A limpeza pirolítica é uma maneira bastante simples, mas ao mesmo tempo muito eficaz e eficiente de limpar as superfícies internas do forno de depósitos e gordura acumulados. Então o que é? Como funciona e quais são as vantagens e desvantagens.
O que é limpeza pirolítica
O significado do processo de limpeza pirolítica do forno, o que é, fica claro a partir do significado da palavra "pirólise" - "festa" - do grego "calor" e "lysus" - "desintegração, decadência, decomposição". A purificação é baseada em uma reação química que, quando exposta a temperaturas muito altas, causa a decomposição completa do material de partida. Sob a influência da temperatura, ocorre a ruptura final das ligações intramoleculares, resultando na formação de novos compostos. Todo o processo - a pirólise - ocorre sem a participação de quaisquer reagentes químicos, apenas sob a influência da temperatura, por isso também é chamado de decomposição "térmica".
É verdade que para que o processo de limpeza pirolítica (na verdade, decomposição térmica) comece, uma temperatura muito alta deve ser criada dentro do forno - cerca de 450-500 ° C. Com esse efeito de temperatura, todos os compostos orgânicos queimam e se transformam em cinzas. Que pode ser recolhido com um simples pano húmido depois de o forno arrefecer.
Importante: Atingir uma temperatura de 500 ° C apenas em fornos elétricos. O valor máximo em fornos a gás é de cerca de 250 graus. Se o fabricante indica "limpeza pirolítica" na descrição do forno a gás, significa que ele está simplesmente tentando enganar o comprador.
Para que um forno elétrico suporte essas altas temperaturas, o interior deve ser feito de aço resistente ao calor de alta qualidade. A porta do forno também deve ter uma construção especial multicamada de vidro temperado. Tudo isso, aço resistente ao calor e uma porta reforçada - deve proporcionar um alto nível de isolamento térmico para não danificar os móveis adjacentes ou causar queimaduras se tocar acidentalmente no forno.
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Preparação e limpeza
Recomenda-se retirar todas as prateleiras e bandejas do forno antes da limpeza. A maioria não é projetada para altas temperaturas a ponto de danificar o revestimento antiaderente, por exemplo. No entanto, alguns modelos de fornos elétricos, antes de mais os premium, são equipados com assadeiras revestidas com esmalte resistente ao calor, para que possam ser deixadas no interior.
O processo de limpeza pirolítica pode então ser iniciado diretamente. Ao iniciar a função, a porta do forno deve travar automaticamente. Só pode ser aberto depois que a temperatura interna não cair abaixo de 200 ° C.Mas, mesmo com a porta trancada, o vidro, principalmente nos modelos baratos, pode aquecer até 90 graus, portanto, neste momento é melhor não deixar as crianças entrarem na cozinha.
A frequência da limpeza depende diretamente da frequência com que você usa o forno e que tipo de pratos você prefere cozinhar nele. Os fabricantes recomendam a limpeza pelo menos 1 vez por mês. Modelos modernos de gabinete elétrico são equipados com um catalisador especial. Detecta a sujidade da superfície interna do forno, sinaliza a necessidade de limpeza e determina o tempo necessário para uma limpeza completa.
Importante: Não limpe o forno muito raramente. A sujeira que se acumula nas paredes por muito tempo é muito difícil de decompor termicamente. Isso leva a um aumento no tempo de limpeza, como resultado - alto consumo de energia, além de um forte cheiro de queimado.
Alguns modelos de fornos elétricos possuem vários graus de limpeza pirolítica, que diferem em temperatura. Isso possibilita escolher a opção de limpeza de forma "suave", em temperaturas mais baixas, economizando energia.
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Vantagens e desvantagens
Vamos avaliar os prós e os contras da limpeza do forno pirolítico. Em primeiro lugar, a principal vantagem desse método é que a autolimpeza do forno elétrico ocorre praticamente sem intervenção humana. Outras vantagens dignas de nota:
- alta eficiência - o processo pirolítico permite que você se livre até de manchas de graxa velhas; você teria que fazer esforços significativos manualmente para conseguir tal efeito;
- adequado para todos os tipos de poluição - leite, gordura, açúcar, massa, etc., igualmente destrói qualquer tipo de poluição;
- limpar toda a superfície - existem locais de difícil acesso no forno para lavá-los manualmente;
- a ausência de produtos químicos, após o qual um odor característico pode permanecer por muito tempo, o que afeta negativamente o sabor dos alimentos cozidos.
Desvantagens:
- alto custo - a necessidade de usar aço resistente ao calor de alta resistência e vidro temperado para fornecer isolamento térmico aumenta significativamente o custo de um forno elétrico;
- duração do processo - para uma boa limpeza das superfícies, é necessário manter uma temperatura elevada no forno por até 2 horas. Quanto mais longos os períodos entre as limpezas, mais tempo pode levar para a sujeira acumulada se decompor;
- alto consumo de energia - em média, um procedimento de limpeza exigirá de 4 a 7 quilowatts-hora de eletricidade. Quanto mais poluição, mais consumo de energia;
- requisitos especiais para móveis - apesar do isolamento térmico, o forno (especialmente os modelos baratos de fabricantes "cinza") pode ficar muito quente. Portanto, os móveis onde será embutido o forno devem suportar uma carga térmica significativa, que pode ultrapassar 70 ° C. Nos modelos dos principais fabricantes, essa desvantagem praticamente não se manifesta, mas o isolamento térmico adicional afeta o custo;
- Cheiro desagradável - são colocados filtros especiais no forno, que devem suprimir o cheiro a gordura a queimar. Mas se muita gordura e sujeira se acumularem, eles não serão capazes de lidar com o cheiro intenso de forma eficaz, portanto, é melhor usar um capuz adicional.
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