Como escolher a placa de indução certa: dicas e truques

Uma placa de indução é baseada na indução eletromagnética. Sob a superfície vitrocerâmica encontra-se uma bobina de indução, por onde flui uma corrente elétrica com frequência de até 60 kHz. As correntes de indução são fornecidas no fundo de uma panela de metal, que é colocada sobre o fogão, aquecendo não a placa, mas a própria panela e o que está nela.

 

Vantagens e desvantagens das placas de indução

Como qualquer outro aparelho, uma placa de indução tem seus prós e contras.

Benefícios:

1. Alta taxa de aquecimento em comparação com todos os outros tipos de fogão. A eficiência chega a 90% (para comparação, para um fogão a gás esse valor é de 60%).
2. Consumo de energia significativamente menor do que os fogões elétricos tradicionais. É necessária muito menos corrente para criar um campo magnético do que aquecer uma bobina.
3. Talvez a vantagem mais importante seja a segurança em comparação com a elétrica e fogões a gás... É impossível se queimar com isso, não haverá fogo se você acidentalmente esquecer de desligá-lo. A superfície esfria em apenas um minuto.
4. Facilidade de atendimento. Você não precisa ter medo de derramar algo na superfície - pode ser facilmente limpo com um pano macio.

Desvantagens:

Uma característica que uma placa de indução frequentemente assusta os compradores é que você não pode usar pratos de alumínio ou vidro nela, ou colocá-la sobre aparelhos embutidos de metal (por exemplo, um forno). Outra desvantagem importante é o alto preço em relação aos análogos, assim como os reparos caros em caso de mau funcionamento (embora se você usar o dispositivo corretamente, ele vai durar muitos anos). Estas desvantagens impedem que os modernos aparelhos de cozinha substituam os habituais fogões a gás e elétricos.

TOP 3 placas de indução da Bosch

1. Bosch PUE631BB1E
2. Bosch PIF672FB1E
3. Bosch PIE631FB1E

Critérios de seleção de placa de indução

Ao considerar qual modelo escolher, você deve prestar atenção aos seguintes parâmetros:

• embutido ou independente (dependente ou independente);
• forma e tamanho;
• funções;
• Projeto;
• preço.

Autônomo - geralmente são fogões portáteis independentes compactos para um ou dois queimadores. Eles são convenientes para uso em residências alugadas, no campo ou durante reformas. A vantagem é que podem ser colocados na mesa de qualquer divisão. Existem também modelos autônomos de tamanho normal conectados ao forno, mas eles não são muito populares. É preferível prestar atenção aos painéis independentes incorporados, nos quais a placa está “embutida” na bancada. Seu sortimento é muito mais diversificado. Pode escolher a melhor opção para uma cozinha de qualquer tamanho, configuração e design, tendo em consideração todas as características do seu interior.

Por Formato a placa independente embutida pode ser retangular, quadrada ou hexagonal. Dimensões - de um pequeno painel 30x30 a um bloco enorme com mais de um metro de largura.Escolha o número e a disposição dos queimadores ideais para sua família. Para uma pessoa, dois é mais que suficiente, mas para uma família grande é melhor escolher quatro ou mesmo seis.

Funções da placa de indução

Ao escolher um ajudante de cozinha, atenção especial deve ser dada à quantidade de funcionalidade. E decidir quais são necessários e quais não, pois o custo vai depender muito disso. Aqui estão os mais básicos:

• a presença de elementos de indução e de aquecimento (fogões combinados) - para quem não quer se desfazer de seus pratos preferidos;
• queimadores de indução de diâmetros diferentes: uma frigideira larga precisa de uma área grande, um peru de café - um pequeno, leve em conta o tamanho da sua panela (existem modelos com uma zona de expansão que permite usar panelas de tamanhos diferentes em um único queimador);
• bloqueio do painel - protege contra ligação acidental do aparelho (importante se houver crianças pequenas em casa);
• desligamento de proteção - disparado se líquido for derramado no painel;
• temporizador com sinal sonoro - permite definir o tempo de cozedura, o fogão desliga-se após um determinado período de tempo;
• indicador de calor - mostrará quando o queimador esfriou e você pode tocá-lo sem medo de se queimar;
• controle de temperatura em vários estágios - permitirá que você cozinhe pratos diferentes em modos diferentes;
• indicador da presença de pratos recheados - o painel sem pratos ou com o tacho vazio não acende;
• desligamento automático se a placa não for usada por um tempo;
• PowerBoost - capacidade de aumentar a potência da placa em até 50% devido à placa adjacente (para um aquecimento mais rápido);
• manter aquecido - permite que o prato cozido fique quente por muito tempo (é importante que todos os membros da família voltem para casa em horários diferentes);
• “Indução sem limites” - não existem limites bem marcados, mas apenas uma cruz, o que facilita o correto posicionamento da loiça;
• pausa - a capacidade de desligar a placa por um curto período de tempo (se você precisar sair com urgência).

