Multicooker universal telah lama menjadi pembantu yang tidak ternilai di dapur. Makanan di dalamnya ternyata berair, beraroma dan enak tanpa masalah yang tidak perlu. Hanya dengan beberapa klik butang, hidangan yang rumit bahkan akan dimasak sendiri. Malah suri rumah yang suka menggembirakan rumah tangga mereka dengan makanan lazat telah memperoleh alat yang berguna.
Walau bagaimanapun, tidak semua orang begitu cerah. Ramai orang ragu-ragu. Mereka tertanya-tanya berapa banyak makanan yang dimasak dalam multicooker yang baik untuk manusia. Adakah bahaya sebenarnya dari multicooker, atau ini tidak lebih dari sekadar spekulasi?
Mengapa multicooker membahayakan kesihatan?
Peralatan dapur seperti itu telah menjadi sangat popular. Pengilang menawarkan pelbagai model yang berbeza dari segi ciri dan prestasi. Seperti halnya setiap peralatan rumah tangga, para pakar melakukan berbagai macam penelitian yang berusaha untuk mengkaji kesannya terhadap kesihatan manusia.
Apa kemungkinan bahaya yang kita bicarakan?
Bekas dalaman, tempat makanan diletakkan, mempunyai lapisan Teflon khas. Tidak perlu menjelaskan apa itu - memasak tanpa melekat. Bahan ini telah lama diiklankan dan digunakan secara aktif. Masalahnya ialah apabila dipanaskan dengan kuat, ia akan melepaskan bahan berbahaya yang berpotensi menyebabkan perkembangan barah. Jika di atas dapur biasa, kuali memanaskan hingga + 100 ... + 150mengenaiC, kemudian di dalam multicooker suhu boleh mencapai +400mengenaiC kerana sesak.
Pada suhu tinggi, PFOA (asid perfluorooctanoic), yang merupakan sebahagian daripada Teflon, mula dilepaskan.
Beberapa faktor negatif melengkapkan gambaran:
- hingga awal tahun 2000-an. komposisi tepat lapisan Teflon tidak diketahui;
- dalam keadaan makmal, haiwan didapati mempunyai risiko peningkatan barah;
- pendaftaran mengatakan bahawa kebanyakan orang di negara maju mempunyai jejak PFOA dalam darah mereka;
- kilang-kilang besar telah dikenakan denda lebih dari sekali, kerana kepekatan tinggi PFOA dalam air dijumpai di daerah mereka.
Menyimpulkan semua perkara di atas, maka memang ada alasan untuk memikirkan faedah memasak. Sekiranya kepekatan asid perfluorooctanoic seseorang melebihi, maka ada risiko terkena barah. Terutama jika ini berterusan selama lebih dari 4-5 tahun.
Lihat juga - Fungsi dan prinsip operasi multicooker
Adakah mungkin menggunakan multicooker - adakah itu benar-benar baik dan buruk?
Semua maklumat mengenai bahaya multicooker diperoleh dari hasil penyelidikan yang luas oleh para saintis dari pelbagai negara. Sekiranya fakta seperti itu diketahui, maka langkah-langkah segera diambil untuk menghilangkan masalah tersebut. Pengilang sering dikenakan denda jika tidak mematuhi. Sehubungan dengan itu, mereka berusaha menjadikan memasak bukan hanya sesenang mungkin, tetapi juga selamat bagi manusia.
Oleh kerana teknologi terus maju, memasak dengan cepat dan sihat adalah mungkin.Perhatian khusus diberikan kepada proses itu sendiri dan bahan dari mana multicooker dibuat. (Lihat juga: Ketuhar gelombang mikro: bahaya atau faedah, pendapat pakar)
Untuk mengurangkan bahaya multicooker terhadap kesihatan manusia, beberapa langkah telah diambil:
- suhu maksimum di dalam ruang dengan makanan telah dikurangkan;
- bahan tambahan kimia berbahaya dihapuskan;
- kestabilan komposisi polimer Teflon meningkat.
Lebih-lebih lagi, kerja ke arah ini belum selesai, oleh itu, dengan setiap model baru, keadaan lapisan Teflon bertambah baik. Model multicooker baru dapat mengekalkan bukan sahaja suhu, tetapi juga tekanan di dalamnya dengan tepat. Syarikat besar mementingkan reputasi mereka, jadi mereka tidak memerlukan tuntutan undang-undang dari pengguna atau organisasi persekitaran.
Lihat juga - Penarafan pengeluar multicooker terbaik pada tahun 2019 mengikut kualiti
Adakah mungkin memasak makanan dalam multicooker tanpa masalah kesihatan?
Dari sudut teknologi, perkakas rumah menjadi lebih maju. Sinaran elektromagnetik menjadi kurang, pemanasan aruhan hanya mempengaruhi lapisan permukaan. Sebilangan besar soalan dikemukakan kepada lapisan Teflon. Pengilang dapat melambatkan proses pemecahan.
Seberapa berbahaya salutan tidak melekat berasaskan Teflon?
Pakar yang mengkaji sifat-sifat pelbagai bahan menyatakan bahawa degradasi bermula tidak lebih awal 5 tahun kemudian. Ini sepenuhnya berlaku untuk Teflon yang digunakan dalam pembuatan peralatan dapur dan pelbagai peralatan rumah tangga.
Salah satu keluhan suri rumah adalah bahawa lapisan salutan mudah rosak. Lebih-lebih lagi, jika anda aktif memasak dan mencuci selalunya selepas 2 tahun, tidak ada kesan yang sama. Dan ini bukan kemalangan.
Nampaknya adalah mungkin untuk menerapkan lapisan polimer yang lebih tebal dan kuat. Tetapi pengeluar tidak melakukan ini untuk mengurangkan kemungkinan bahaya. Sebilangan besar Teflon ketika terkena suhu tinggi pasti akan menyebabkan pembebasan PFUOR dalam makanan. Tetapi ini tidak berlaku, dan kelemahannya adalah ketepatan lapisan Teflon yang harus dijaga.
Lihat juga - Apakah maksud fungsi multi-cook dalam multicooker?
Kesimpulan mengenai faedah dan bahaya multicooker
Pengilang berusaha untuk mengurangkan kepekatan bahan berbahaya, dan ini memberikan hasil. Sudah tentu, jika anda menggunakan model anggaran rendah yang terbuat dari plastik murah, seramik berkualiti rendah dan keluli tahan karat yang mengandungi nikel, maka ada bahaya bagi kesihatan.
Model jenama terkemuka yang terbukti dicipta dengan mengambil kira semua keperluan persekitaran, jadi multicooker mengekalkan bahan berguna dan tidak meracuni makanan dengan asid perfluorooctanoic, nikel atau bahan berbahaya lain.
Lihat juga - Cara memilih multicooker berkualiti pada tahun 2019
