Apa itu kuali kuali dan untuk apa? Soalan yang memerlukan penjelasan segera, kerana "alat" ini adalah perkara baru bagi orang Eropah (baik juga bagi kita). Walaupun para koki Cina telah menggunakan hidangan hebat ini selama bertahun-tahun untuk menyiapkan karya masakan mereka (kadang-kadang bahkan terlalu masakan). Apakah faedah FOC?
Kelebihan kuali kuali
Kuali WOK sebenarnya bukan kuali, dan bukan periuk. Ini adalah sesuatu di antara. Versi klasik perkakas adalah ketinggian tidak standard, bahagian bawah tirus, diameter besar bahagian atas dinding, kehadiran pemegang di kedua-dua belah pihak.
Barang keperluan rumah ini mempunyai kelebihan berikut:
- Menjimatkan masa. Makanan di WOK dapat disiapkan dengan cepat dan mudah.
- Satu kuali - banyak kaedah memasak. Satu kuali boleh menggantikan beberapa jenis peralatan dapur. Lagipun, anda boleh menggoreng, mengukus, dan membakarnya ...
- Produk mengekalkan unsur vitamin, mikro dan makro. Kuali mempunyai bentuk yang berbeza dengan rakan sejenisnya, yang mengurangkan masa memasak produk dengan ketara. Ini membolehkan mereka memaksimumkan faedahnya, dan kesihatan anda tetap sihat.
- Produk tidak menyerap minyak. Memasak dalam kuali seperti itu memerlukan pengadukan berterusan. Oleh kerana produk bergerak secara berterusan, mereka tidak mempunyai masa untuk menyerap minyak. Ini bermaksud bahawa hidangan ini sangat sesuai untuk mereka yang mematuhi diet yang ketat (dan tidak begitu).
- Makanan sentiasa ada di dalam periuk. Berkat sisi yang tinggi, makanan selalu berada di dalam kuali dan tidak di atas dapur, dinding atau lantai.
Lihat juga - Bagaimana memilih cerek elektrik?
Kriteria untuk memilih kuali yang sempurna
Sekiranya pemikiran melintas di kepala Anda: "Saya mahu!", Anda boleh melangkah ke tahap kedua, iaitu pilihan wajan yang sesuai. Ternyata, tidak begitu mudah untuk menggunakan satu model, kerana barang isi rumah ini mempunyai ciri tersendiri. Mari bercakap mengenai mereka.
Bahan
Kriteria pemilihan utama adalah bahan dari mana periuk dibuat. Bukan hanya harganya yang bergantung pada ini, tetapi juga kebolehpercayaan, keselamatan dan juga rasa makanan. Untuk membuat kuali digunakan:
- Besi tuang. Produk sedemikian dibahagikan kepada dua jenis: nipis (dengan ketebalan dinding tidak lebih dari 3 mm) dan tebal (dengan ketebalan dinding tidak lebih dari 9 mm). Besi tuang adalah bahan yang tidak melekat. Oleh itu, walaupun ketebalan produk, anda pasti yakin bahawa makanan tidak akan melekat padanya dan tidak akan menimbulkan rasa tidak selesa tambahan. Wajan nipis menjadi panas lebih cepat, sementara yang tebal mengekalkan suhu lebih lama. Seperti yang anda lihat, ada kelebihan di mana-mana, yang akan anda hargai bergantung pada keperluan anda.
- Keluli karbon. Semasa memilih kuali seperti itu, ingat bahawa ia mempunyai banyak kekurangan (baik, hampir) dan juga kelebihan. Ya, ringan, murah, dengan kekonduksian terma yang sangat baik. Pada masa yang sama, makanan di atasnya boleh terbakar, sukar untuk membasuhnya, dan lama kelamaan ia berubah bentuk.
- Aluminium. Wajan ini agak murah dan ringan. Mereka mempunyai lapisan tidak melekat. Kelemahannya termasuk hakikat bahawa sangat dilarang bekerja dengannya pada suhu tinggi, kerana lapisan Teflon (pelindung) hancur.
- Seramik. Berat. Ini adalah tolak.Tetapi boleh dipercayai, selesa digunakan dan tahan suhu tinggi. Dan ini, anda lihat, adalah nilai tambah yang besar.
- Keluli tahan karat. Hidangan tahan lama dengan satu-satunya kelemahan - saya tidak mengesannya, saya perlu menggosok kuali dari makanan yang dibakar.
Bawah
Dalam standard (WOK klasik), bahagian bawahnya adalah cembung. Oleh itu, ini pada mulanya disusun, kerana hidangan ini dibuat untuk memasak di atas api terbuka. Hari ini pengeluar menawarkan kami kuali dengan cembung dan bahagian bawah rata. Bagaimana memilih kuali kuali?
Bergantung pada dapur, tentu saja. Sekiranya anda mempunyai dapur elektrik atau periuk induksi di rumah anda, perkakas rata rata sebaiknya. Untuk unit gas, anda boleh menggunakan salah satu pilihan.
Pena
Kita mesti memberikan yang sewajarnya kepada klasik. Pada mulanya, kuali direka dengan dua pegangan, yang mana pinggan mangkuk dapat dikeluarkan dari oven. Tetapi wajan moden adalah pemegang biasa (seperti kuali yang biasa kita gunakan), dan kadang-kadang pemegang bulat. Produk dengan pemegang yang boleh ditanggalkan memang popular.
Diameter
Sekiranya keluarga anda dianggotai oleh dua orang, cukup untuk membeli kuali WOK dengan diameter hingga 35 cm. Sekiranya rumah anda sering dikunjungi oleh tetamu, dapatkan unit 40 cm atau lebih. Dan ya, tidak ada salahnya memberi makanan dan makanan kepada rakan dan keluarga anda. Dan mereka berminat, dan anda berasa seronok.
Pengilang
Ramai orang percaya bahawa dalam dunia moden, jenama itu tidak lagi penting. Sebenarnya, ini adalah keadaan telefon (baik, dengan beberapa elektronik lain). Tetapi dengan hidangannya, semuanya berbeza. Dan ini adalah kisah lain, yang akan kita pertimbangkan dalam artikel yang berasingan.
Beli kuali hanya dari syarikat terkenal: Tefal, Mayer dan Bosch, Thomas, Zepter. Pengilang ini menghargai reputasi mereka, jadi yakinlah bahawa anda tidak akan membeli babi secara poket.
Adakah anda telah menerima jawapan untuk soalan: apa itu penggorengan dan untuk apa? Tulis di komen. Kami perlu mengetahui pendapat anda. Jumpa anda di entri seterusnya.
Lihat juga - Peralatan memasak mana yang sesuai untuk dapur memasak seramik
