Universalus multivarkas jau seniai tapo neįkainojamais pagalbininkais virtuvėje. Maistas juose pasirodo sultingas, aromatingas ir skanus be nereikalingų rūpesčių. Vos keliais mygtukų paspaudimais net ir sudėtingi patiekalai bus gaminami patys. Net įsivyravusios namų šeimininkės, mėgstančios savo namus pradžiuginti kulinariniais malonumais, įsigijo tokį naudingą prietaisą.
Tačiau ne visi tokie rožiniai. Daugelis žmonių yra skeptiški. Jie stebisi, kiek daug maisto, paruošto multivarke, yra naudinga žmonėms. Ar reali multivarko padaryta žala, ar tai ne kas kita, kaip spekuliacija?
Kodėl multivarkas kenkia sveikatai?
Tokia virtuvės technika tapo labai populiari. Gamintojai siūlo įvairius modelius, kurie skiriasi savybėmis ir našumu. Kaip ir bet kokio buitinio prietaiso atveju, ekspertai atlieka daugybę tyrimų, bandydami ištirti poveikį žmogaus sveikatai.
Apie kokią galimą žalą mes kalbame?
Vidinis indas, kuriame dedamas maistas, turi specialią tefloninę dangą. Nereikia aiškinti, kam jis skirtas - gaminti maistą nesilaikant. Ši medžiaga ilgą laiką buvo aktyviai reklamuojama ir naudojama. Problema ta, kad stipriai kaitinamas išskiria kenksmingas medžiagas, kurios gali sukelti vėžio vystymąsi. Jei keptuvė ant įprastos viryklės įkaista iki + 100 ... + 150apieC, tada multivarke temperatūra gali siekti +400apieC dėl sandarumo.
Esant tokiai aukštai temperatūrai, PFOA (perfluoroktano rūgštis), kuri yra teflono dalis, pradeda išsiskirti.
Keli neigiami veiksniai papildo vaizdą:
- iki 2000-ųjų pradžios. tiksli tefloninės dangos sudėtis liko nežinoma;
- laboratorinėmis sąlygomis nustatyta, kad gyvūnams padidėja rizika susirgti vėžiu;
- registracijos sako, kad daugumos išsivysčiusių žmonių kraujyje yra PFOA pėdsakų;
- didelėms gamykloms ne kartą buvo skirtos baudos, nes jų rajone buvo nustatyta didelė PFOA koncentracija vandenyje.
Apibendrinant visa tai, kas išdėstyta pirmiau, tada tikrai yra pagrindo galvoti apie maisto gaminimo naudą. Jei žmogaus perfluoroktano rūgšties koncentracija viršijama, yra rizika susirgti vėžiu. Ypač jei tai tęsiasi daugiau nei 4-5 metus.
Taip pat žiūrėkite - Multivarko funkcijos ir veikimo principas
Ar įmanoma naudoti multivarką - ar jis tikrai geras ir blogas?
Visa informacija apie multivarko pavojus gaunama iš įvairių šalių mokslininkų atliktų išsamių tyrimų rezultatų. Jei toks faktas tampa žinomas, nedelsiant imamasi priemonių problemai pašalinti. Gamintojams dažnai skiriamos didelės baudos, jei jie nesilaiko reikalavimų. Šiuo atžvilgiu jie stengiasi, kad maisto gaminimas būtų ne tik kuo patogesnis, bet ir saugus žmonėms.
Tobulėjant technologijoms, galima gaminti maistą greitai ir sveikai.Ypatingas dėmesys skiriamas tiek pačiam procesui, tiek medžiagoms, iš kurių gaminamas multivarkas. (Taip pat žiūrėkite: Mikrobangų krosnelė: žala ar nauda, ekspertų nuomonė)
Siekiant sumažinti multivarko žalą žmonių sveikatai, buvo imtasi kelių veiksmų:
- sumažinta maksimali temperatūra kameros viduje su maistu;
- pašalinami kenksmingi cheminiai priedai;
- tefloninės polimero kompozicijos stabilumas padidėja.
Be to, darbas šia kryptimi nėra baigtas, todėl su kiekvienu nauju modeliu tefloninės dangos būklė pagerėja. Nauji multivarko modeliai gali tiksliai tiksliai išlaikyti ne tik temperatūrą, bet ir slėgį viduje. Didelėms įmonėms rūpi jų reputacija, todėl joms nereikia nei vartotojų, nei aplinkosaugos organizacijų ieškinių.
Taip pat žiūrėkite - Geriausių 2019 m. Multivarkų gamintojų įvertinimas pagal kokybę
Ar galima gaminti maistą multivarke be rūpesčių dėl sveikatos?
Technologiniu požiūriu buitinė technika tampa vis pažangesnė. Elektromagnetinė spinduliuotė tampa mažesnė, indukcinis kaitinimas veikia tik paviršiaus sluoksnį. Dauguma klausimų pateikiami teflono dangai. Gamintojai sugebėjo sulėtinti gedimo procesą.
Kiek pavojinga teflono pagrindu pagaminta nelipni danga?
Ekspertai, tiriantys įvairių medžiagų savybes, skelbia, kad degradacija prasideda ne anksčiau kaip po 5 metų. Tai visiškai taikoma teflonui, naudojamam gaminant virtuvės reikmenis ir įvairius buitinius prietaisus.
Vienas iš namų šeimininkių skundų yra tai, kad dangos sluoksnis gana lengvai pažeidžiamas. Be to, jei po 2 metų aktyviai gaminate maistą ir dažnai plaunate, jo nelieka nė pėdsako. Ir tai nėra atsitiktinumas.
Atrodytų, kad galima padengti storesnį ir tvirtesnį polimerinį sluoksnį. Tačiau gamintojai to nedaro norėdami sumažinti galimą žalą. Didelis teflono kiekis veikiant aukštai temperatūrai neišvengiamai lemia PFUOR išsiskyrimą maiste. Bet taip neatsitinka, o minusas yra tefloninės dangos tikslumas rūpintis.
Taip pat žiūrėkite - Ką reiškia „multi-cook“ funkcija daugialypėje viryklėje?
Išvada apie multivarko naudą ir pavojus
Gamintojai stengiasi sumažinti kenksmingų medžiagų koncentraciją, ir tai duoda rezultatų. Žinoma, jei naudojate mažo biudžeto modelius, pagamintus iš pigaus plastiko, žemos kokybės keramikos ir nerūdijančio plieno, kuriuose yra nikelio, kyla pavojus sveikatai.
Patikrinti pirmaujančių prekės ženklų modeliai kuriami atsižvelgiant į visus aplinkosaugos reikalavimus, todėl multivarkas išlaiko naudingas medžiagas ir neapnuodija maisto perfluorooktano rūgštimi, nikeliu ar kitomis kenksmingomis medžiagomis.
Taip pat žiūrėkite - Kaip išsirinkti kokybišką multivarką 2019 m
