Όταν αγοράζετε οικιακές συσκευές, πολλές νοικοκυρές πρέπει να κάνουν μια μάλλον δύσκολη επιλογή και να καταλάβουν ποια είναι καλύτερη - ηλεκτρικό φούρνο ή φυσικό αέριο. Για να κάνουμε τη σύγκριση σωστή, θα πραγματοποιήσουμε μια αξιολόγηση, επισημαίνοντας αρκετές κύριες παραμέτρους: σύνδεση, λειτουργικότητα, κόστος, αποτελεσματικότητα και ασφάλεια λειτουργίας.
Χαρακτηριστικά σύνδεσης
Συχνά, η επιλογή του τύπου του φούρνου περιορίζεται από τη δυνατότητα σύνδεσης. Για παράδειγμα, εάν το σπίτι δεν έχει αεριοποιηθεί, τότε το δίλημμα του οποίου το αέριο ή ο ηλεκτρικός φούρνος θα επιλέξει εξαφανίζεται από μόνο του. Ορισμένοι φούρνοι αερίου μπορούν να λειτουργούν από ένα μπουκάλι γεμάτο υγροποιημένο αέριο, αλλά αυτός ο τύπος λειτουργίας είναι δυνατός μόνο για ιδιωτικές κατοικίες. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση κυλίνδρου αερίου σε πολυκατοικίες, ακόμη και αν είναι τοποθετημένη στο μπαλκόνι.
Υπάρχουν σημαντικά χαρακτηριστικά κατά τη σύνδεση ηλεκτρικού φούρνου. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ο φούρνος είναι μια ηλεκτρική συσκευή υψηλής έντασης ενέργειας, η ισχύς του κυμαίνεται από 2 έως 4 kW, ενώ το φορτίο στο καλώδιο είναι μακροπρόθεσμο. Ενδο-οικιακή καλωδίωση σπιτιών που χτίστηκαν κατά την περίοδο της ΕΣΣΔ ενδέχεται να μην αντέξει σε τόσο σημαντικό φορτίο. Αυτό μπορεί να προκαλέσει βραχυκύκλωμα και αστοχία δικτύου και υπερβολική θέρμανση, που μπορεί να οδηγήσει σε πυρκαγιά.
Ένα ακόμη σημείο - η εταιρεία ενέργειας διαθέτει ένα ορισμένο ποσό διαθέσιμης ηλεκτρικής ενέργειας για κάθε διαμέρισμα / σπίτι. Πριν αγοράσετε και συνδέσετε έναν ηλεκτρικό φούρνο, είναι απαραίτητο να αποσαφηνίσετε το μέγεθος της επιτρεπόμενης ισχύος και να κάνετε έναν κατά προσέγγιση υπολογισμό. Για παράδειγμα, σε πολυκατοικίες που έχουν σχεδιαστεί πριν από το 2006 (κατά την εγκατάσταση σόμπας αερίου), η επιτρεπόμενη ισχύς είναι 3 kW ανά διαμέρισμα, κατά την εγκατάσταση ηλεκτρικών εστιών - 7 kW. Θα είναι αρκετό για την παροχή όλων των ηλεκτρικών συσκευών που συνδέονται ταυτόχρονα - με τον τρέχοντα αριθμό ηλεκτρικών συσκευών, η εκχωρημένη ισχύς ενδέχεται να μην είναι αρκετή. Ειδικά αν έχει εγκατασταθεί κλιματιστικό στο διαμέρισμα, καθώς και ψυγείο, λειτουργεί υπολογιστής και άλλες ηλεκτρικές συσκευές. Επομένως, πρέπει να απευθυνθείτε στην εταιρεία παροχής ηλεκτρικού ρεύματος με αίτημα για αύξηση του επιτρεπόμενου ορίου ισχύος. Θα ήθελα να σας προειδοποιήσω αμέσως ότι αυτή η διαδικασία είναι δαπανηρή - τόσο σε όρους οικονομικής όσο και σε χρόνο, γιατί θα πρέπει να αναπτύξετε και να συμφωνήσετε σε ένα νέο έργο παροχής ηλεκτρικού ρεύματος, να λάβετε εισαγωγή, να πραγματοποιήσετε δοκιμές κ.λπ. Η διαδικασία απόκτησης της ίδιας της εισδοχής μπορεί να διαρκέσει από 2 έως 6 μήνες.