Deve-se notar que nenhum outro tipo de fogão possui um conjunto tão rico de funções, muitos consideram essas vantagens como decisivas na escolha do tipo de fogão. Os idosos consideram um grande conjunto de funções uma desvantagem, mas a interface das placas independentes modernas é tão simples e clara quanto possível.

TOP-3 placas de indução Electrolux

1. Electrolux EHH 96340 XK
2. Electrolux EHH 56340 FK
3. Electrolux EHF 96547 XK

Projeto de placa de indução

A aparência é muito diversificada, você pode escolher facilmente um fogão que se encaixa perfeitamente até mesmo nos interiores mais sofisticados, os aparelhos de cozinha embutidos são especialmente populares hoje em dia. Se antes a maioria dos modelos era apresentada em preto, hoje o branco e o prata são os mais populares, você também pode escolher painéis de cores independentes. Apesar do fato de que independentemente da cor superfícies de cerâmica de vidro fácil de limpar, mas manchas de gordura e umidade são menos perceptíveis em um fundo claro do que em preto, esta vantagem permite que o prato branco mantenha uma aparência apresentável mesmo no meio do cozimento. Os fogões de indução são feitos não apenas de cerâmica de vidro, mas também de vidro temperado. Eles são mais bonitos do que a cerâmica, mas, portanto, mais caros.

Além disso, os modelos diferem no tipo de reguladores de controle: tátil, magnético, mecânico. Em termos de funcionalidade, eles não diferem, você pode escolher qualquer um que seja mais conveniente e que você goste mais externamente. Os botões de toque não aquecem de todo, ao contrário dos fogões com elementos de aquecimento, quando é difícil tocá-los após um longo tempo de cozedura.

Preço depende de muitos fatores: marca, funcionalidade, modelo novo ou antigo, integrado ou autônomo, independente ou dependente. Nem sempre uma marca garante a qualidade, mas também existem modelos dignos de fabricantes pouco conhecidos.Por mais que custe o painel, o principal é que a loja dê garantia para o produto, para que em caso de avaria possa devolver o dinheiro ou exigir reparações gratuitas. Não é difícil escolher uma opção acessível com uma grande variedade de fogões.

A indução é segura em casa?

Existe a hipótese de que o campo magnético afeta negativamente a saúde humana. E o mecanismo de operação dos fogões de indução não é claro para todas as pessoas comuns, então as preocupações com a segurança são compreensíveis. E essa opinião não é sem fundamento: quando o fogão de indução está funcionando, um campo magnético de vórtice é criado, teoricamente pode ser perigoso para quem usa marca-passo, essas características devem ser levadas em consideração e um médico deve ser consultado. Pode valer a pena escolher eletrodomésticos sem indução.

Mas os fabricantes afirmam que esse campo em seus dispositivos é de baixa frequência e não é capaz de prejudicar a saúde humana. Além disso, as correntes parasitas são limitadas pelo corpo do dispositivo e, já a 30 centímetros dele, o efeito do campo magnético é nulo. Em qualquer caso, o dano da radiação do fogão não é mais do que de um telefone celular ou computador.

E as afirmações de que alimentos cozidos nesse fogão têm propriedades nocivas não passam de mitos. A radiação magnética não afecta as propriedades, o sabor e a estrutura dos alimentos a cozinhar, a placa de indução não é de forma alguma inferior aos bons e velhos fogões a gás no que se refere à qualidade dos pratos preparados. E se compararmos os prós e os contras desses dispositivos - gás e fogão elétrico perder em todos os aspectos.

TOP-3 cooktops de indução MAUNFELD

1. MAUNFELD EVI 292-BK
2. MAUNFELD EVI 594-BK
3. MAUNFELD MVI 59.4HZ.2BT BK

Escolhendo os pratos

Se decidir comprar uma placa de indução, deve procurar recipientes adequados com propriedades ferromagnéticas. Você não precisa procurar em lojas especializadas, o principal requisito é que um ímã seja atraído para o fundo. Não coloque cobre, alumínio, vidro, cerâmica, porcelana na placa de indução. E pratos de ferro fundido, aço inoxidável e mesmo esmaltados brancos são bastante adequados.

Se você está em dúvida sobre qual pote é melhor comprar, leve um ímã até a loja: se atrai, significa que cabe. Preste atenção também ao diâmetro da base (deve corresponder ao tamanho do queimador) e à espessura da base (idealmente de 2 a 6 mm). Já estão à venda utensílios adequados para placas de indução. É indicado por caracteres especiais.