Sekiranya anda berfikir untuk membeli seramik kaca atau periuk induksi, anda harus tahu bahawa bersama dengan membeli dapur, anda perlu mengganti semua peralatan memasak lama dengan yang baru. Tidak semuanya sesuai untuk dapur seperti itu! Dan dalam artikel ini kita akan membincangkan tentang hidangan mana yang boleh digunakan pada kompor kaca-seramik, dan mana yang tidak boleh dikategorikan.
Apakah kelebihan kompor kaca-seramik daripada elektrik konvensional?
Sudah tentu ada banyak kelebihan.
- Contohnya, keupayaan untuk memanaskan dan menyejukkan dengan serta-merta, menjadikan memasak di atasnya selesa seperti gas.
- Lebih-lebih lagi, makanan mendidih hampir seketika dan dapat dimasak dua kali lebih cepat daripada gas, dan 4 kali lebih cepat daripada elektrik biasa.
- Juga, seseorang tidak boleh menyebut harta tanah seperti kemudahan pencucian wang. Sesiapa yang mempunyai "pancake" besi tuang biasa tahu betapa sukarnya membersihkannya. Dan panel kaca-seramik dibersihkan dengan sedikit pergerakan tangan, anda hanya perlu menyemburkannya dengan alat khas.
- Juga, seramik kaca mempunyai sifat luar biasa untuk mengubah bentuk permukaan pemanasan. Anda boleh memasak di atasnya bukan hanya di periuk bulat, tetapi juga di anak itik!
- Beberapa dapur dapat diprogram untuk mod memasak tertentu, iaitu, anda meletakkan periuk, ia memanaskan hingga saat tertentu, mendidih sebanyak yang anda perlukan, dan kemudian mengurangkan daya pemanasan dengan sendirinya.
- Nah, dan kelebihan yang paling penting adalah bahawa jauh lebih menjimatkan dari segi penggunaan elektrik, berbanding yang biasa.
Tetapi, setiap sudu mempunyai lalat tersendiri di salap ...
Lihat juga - 10 dapur seramik kaca terbaik
Dan apa kelemahan dan ada?
- Plat ini terbuat dari bahan yang mahal - ceranium, yang mempunyai kekuatan yang dapat menahan kejatuhan panci sepuluh liter, tetapi ... Mengapa, mereka takut akan kesan tepat pada benda tajam. Contohnya, pisau yang paling biasa, yang jatuh dari ketinggian, dengan pisau ke bawah, dapat memecah permukaan dengan mudah.
- Di samping itu, kelemahan besar adalah bahawa di antara semua model, praktikalnya tidak ada model yang sedikit selesa. Ini bermakna bahawa anda tidak akan dapat meletakkan kopi dengan kopi di atas dapur!
- Kenapa? Kerana bahagian bawah peralatan memasak mesti sesuai dengan ukuran dan tumpang tindih tepi permukaan pemanasan untuk melindungi dari kelembapan yang masuk ke permukaan yang panas. Sekiranya air naik, anda boleh mengucapkan selamat tinggal di dapur. Ia akan meletup sama ada segera atau tidak lama lagi.
- Juga, kesulitan besar ialah periuk dengan dasar basah tidak dapat diletakkan di permukaannya. Ini sangat menyusahkan ... Bayangkan membasuhnya sehingga kering setiap kali, setelah periuk diisi dengan air dan menjadi basah.
- Anda perlu memasaknya dengan teliti, tanpa menumpahkan apa-apa di permukaan. Sebagai contoh, dia takut akan gula dan boleh "memerintahkannya untuk hidup lama" jika ia menyentuh permukaan.
- Sekiranya anda memecahkannya, maka anda perlu mengubah keseluruhan permukaan kaca sepenuhnya. Dan ini sangat mahal.
