Quale pentola è adatta al piano cottura in vetroceramica

Se stai pensando di acquistare ceramiche in vetro o un fornello a induzione, dovresti sapere che insieme all'acquisto di una stufa, dovrai sostituire tutti i vecchi utensili da cucina con quelli nuovi. Non tutto è adatto per tali stufe! E in questo articolo parleremo di quali piatti possono essere utilizzati sul piano cottura in vetroceramica e quali non possono essere categoricamente.

Qual è il vantaggio di un piano cottura in vetroceramica rispetto a uno elettrico convenzionale?

Ci sono, ovviamente, molti e molti vantaggi.

• Ad esempio, la capacità di riscaldarsi e raffreddarsi istantaneamente, rendendo così la cottura confortevole come a gas.
• Inoltre, il cibo bolle quasi istantaneamente e può essere cucinato due volte più velocemente rispetto al gas e 4 volte più velocemente rispetto al normale, elettrico.
• Inoltre, non si può non menzionare tale proprietà come facilità di riciclaggio. Chiunque abbia mangiato delle normali "frittelle" di ghisa sa quanto sia difficile strofinarle via. E il pannello in vetroceramica si pulisce con un leggero movimento della mano, basta spruzzarlo con uno strumento speciale.
• Inoltre, la vetroceramica ha una notevole proprietà di modificare la forma della superficie riscaldante. Puoi cucinarci sopra non solo in pentole rotonde, ma anche in anatroccoli!
• Alcune stufe possono essere programmate per una determinata modalità di cottura, cioè metti una casseruola, si riscalda fino a un certo momento, bolle quanto ti serve e quindi riduce la forza di riscaldamento da sola.
• Ebbene, e il vantaggio più importante è che è molto più economico in termini di consumo di elettricità, rispetto al solito.

Ma ogni cucchiaio ha il suo tocco in più ...

Guarda anche - I 10 migliori piani cottura in vetroceramica

E quali sono gli svantaggi e ce ne sono?

• Questi piatti sono fatti di un materiale costoso: il ceranio, che ha una forza in grado di resistere alla caduta di una padella da dieci litri, ma ... Perché, hanno paura degli impatti con oggetti appuntiti. Ad esempio, il coltello più comune, che è caduto da un'altezza, con la lama abbassata, può facilmente dividere la superficie.
• Inoltre, un enorme svantaggio è che tra tutti i modelli, non ce ne sono praticamente quelli su cui ci sarebbe un po 'di comfort. E questo significa che non potrai mai mettere il cezve con il caffè sul fornello!
• Perché? Perché il fondo della pentola deve adattarsi perfettamente alle dimensioni e sovrapporsi ai bordi della superficie riscaldante per proteggerla dall'ingresso di umidità sulla superficie calda. Se l'acqua sale, puoi dire addio ai fornelli. Scoppierà immediatamente o molto presto.
• Inoltre, un grande inconveniente è che le pentole con il fondo bagnato non possono essere posizionate sulla sua superficie. Bene, questo è così scomodo ... Immagina di asciugarlo ogni volta, dopo che la pentola è stata riempita d'acqua e si è bagnata.
• Devi cuocerci sopra con cura, senza versare nulla sulla superficie. Ad esempio, ha paura dello zucchero e può "ordinare una lunga vita" dal suo colpire la superficie.
• Se lo rompi, devi cambiare completamente l'intera superficie del vetro. E questo è molto costoso.
• E, naturalmente, gli svantaggi possono essere tranquillamente attribuiti al fatto che è capricciosa in termini di piatti e non tutti i tipi di pentole possono essere utilizzati. Imparerai quali piatti sono adatti e quali no nel blocco successivo.

Stoviglie che non devono essere utilizzate su una superficie in vetroceramica

È categoricamente impossibile usare rame e alluminio, lasciano macchie su una piastra del genere che sono molto difficili da rimuovere.

I piatti in vetroceramica sono una cattiva opzione. Resistente al calore, vetro - non può essere utilizzato neanche. Questi tre tipi di pentole non si riscaldano con la rapidità necessaria e, di conseguenza, la stufa assorbe troppa elettricità. Ma qui, in tutta onestà, va notato che le stoviglie in vetroceramica non sono adatte ad altri piani cottura, possono essere utilizzate solo in forno.

Di padella wok e puoi immediatamente dimenticare i calderoni con un fondo rotondo. Se la superficie è piccola, il piatto non si romperà nemmeno. È necessario, esclusivamente, coprire l'intero cerchio di infusione con il fondo della pentola.

In nessun caso dovresti usare piatti con un fondo deformato. E il riscaldamento sarà disgustoso e la superficie sarà graffiata.

Su questo, forse, tutto. Non puoi usare quanto sopra e per quanto ami i vecchi vasi, molti dovranno essere scartati. Ma cosa resta? Continuare a leggere.

Che tipo di piatti scegliere?

La regola più importante:

Il volume del fondo della padella dovrebbe coprire completamente il cerchio di riscaldamento e, idealmente, essere un po 'di più, ma non di meno. Questo, come ricordi, in modo che la superficie sia protetta dall'umidità.

Quindi, i piatti per i piatti in vetroceramica dovrebbero essere fatti di acciaio, ghisa o metallo smaltato. Ma il suo fondo deve essere certamente piatto, uniforme e liscio. L'opzione migliore è se è pesante e spesso.

In generale, i piatti in acciaio inossidabile sono considerati l'opzione migliore per la ceramica di vetro. Non è pesante come la ghisa, il che è un'assicurazione contro le cadute non necessaria e ha una buona conduttività termica.

Sì, ed è facile lavare queste pentole, ma, ovviamente, il piano di cottura in vetroceramica non ha nulla a che fare con esso.

Guarda anche - Qual è la potenza ottimale per un piano cottura a induzione?

Consigli per la scelta di pentole per piani a induzione

I piani cottura a induzione sono una vera innovazione nel mondo della tecnologia in cucina. Sono molto costosi e non tutti possono permettersene uno a casa. Mentre sono più spesso utilizzati nei ristoranti e in altre cucine di catering.

Funziona in modo sorprendente: la superficie rimane fredda e il fondo della padella si riscalda alla temperatura impostata. E per questo motivo, durante il funzionamento è più semplice e meno capriccioso della ceramica di vetro.

Le pentole per tali piatti sono adatte solo con un fondo magnetico. Questa non è una novità, no. Questo è un piatto di metallo che si attacca a un magnete. Cioè, non accetta leghe, rame e altre cose.

Vi abbiamo detto che tipo di stoviglie si possono usare su una superficie in vetroceramica. Ora sta a te scegliere se prendere una stufa del genere o rimandarla.

Guarda anche - Un fornello a induzione è dannoso per la salute umana?