... Forestil dig at tørre det tørt hver gang, efter at gryden er fyldt med vand, og den er blevet våd.
- Du skal koge omhyggeligt uden at spilde noget på overfladen. For eksempel er hun bange for sukker og kan "bestille en lang levetid" fra det rammer overfladen.
- Hvis du bryder den, skal du ændre hele glasoverfladen fuldstændigt. Og det er meget dyrt.
- Og selvfølgelig kan ulemperne sikkert tilskrives det faktum, at hun er lunefuld med hensyn til tallerkener, og ikke alle typer gryder kan bruges. Du lærer, hvilke retter der er egnede, og hvilke der ikke er i den næste blok.
Kogegrej, der ikke må bruges på en glaskeramisk overflade
Det er kategorisk umuligt at bruge kobber og aluminium, de efterlader pletter på en sådan plade, der er meget vanskelige at fjerne.
Glaskeramiske fade er en dårlig mulighed. Varmebestandigt glas - kan heller ikke bruges. Disse tre typer køkkengrej opvarmes ikke så hurtigt som nødvendigt, og derfor trækker ovnen for meget strøm. Men her skal det retfærdigt bemærkes, at glaskeramiske fade heller ikke er egnede til andre kogeplader, de kan kun bruges i ovnen.
Om stegepande wok og du kan straks glemme kedler med en rund bund. Hvis overfladen er lille, går skålen ikke engang i stykker. Det er udelukkende nødvendigt at dække hele bryggecirklen med bunden af køkkengrejene.
I intet tilfælde skal du bruge fade med en deformeret bund. Og opvarmningen bliver modbydelig, og overfladen bliver ridset.
På dette, måske - alt. Du kan ikke bruge ovenstående, og så meget som du elsker gamle gryder, skal mange kasseres. Men hvad er der tilbage? Læs videre.
Hvilken slags retter skal man vælge?
Den vigtigste regel:
Volumenet på bunden af opvasken skal dække varmecirklen fuldstændigt og ideelt set være lidt mere, men ikke mindre. Dette, som du husker, så overfladen er beskyttet mod fugt.
Derefter skal skåle til glaskeramiske plader være lavet af stål, støbejern eller emaljeret metal. Men bunden skal bestemt være flad, jævn og glat. Den bedste mulighed er, hvis den er tung og tyk.
Generelt betragtes skåle i rustfrit stål som den bedste mulighed for glaskeramik. Det er ikke så tungt som støbejern, hvilket er unødvendig faldforsikring, og det har god varmeledningsevne.
Ja, og det er nemt at vaske sådanne pander, men selvfølgelig har den glaskeramiske kogeplade intet at gøre med det.
Se også - Hvad er den optimale effekt til en induktionskogeplade?
Anbefalinger til valg af køkkengrej til induktionskogeplader
Induktionskogeplader er en reel innovation i køkkenteknologiens verden. De er meget dyre, og ikke alle har råd til en derhjemme. Mens de oftere bruges i restauranter og andre køkkener.
Det fungerer på en forbløffende måde: overfladen forbliver kold, og bunden af gryden opvarmes til den indstillede temperatur. Og på grund af dette er det i drift enklere og mindre lunefuldt end glaskeramik.
Kogegrej til sådanne plader er kun egnet med magnetisk bund. Dette er ikke noget nyt, nej. Dette er enhver skål, der er lavet af metal, der klæber til en magnet. Det vil sige, det accepterer ikke legeringer, kobber og andre ting.
Vi fortalte dig, hvilken slags fade der kan bruges på en glaskeramisk overflade. Nu er det op til dig, om du skal tage en sådan komfur eller udsætte den.
Se også - Er en induktionskomfur skadelig for menneskers sundhed?