- Dan, tentu saja, keburukan itu dapat dikaitkan dengan selamat kerana ia tidak berubah dari segi hidangan dan tidak semua jenis periuk dapat digunakan. Anda akan mengetahui hidangan mana yang sesuai dan yang tidak ada di blok seterusnya.
Peralatan memasak yang tidak boleh digunakan pada permukaan seramik kaca
Sudah tentu mustahil untuk menggunakan tembaga dan aluminium, mereka meninggalkan noda pada pinggan yang sangat sukar dikeluarkan.
Hidangan seramik kaca adalah pilihan yang tidak baik. Tahan panas, kaca - tidak boleh digunakan juga. Ketiga-tiga jenis peralatan memasak ini tidak menjadi panas secepat yang diperlukan dan akibatnya, dapur mengambil elektrik terlalu banyak. Tetapi di sini, secara adil, perlu diperhatikan bahawa piring seramik kaca tidak sesuai untuk permukaan memasak yang lain, ia hanya boleh digunakan di dalam ketuhar.
Mengenai kuali wajan dan anda boleh lupakan kuali dengan bahagian bawah bulat. Sekiranya permukaannya kecil, maka pinggan juga tidak akan pecah. Adalah perlu, secara eksklusif, untuk menutup seluruh bulatan memasak dengan bahagian bawah peralatan memasak.
Anda tidak boleh menggunakan pinggan dengan bahagian bawah yang cacat. Dan pemanasannya akan menjijikkan dan permukaannya akan tergores.
Mengenai ini, mungkin, semuanya. Anda tidak boleh menggunakan perkara di atas, dan seberapa banyak yang anda suka periuk lama, banyak yang harus dibuang. Tetapi apa yang tinggal? Teruskan membaca.
Apa jenis hidangan untuk dipilih?
Peraturan yang paling penting adalah:
Kelantangan bahagian bawah kuali harus meliputi bulatan pemanasan sepenuhnya, dan lebih baik, sedikit lebih banyak, tetapi tidak kurang. Ini, seperti yang anda ingat, supaya permukaannya dilindungi dari kelembapan.
Kemudian, pinggan mangkuk kaca-seramik hendaklah diperbuat daripada keluli, besi tuang atau logam enamel. Tetapi, bahagian bawahnya mestilah rata, rata dan licin. Pilihan terbaik adalah jika berat dan tebal.
Secara umum, pinggan keluli tahan karat dianggap sebagai pilihan terbaik untuk seramik kaca. Tidak seberat besi tuang, yang merupakan insurans jatuh yang tidak perlu, dan mempunyai kekonduksian terma yang baik.
Ya, dan mudah mencuci kuali seperti itu, tetapi, tentu saja, kompor kaca-seramik tidak ada kaitan dengannya.
Lihat juga - Apakah daya optimum untuk hob induksi?
Cadangan untuk memilih alat memasak untuk memasak
Kompor induksi adalah inovasi sebenar dalam dunia teknologi dapur. Mereka sangat mahal dan tidak semua orang mampu membeli satu di rumah. Walaupun mereka lebih kerap digunakan di restoran dan dapur katering yang lain.
Ia berfungsi dengan cara yang luar biasa: permukaannya tetap sejuk, dan bahagian bawah kuali memanas hingga suhu yang ditetapkan. Oleh kerana itu, dalam operasi lebih sederhana dan tidak berubah-ubah daripada seramik kaca.
Peralatan memasak untuk pinggan sedemikian hanya sesuai dengan bahagian bawah magnet. Ini bukan sesuatu yang baru, tidak. Ini adalah sebarang pinggan yang terbuat dari logam yang melekat pada magnet. Iaitu, ia tidak menerima aloi, tembaga dan lain-lain.
Kami memberitahu anda jenis hidangan yang boleh digunakan pada permukaan kaca-seramik. Sekarang terpulang kepada anda sama ada mengambil tungku seperti itu atau menangguhkannya.
Lihat juga - Adakah periuk induksi memudaratkan kesihatan manusia?