Η βέλτιστη λύση για την εγκατάσταση ενός ηλεκτρικού φούρνου είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ξεχωριστό καλώδιο, η διατομή του οποίου θα επιλεγεί λαμβάνοντας υπόψη την ισχύ του φούρνου. Επίσης, φροντίστε να παρέχετε μια καλή αξιόπιστη γείωση.
Δείτε επίσης:
- 6 καλύτεροι φούρνοι VECO 2019
- 7 καλύτεροι φούρνοι Korting σύμφωνα με τις κριτικές των πελατών
- Οι 8 καλύτεροι φούρνοι Hansa του 2019
- Οι 8 καλύτεροι φούρνοι Hotpoint-Ariston
- 8 καλύτεροι φούρνοι στο Gorenje
Ομοιομορφία θέρμανσης
Το μαγείρεμα στο φούρνο συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι ο αέρας μεταφέρει θερμότητα από το θερμαντικό στοιχείο στο πιάτο που προετοιμάζεται. Επομένως, η ομοιομορφία της θέρμανσης ολόκληρου του όγκου του φούρνου επηρεάζει άμεσα την ποιότητα του μαγειρέματος. Λόγω ανομοιόμορφης θέρμανσης, το πιάτο θα πρέπει να αναδιατάξει ή να γυρίσει για να αποφευχθεί η καύση.
Οι σωλήνες αερίου που βρίσκονται στο κάτω μέρος χρησιμοποιούνται ως θερμαντικό στοιχείο σε φούρνο αερίου. Η θερμότητα που παράγεται από την καύση του αερίου αυξάνεται προς τα πάνω. Η ομοιομορφία της θέρμανσης του φούρνου επηρεάζεται επίσης από το γεωμετρικό σχήμα του σωλήνα αερίου και τον τρόπο με τον οποίο βρίσκεται - ως αποτέλεσμα, ορισμένες περιοχές ενδέχεται να θερμανθούν πιο έντονα, ενώ άλλες λαμβάνουν λιγότερη θερμότητα. Επομένως, ακόμη και παρά το σχετικά μικρό μέγεθος και όγκο του φούρνου, λόγω της μονοκατευθυντικής θέρμανσης, οι διαφορές θερμοκρασίας μπορεί να είναι αρκετά σημαντικές. Η διαφορά μεταξύ του πυθμένα και της κορυφής του φούρνου μπορεί να είναι 20-30 μοίρες. Η άνιση θέρμανση γίνεται πιο έντονη ακόμη και όταν έχει εγκατασταθεί μόνο ένα φύλλο ψησίματος και όταν μαγειρεύετε σε δύο, θα πρέπει να αλλάζουν περιοδικά.
Στους ηλεκτρικούς φούρνους, τα θερμαντικά στοιχεία (σωληνωτοί ηλεκτρικοί θερμαντήρες) χρησιμοποιούνται ως θερμαντικό στοιχείο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, εγκαθίστανται στο πάνω και κάτω μέρος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε ηλεκτρικός φούρνος είναι ανώτερος από έναν φούρνο αερίου ως προς την ομοιομορφία της κατανομής θερμότητας. Στα μοντέλα premium, για να επιτευχθεί η πιο ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας, μπορούν να τοποθετηθούν πρόσθετα θερμαντικά στοιχεία στα πλευρικά τοιχώματα.
Τα μοντέρνα μοντέλα φούρνων είναι εξοπλισμένα με λειτουργία μεταφοράς... Αυτή είναι μια λειτουργία που βοηθά να διασφαλιστεί ότι η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρο το φούρνο. Ο ανεμιστήρας δημιουργεί ροή αέρα που αναμιγνύει ζεστό και κρύο αέρα σε ολόκληρο τον όγκο - επιλύοντας έτσι το πρόβλημα του μαγειρέματος των πιάτων σε δύο φύλλα ψησίματος ταυτόχρονα. Η μεταφορά είναι λιγότερο αποτελεσματική στους φούρνους αερίου καθώς δεν είναι σφραγισμένες για να επιτρέψουν τη διαφυγή των προϊόντων καύσης. Επομένως, θα είναι αρκετά προβληματικό να επιτευχθεί ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας ακόμη και με τη χρήση θερμότητας.
