O vaporizador será apreciado por pessoas que seguem a dieta certa e, portanto, costumam cozinhar pratos a vapor. Não haverá problemas em comprar um banho-maria, pois existe uma vasta gama destes produtos de diversos fabricantes no mercado. Podem surgir problemas durante o uso da unidade. Neste artigo, tentaremos responder à questão de como usar um vaporizador.
Dispositivo e princípio de operação
O princípio de funcionamento do vaporizador é simples: no fundo da caixa, que é a parte principal do aparelho, encontra-se um elemento de aquecimento e um reservatório de água, sobre o qual está instalado um cesto destinado à cozedura. Durante o funcionamento do vaporizador, o líquido do recipiente ferve, e o vapor sobe e, através de orifícios especiais no cesto, chega aos produtos, de forma que são aquecidos uniformemente.
Este aparelho é fácil de usar, além disso, é muito benéfico para a saúde: os alimentos cozidos no vapor retêm quase todas as vitaminas e nutrientes, pois o processo de cozimento não envolve o uso de óleo ou gordura. Há um indicador de água no corpo do vaporizador, que dá um sinal apropriado se o nível do líquido for insuficiente e precisar ser adicionado.
Alguns dispositivos possuem um reservatório especial que coleta todo o condensado, o que evita que o líquido entre no gerador. Você precisa saber que o número de paletes deve estar em proporção direta ao número de tigelas onde os alimentos são preparados. Isso é necessário para que os odores não se misturem, pois vários tipos de alimentos podem ser cozidos em banho-maria ao mesmo tempo.
Os recipientes para cozinhar são feitos principalmente de plástico, porque esse material é resistente ao choque, mas pode manchar com certos alimentos que são corantes naturais. Mas às vezes são usados materiais resistentes a manchas. Os vaporizadores podem ser equipados com:
- Grelha para cozinhar ovos.
- Bandejas de condensado.
- Recipientes para produtos líquidos e a granel.
- Um livro de receitas.
- Instruções de operação.
A eficiência do vaporizador depende de sua potência. Se esse valor for 2 kW ou mais, cozinhar refeições demorará um pouco, mas o consumo de eletricidade aumentará.
As unidades equipadas com 2–3 tigelas geralmente operam com uma potência de 900–1000 W, o que é suficiente para o processamento completo de alimentos com consumo mínimo de eletricidade.
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Instalação de vaporizador
Cada vaporizador tem suas próprias instruções de uso, após estudar quais você pode evitar lesões e aprender a usar o aparelho corretamente. É preciso prestar muita atenção na instalação do aparelho, pois depende do funcionamento do vaporizador:
- A instalação deve ser realizada apenas em uma superfície plana e sólida.
- O vaporizador não deve ficar perto do fogão, sobre ele ou perto da pia, pois o calor e a umidade podem afetar negativamente o seu funcionamento.
- O cabo deve ser posicionado de forma que não fique preso.
- Não comece a usar a unidade sem líquido.
- Não há necessidade de colocar o vaporizador na borda da superfície.
- O vaporizador não deve ficar perto de uma parede ou de um armário de cozinha, pois pode causar avarias no aparelho e até danificar os móveis da cozinha.
Recomendações para steamer
Para preparar adequadamente o vaporizador para o trabalho, você deve seguir as seguintes dicas que tornarão o processo de cozimento simples e fácil:
- Para cozinhar, você precisa usar apenas água purificada, que deve ser colocada em um compartimento especial. A água da torneira pode danificar o aparelho com o tempo.
- Para que o nível do líquido seja ideal, é necessário orientar-se pela marca do reservatório: a água não deve ser superior nem inferior. Alguns modelos novos têm uma função que avisa sobre a necessidade de adicionar água, mas os modelos mais antigos não têm essa opção, portanto, você mesmo precisa adicionar água após 40–45 minutos.
- Uma bandeja de drenagem de condensado deve ser instalada.
- Depois de montar a parte inferior do vaporizador, você pode colocar os alimentos na tigela e começar a cozinhar.
- Depois de cozinhar os alimentos, a unidade emite um sinal sonoro característico.
- Para não se ferir, não toque no vaporizador antes de terminar o seu funcionamento. A tampa deve ser removida com muito cuidado - o vapor quente pode queimar a pele.
- Ao cozinhar carne e legumes ao mesmo tempo, a carne deve ser colocada no compartimento inferior e os legumes no compartimento superior.
- A comida no nível inferior cozinha sempre mais rápido, portanto, você deve sempre observar o tempo.
- O tempo que leva para cozinhar os alimentos pode variar, então isso deve ser monitorado.
- Após cada utilização, as bandejas do vapor e os recipientes com líquidos devem ser lavados e secos.
- Não use detergentes abrasivos para limpeza.
- A graxa deve ser limpa com uma escova.
Dicas úteis para cozinhar a vapor
Não é segredo que o princípio de cozinhar pratos diferentes pode variar significativamente. Para o correto preparo dos produtos, é necessário levar em consideração suas características:
- Para a carne ficar suculenta, deve ser cozida em papel alumínio - o suco não vaza e fica dentro do prato.
- Se você cozinhar peixe em papel alumínio, o aroma e o sabor delicados permanecerão, as especiarias adicionarão riqueza ao sabor.
- A omelete preparada em banho-maria é macia e arejada. Deve ser cozido em uma tigela de arroz.
- Os mingaus são muito saborosos e mantêm todas as suas propriedades úteis.
- Nesta unidade, você também pode cozinhar vegetais que retêm todas as suas propriedades úteis. Você também pode preparar vegetais para salada ou como um prato separado.
- Os pratos à base de queijo cottage são muito saborosos e saudáveis.
- Você pode assar um bolo, mas primeiro deve embrulhá-lo em papel alumínio para que o excesso de umidade não entre em contato com ele.
- Alimentos cozidos em banho-maria não precisam ser mexidos ou virados.
- A comida neste dispositivo não queima.
- O vaporizador pode se aquecer por 20 minutos.
O que não cozinhar em banho-maria
Um vaporizador é, obviamente, um item muito necessário na cozinha, mas nem todos os produtos podem ser cozinhados neste aparelho. Se você cozinha principalmente com vapor, você precisa saber que:
- Você não pode cozinhar macarrão nesta unidade - eles ficarão grudados.
- Você não poderá cozinhar cogumelos - eles ficarão duros e perderão o sabor.
- O feijão não cozinha completamente.
- Não é necessário salgar os alimentos durante o cozimento, é melhor fazê-lo em um prato. Se, no entanto, decidir salgar o prato, então você precisa usar mais sal, porque parte dele, junto com o condensado, irá para a panela.
Neste artigo, tentamos contar não só como usar um banho-maria, mas também os segredos de cozinhar e as regras para instalá-lo. Por tudo isso, é fácil entender que este dispositivo é muito útil e necessário. Portanto, se você ainda tem dúvidas em comprar ou não - tire todas as dúvidas e compre!
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