Το Universal multicooker έχει από καιρό γίνει πολύτιμοι βοηθοί στην κουζίνα. Το φαγητό σε αυτά αποδεικνύεται ζουμερό, αρωματικό και νόστιμο χωρίς περιττό πρόβλημα. Με λίγα μόνο κουμπιά, ακόμη και σύνθετα πιάτα θα μαγειρέψουν μόνα τους. Ακόμα και οι απρόσεκτες νοικοκυρές που αγαπούν να ευχαριστούν το νοικοκυριό τους με γαστρονομικές απολαύσεις έχουν αποκτήσει μια τόσο χρήσιμη συσκευή.
Ωστόσο, δεν είναι όλοι ροδαλοί. Πολλοί άνθρωποι είναι δύσπιστοι. Αναρωτιούνται πόσο καλό φαγητό μαγειρεύεται σε μια πολυκουζινάκι για τους ανθρώπους Υπάρχει πραγματική ζημιά από ένα multicooker, ή αυτό δεν είναι τίποτα περισσότερο από κερδοσκοπία;
Γιατί είναι ένα multicook επιβλαβές για την υγεία;
Τέτοιες συσκευές κουζίνας έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς. Οι κατασκευαστές προσφέρουν μια ποικιλία μοντέλων που διαφέρουν σε χαρακτηριστικά και απόδοση. Όπως με κάθε οικιακή συσκευή, οι ειδικοί διεξάγουν ένα ευρύ φάσμα μελετών που προσπαθούν να μελετήσουν τον αντίκτυπο στην ανθρώπινη υγεία.
Τι πιθανή ζημιά μιλάμε;
Το εσωτερικό δοχείο, όπου τοποθετείται το φαγητό, έχει ειδική επίστρωση Teflon. Δεν χρειάζεται να εξηγήσετε τι είναι - να μαγειρέψετε χωρίς να κολλήσετε. Αυτό το υλικό διαφημίστηκε ενεργά και χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό. Το πρόβλημα είναι ότι όταν θερμαίνεται έντονα, απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες που μπορούν δυνητικά να οδηγήσουν στην ανάπτυξη καρκίνου. Εάν σε μια συνηθισμένη σόμπα το τηγάνι θερμαίνει έως + 100 ... + 150σχετικά μεC, τότε μέσα στο multicooker η θερμοκρασία μπορεί να φτάσει +400σχετικά μεC λόγω στεγανότητας.
Σε τόσο υψηλή θερμοκρασία, το PFOA (υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ), το οποίο είναι μέρος του Teflon, αρχίζει να απελευθερώνεται.
Αρκετοί αρνητικοί παράγοντες συμπληρώνουν την εικόνα:
- μέχρι τις αρχές της δεκαετίας του 2000. η ακριβής σύνθεση της επικάλυψης Teflon παρέμεινε άγνωστη.
- Σε εργαστηριακές συνθήκες, βρέθηκε ότι τα ζώα έχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
- Οι εγγραφές λένε ότι οι περισσότεροι άνθρωποι στις ανεπτυγμένες χώρες έχουν ίχνη PFOA στο αίμα τους.
- μεγάλα εργοστάσια έχουν επιβληθεί πρόστιμα περισσότερες από μία φορές, καθώς βρέθηκαν υψηλές συγκεντρώσεις PFOA στο νερό στην περιοχή τους.
Συνοψίζοντας όλα τα παραπάνω, τότε υπάρχει πραγματικά ένας λόγος να σκεφτούμε τα οφέλη του μαγειρέματος. Εάν ξεπεραστεί η συγκέντρωση υπερφθοροοκτανοϊκού οξέος ενός ατόμου, τότε υπάρχουν κίνδυνοι ανάπτυξης καρκίνου. Ειδικά αν αυτό συνεχίζεται για πάνω από 4-5 χρόνια.
Δείτε επίσης - Λειτουργίες και αρχή λειτουργίας του multicooker
Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ένα multicooker - είναι πραγματικά καλό και κακό;
Όλες οι πληροφορίες σχετικά με τους κινδύνους του multicooker λαμβάνονται από τα αποτελέσματα εκτεταμένης έρευνας από επιστήμονες από διάφορες χώρες. Εάν ένα τέτοιο γεγονός γίνει γνωστό, τότε λαμβάνονται αμέσως μέτρα για την εξάλειψη του προβλήματος. Οι κατασκευαστές συχνά υπόκεινται σε μεγάλα πρόστιμα εάν δεν συμμορφωθούν. Από αυτήν την άποψη, προσπαθούν να κάνουν το μαγείρεμα όχι μόνο όσο πιο άνετο γίνεται, αλλά και ασφαλές για τον άνθρωπο.