Δείτε επίσης - Επιλέγοντας μια αξιόπιστη επαγωγική κουζίνα για το σπίτι σας
Λειτουργικότητα
Σε αυτήν την παράμετρο, τα μοντέλα των σύγχρονων ηλεκτρικών φούρνων είναι σημαντικά ανώτερα από τα αντίστοιχα των αερίων. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί η μεταβλητότητα της παροχής θερμότητας - ο ηλεκτρικός φούρνος σας επιτρέπει να συνδυάσετε την τροφοδοσία θερμότητας από πάνω και κάτω, μόνο την κορυφή ή μόνο τον πυθμένα, έναν συνδυασμό θέρμανσης και ψησίματος.
Παρά το γεγονός ότι τόσο οι ηλεκτρικοί όσο και οι φούρνοι αερίου έχουν ρυθμιστές θερμοκρασίας, σε ηλεκτρικούς φούρνους αυτή η λειτουργία είναι πιο αποτελεσματική - σας επιτρέπει να ρυθμίσετε και να διατηρήσετε την απαιτούμενη τιμή με μεγαλύτερη ακρίβεια. Επιπλέον - ένα μεγαλύτερο εύρος θερμοκρασίας είναι διαθέσιμο σε ηλεκτρικούς φούρνους. Επιπλέον, ο ηλεκτρικός φούρνος διαθέτει ένα σύνολο διαφορετικών θερμικών τρόπων:
- γρήγορη προθέρμανση
- απαλή απόψυξη, προαιρετικά - αυτοματοποιημένα προγράμματα για προϊόντα απόψυξης, στα οποία η θερμοκρασία αλλάζει σε διαφορετικά στάδια της διαδικασίας.
- ζύμωση;
- χαύνωση;
- διατηρώντας τη ρυθμισμένη θερμοκρασία του τελικού πιάτου.
Άλλα χαρακτηριστικά που πρέπει να σημειώσετε:
- convection - σας επιτρέπει να διασφαλίσετε την ομοιομορφία του καθεστώτος θερμοκρασίας ακόμη και όταν εγκαθιστάτε πολλούς δίσκους. Αυτή η λειτουργία είναι ιδιαίτερα απαιτητική στους λάτρεις του ψησίματος.
- χρονοδιακόπτες - σας επιτρέπουν να απενεργοποιήσετε ή να ενεργοποιήσετε το φούρνο σε μια ώρα που καθορίζεται από τον χρήστη.
- ανιχνευτές θερμοκρασίας - η δυνατότητα ελέγχου της ετοιμότητας ενός πιάτου μετρώντας τη θερμοκρασία μέσα σε αυτό. Αυτό είναι σημαντικό κατά την προετοιμασία μεγάλων (ογκωδών) πιάτων με κρέας ή ψάρια.
- προγράμματα μαγειρέματος - όταν επιλέγετε ένα συγκεκριμένο πιάτο, ο φούρνος ελέγχει αυτόματα τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος.
- λειτουργία αυτοκαθαρισμού - ανάλογα με το μοντέλο, αυτό μπορεί να είναι πυρολυτικό, καταλυτικός ή καθαρισμός φούρνου υδρόλυσης, απλοποιούν πολύ τη διαδικασία καθαρισμού μετά το μαγείρεμα.
- γκριλ - ένας επιπλέον θερμαντήρας, συνήθως εγκατεστημένος στο επάνω μέρος του φούρνου, παράγει μια πολύ υψηλή θερμοκρασία για μια τραγανή κρούστα. Η σχάρα μπορεί να παρέχεται με σούβλα (χειροκίνητη ή αυτόματη).
Σε ορισμένες ηλεκτρικοί φούρνοι εφαρμόζεται η δυνατότητα μαγειρέματος με ατμό, σε ορισμένα μοντέλα έχουν τις λειτουργίες των φούρνων μικροκυμάτων. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι ένα σημαντικό μείον μεγάλου αριθμού λειτουργιών είναι μια σημαντική αύξηση του κόστους του φούρνου. Ταυτόχρονα, όπως δείχνει η εμπειρία, ορισμένες λειτουργίες μπορεί να χρησιμοποιούνται πολύ σπάνια. Έτσι, όταν επιλέγετε ποιος φούρνος είναι καλύτερος από έναν φούρνο αερίου ή ηλεκτρικού φούρνου από άποψη λειτουργικότητας, θα πρέπει να αποφασίσετε εάν πρέπει να πληρώσετε υπερβολικά για τις ελάχιστες απαιτούμενες δυνατότητες ηλεκτρικού φούρνου.
