Universāls multivarks jau sen ir kļuvis par nenovērtējamu palīgu virtuvē. Ēdiens tajos izrādās sulīgs, aromātisks un garšīgs bez liekām nepatikšanām. Tikai ar pāris klikšķu pogām pat sarežģīti ēdieni tiks pagatavoti atsevišķi. Pat iereibušas mājsaimnieces, kuras mīl iepriecināt savu mājsaimniecību ar kulinārijas priekiem, ir ieguvušas tik noderīgu ierīci.
Tomēr ne visi ir tik rožaini. Daudzi cilvēki ir skeptiski. Viņi brīnās, cik daudz ēdiena, kas pagatavots multivarkā, ir labs cilvēkiem. Vai multivarkam ir reāls kaitējums, vai tas nav nekas cits kā spekulācijas?
Kāpēc multivarks ir kaitīgs veselībai?
Šādas virtuves ierīces ir kļuvušas ļoti populāras. Ražotāji piedāvā dažādus modeļus, kas atšķiras pēc īpašībām un veiktspējas. Tāpat kā jebkuras sadzīves tehnikas gadījumā, eksperti veic plašu pētījumu klāstu, mēģinot izpētīt ietekmi uz cilvēka veselību.
Par kādu iespējamo kaitējumu mēs runājam?
Iekšējam traukam, kur ievieto pārtiku, ir īpašs teflona pārklājums. Nav nepieciešams izskaidrot, kam tas ir paredzēts - gatavot bez uzlīmēšanas. Šis materiāls jau ilgu laiku tiek aktīvi reklamēts un izmantots. Problēma ir tā, ka spēcīgi sildot, tā izdala kaitīgas vielas, kas potenciāli var izraisīt vēža attīstību. Ja cepšanas panna uz parastas plīts sasilst līdz + 100 ... + 150parC, tad multivarkas iekšpusē temperatūra var sasniegt +400parC saspringuma dēļ.
Tik augstā temperatūrā PFOA (perfluoroktānskābe), kas ir teflona sastāvdaļa, sāk izdalīties.
Attēlu papildina vairāki negatīvi faktori:
- līdz 2000. gadu sākumam. precīzs teflona pārklājuma sastāvs palika nezināms;
- laboratorijas apstākļos dzīvniekiem ir palielināts vēža attīstības risks;
- reģistrācijas norāda, ka lielākajai daļai attīstīto valstu cilvēku asinīs ir PFOA pēdas;
- lielām rūpnīcām ne reizi vien ir piemērots naudas sods, jo viņu rajonā tika konstatēta augsta PFOA koncentrācija ūdenī.
Apkopojot visu iepriekš minēto, tad patiešām ir pamats domāt par ēdiena gatavošanas priekšrocībām. Ja cilvēka perfluoroktānskābes koncentrācija tiek pārsniegta, pastāv vēža attīstības risks. It īpaši, ja tas turpinās vairāk nekā 4-5 gadus.
Skatīt arī - Multivarkas funkcijas un darbības princips
Vai ir iespējams izmantot multivarku - vai tas tiešām ir labs un slikts?
Visa informācija par multivarkas briesmām tiek iegūta no plašu dažādu valstu zinātnieku pētījumu rezultātiem. Ja šāds fakts kļūst zināms, nekavējoties tiek veikti pasākumi problēmas novēršanai. Ražotājiem bieži tiek uzliktas lielas soda naudas, ja viņi to neievēro. Šajā sakarā viņi cenšas padarīt ēdiena gatavošanu ne tikai pēc iespējas ērtāku, bet arī drošu cilvēkiem.
Tā kā tehnoloģija turpina attīstīties, ēdiena gatavošana ir iespējama ātri un veselīgi.Īpaša uzmanība tiek pievērsta gan pašam procesam, gan materiāliem, no kuriem tiek izgatavots multivarkas katls. (Skatīt arī: Mikroviļņu krāsns: kaitējums vai ieguvums, ekspertu atzinums)
Lai samazinātu multivarkas kaitējumu cilvēku veselībai, ir veikti vairāki pasākumi:
- kamerā ar pārtiku ir samazināta maksimālā temperatūra;
- tiek izslēgtas kaitīgās ķīmiskās piedevas;
- teflona polimēra sastāva stabilitāte palielinās.
Turklāt darbs šajā virzienā nav pabeigts, tāpēc ar katru jauno modeli teflona pārklājuma stāvoklis uzlabojas. Jaunie multivarkas modeļi spēj lieliski precīzi uzturēt ne tikai temperatūru, bet arī spiedienu iekšpusē. Lieliem uzņēmumiem ir svarīga reputācija, tāpēc viņiem nav nepieciešami patērētāju vai vides organizāciju tiesas procesi.
Skatīt arī - Labāko multivarku ražotāju vērtējums 2019. gadā pēc kvalitātes
Vai ir iespējams gatavot ēdienu multivarkā, neraizējoties par veselību?
No tehnoloģiskā viedokļa sadzīves tehnika kļūst progresīvāka. Elektromagnētiskais starojums kļūst mazāks, indukcijas sildīšana ietekmē tikai virsmas slāni. Lielākā daļa jautājumu tiek uzdoti teflona pārklājumam. Ražotāji varēja palēnināt sadalīšanas procesu.
Cik bīstams ir teflona bāzes nepiedegošs pārklājums?
Eksperti, kas pēta dažādu materiālu īpašības, paziņo, ka degradācija sākas ne agrāk kā 5 gadus vēlāk. Tas pilnībā attiecas uz teflonu, ko izmanto virtuves piederumu un dažādu sadzīves tehnikas ražošanā.
Viena no mājsaimnieču sūdzībām ir tā, ka pārklājuma slānis diezgan viegli sabojājas. Turklāt, ja jūs aktīvi gatavojat un mazgājat bieži pēc 2 gadiem, no tā nepaliek nekādas pēdas. Un tas nav nejaušs gadījums.
Šķiet, ka ir iespējams uzklāt biezāku un stiprāku polimēra slāni. Bet ražotāji to nedara, lai mazinātu iespējamo kaitējumu. Liels teflona daudzums, pakļaujoties augstām temperatūrām, neizbēgami izraisīs PFUOR izdalīšanos pārtikā. Bet tas nenotiek, un negatīvie ir teflona pārklājuma precizitāte kopšanai.
Skatīt arī - Ko nozīmē multivāra funkcija multivarkā?
Secinājums par multivarkas priekšrocībām un briesmām
Ražotāji strādā, lai samazinātu kaitīgo vielu koncentrāciju, un tas dod rezultātus. Protams, ja izmantojat mazbudžeta modeļus, kas izgatavoti no lētas plastmasas, zemas kvalitātes keramikas un nerūsējošā tērauda, kas satur niķeli, pastāv draudi veselībai.
Pārbaudīti vadošo zīmolu modeļi tiek veidoti, ņemot vērā visas vides prasības, tāpēc multivarkā saglabājas derīgas vielas un nav saindēta pārtika ar perfluoroktānskābi, niķeli vai citām kaitīgām vielām.
Skatīt arī - Kā izvēlēties kvalitatīvu multivarku 2019. gadā