Καθώς η τεχνολογία συνεχίζει να εξελίσσεται, το μαγείρεμα είναι γρήγορο και υγιεινό.Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται τόσο στην ίδια τη διαδικασία όσο και στα υλικά από τα οποία κατασκευάζεται το multicooker. (Δείτε επίσης: Φούρνος μικροκυμάτων: βλάβη ή όφελος, γνώμη εμπειρογνωμόνων)
Για να μειωθεί η βλάβη του multicooker στην ανθρώπινη υγεία, έχουν ληφθεί ορισμένα βήματα:
- η μέγιστη θερμοκρασία μέσα στο θάλαμο με φαγητό έχει μειωθεί.
- Τα επιβλαβή χημικά πρόσθετα εξαλείφονται.
- αυξάνεται η σταθερότητα της σύνθεσης πολυμερούς Teflon.
Επιπλέον, η εργασία προς αυτή την κατεύθυνση δεν έχει ολοκληρωθεί, επομένως, με κάθε νέο μοντέλο, η κατάσταση της επίστρωσης Teflon βελτιώνεται. Νέα μοντέλα multicooker μπορούν να διατηρούν με ακρίβεια όχι μόνο τη θερμοκρασία, αλλά και την πίεση στο εσωτερικό. Οι μεγάλες εταιρείες νοιάζονται για τη φήμη τους, επομένως δεν χρειάζονται αγωγές από καταναλωτές ή περιβαλλοντικούς οργανισμούς.
Δείτε επίσης - Βαθμολογία των καλύτερων κατασκευαστών πολλαπλών κουζινών το 2019 κατά ποιότητα
Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε φαγητό σε μια πολυκουζινάκι χωρίς προβλήματα υγείας;
Από τεχνολογική άποψη, οι οικιακές συσκευές γίνονται πιο προηγμένες. Η ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία μειώνεται, η επαγωγική θέρμανση επηρεάζει μόνο το επιφανειακό στρώμα. Οι περισσότερες από τις ερωτήσεις παρουσιάζονται στο επίστρωμα Teflon. Οι κατασκευαστές μπόρεσαν να επιβραδύνουν τη διαδικασία ανάλυσης.
Πόσο επικίνδυνο είναι ένα αντικολλητικό επίστρωμα με βάση το Teflon;
Οι ειδικοί που μελετούν τις ιδιότητες διαφόρων υλικών δηλώνουν ότι η αποικοδόμηση ξεκινά όχι νωρίτερα από 5 χρόνια αργότερα. Αυτό ισχύει πλήρως για το Teflon που χρησιμοποιείται στην κατασκευή σκευών κουζίνας και διαφόρων οικιακών συσκευών.
Ένα από τα παράπονα των νοικοκυρών είναι ότι το στρώμα επίστρωσης καταστρέφεται αρκετά εύκολα. Επιπλέον, εάν μαγειρεύετε και πλένετε ενεργά συχνά μετά από 2 χρόνια, δεν υπάρχει ίχνος από αυτό. Και αυτό δεν είναι τυχαίο.
Φαίνεται ότι είναι πολύ πιθανό να εφαρμοστεί ένα παχύτερο και ισχυρότερο στρώμα πολυμερούς. Αλλά οι κατασκευαστές δεν το κάνουν για να μειώσουν τις πιθανές βλάβες. Μεγάλες ποσότητες Teflon όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες θα οδηγούσαν αναπόφευκτα στην απελευθέρωση PFUOR στα τρόφιμα. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει, και το μειονέκτημα είναι η ακρίβεια της επίστρωσης Teflon στη φροντίδα.
Δείτε επίσης - Τι σημαίνει η λειτουργία πολλαπλών μαγειρέματος σε ένα multicooker;
Συμπέρασμα σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του multicooker
Οι κατασκευαστές εργάζονται για να μειώσουν τη συγκέντρωση επιβλαβών ουσιών και αυτό αποφέρει αποτελέσματα. Φυσικά, εάν χρησιμοποιείτε μοντέλα χαμηλού κόστους από φτηνό πλαστικό, κεραμικά χαμηλής ποιότητας και από ανοξείδωτο χάλυβα που περιέχει νικέλιο, τότε υπάρχει κίνδυνος για την υγεία.
Τα αποδεδειγμένα μοντέλα κορυφαίων εμπορικών σημάτων δημιουργούνται λαμβάνοντας υπόψη όλες τις περιβαλλοντικές απαιτήσεις, έτσι το πολυκουζινάκι διατηρεί χρήσιμες ουσίες και δεν δηλητηριάζει τα τρόφιμα με υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ, νικέλιο ή άλλες επιβλαβείς ουσίες.
Δείτε επίσης - Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό multicooker το 2019