Δείτε επίσης - Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα ενός καταλυτικού φούρνου καθαρισμού
Ασφάλεια
Παραδοσιακά, πιστεύεται ότι οι φούρνοι αερίου είναι πιο επικίνδυνοι από τους ηλεκτρικούς λόγω της χρήσης φυσικού αερίου και φωτιάς. Στην πραγματικότητα, τα μοντέρνα μοντέλα των φούρνων αερίου διαθέτουν σύστημα πολλαπλών παραγόντων ασφαλείας που μειώνει την πιθανότητα πυρκαγιάς στο μηδέν. Οι αισθητήρες παροχής αερίου ελέγχουν πολύ προσεκτικά τη ροή του αερίου, κλείνοντάς το αυτόματα όταν σβήσει η φωτιά. Μια άλλη σημαντική πτυχή είναι ο καλός αερισμός, ο οποίος πρέπει να διασφαλίζει την αφαίρεση των προϊόντων καύσης.
Η ασφάλεια της χρήσης ηλεκτρικού φούρνου σχετίζεται άμεσα με τη σωστή σύνδεσή του - τη σωστή επιλογή διατομής και γείωσης καλωδίου, όπως αναφέρεται παραπάνω. Παρά την υψηλή θερμοκρασία, οι φούρνοι είναι θερμομονωμένοι, οπότε ο κίνδυνος καψίματος αγγίζοντας την εξωτερική επιφάνεια του φούρνου είναι ελάχιστος. Ωστόσο, όταν αγοράζετε ένα ενσωματωμένο μοντέλο ηλεκτρικού θαλάμου, πρέπει να προσέχετε ότι τα έπιπλα μπορούν να αντέξουν την αυξημένη θερμοκρασία. Στην πραγματικότητα, το επίπεδο ασφάλειας των φούρνων - ηλεκτρικό και φυσικό αέριο - είναι το ίδιο.
Σπουδαίος:
Η διασφάλιση της ασφάλειας σχετίζεται άμεσα με μια πολύ σημαντική απαίτηση - η αυστηρή τήρηση του χρήστη από τη σειρά χρήσης του φούρνου, η οποία περιγράφεται στο εγχειρίδιο οδηγιών.
Δείτε επίσης - Επιλογή ενός μικρού επιτραπέζιου πλυντηρίου πιάτων
Κερδοφορία
Σύμφωνα με αυτήν την παράμετρο, οι φούρνοι αερίου φαίνονται προτιμότεροι από τους ηλεκτρικούς, επειδή το κύριο αέριο είναι φθηνότερο από τον ηλεκτρικό. Ωστόσο, αυτή η διαφορά δεν είναι πολύ αισθητή αν σπάνια χρησιμοποιείτε το φούρνο. Αλλά με τη συχνή χρήση ενός ηλεκτρικού φούρνου, ο οποίος καταναλώνει από 2 έως 7 kW ηλεκτρικής ενέργειας ανά κύκλο μαγειρέματος, αυτή η διαφορά υπέρ ενός φούρνου αερίου γίνεται ιδιαίτερα έντονη.
Δείτε επίσης - Ποιο είναι καλύτερο από μια επαγωγική ή ηλεκτρική εστία
Το κόστος
Το κόστος του φούρνου εξαρτάται από μεγάλο αριθμό παραμέτρων - τον κατασκευαστή (μάρκα), το κύρος της μάρκας, τη λειτουργικότητα, την ισχύ, την ενεργειακή απόδοση, τα υλικά που χρησιμοποιούνται, το έτος κατασκευής, την οπτική γοητεία κ.λπ. Αλλά με σχετικά ίσες παραμέτρους, οι φούρνοι αερίου αποδεικνύονται σημαντικά χαμηλότεροι από τα ηλεκτρικά μοντέλα.
Είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί ξεκάθαρα ότι ένας ηλεκτρικός φούρνος ή φυσικό αέριο είναι καλύτερος. Η επιλογή εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά το κυριότερο είναι για ποιους σκοπούς και πόσο συχνά σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Εάν το ελάχιστο σύνολο λειτουργιών είναι αρκετό για εσάς και σκοπεύετε να χρησιμοποιείτε συχνά το φούρνο, τότε θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις προτάσεις των φούρνων αερίου. Εάν η ποικιλία των έτοιμων πιάτων είναι σημαντική για εσάς, τότε αξίζει σίγουρα να επιλέξετε έναν ηλεκτρικό φούρνο.
Δείτε επίσης:
