Il multicooker universale è diventato da tempo un aiuto inestimabile in cucina. Il cibo in essi risulta essere succoso, aromatico e gustoso senza problemi inutili. Con pochi clic di pulsanti, anche i piatti complessi cucineranno da soli. Anche le casalinghe incallite che amano deliziare la loro famiglia con delizie culinarie hanno acquisito un dispositivo così utile.
Tuttavia, non tutti sono così rosei. Molte persone sono scettiche. Si chiedono quanto cibo cotto in un multicooker sia buono per l'uomo. C'è qualche danno reale da un multicooker o non è altro che speculazione?
Perché un multicooker è dannoso per la salute?
Tali elettrodomestici da cucina sono diventati molto popolari. I produttori offrono una varietà di modelli che differiscono per caratteristiche e prestazioni. Come nel caso di qualsiasi elettrodomestico, gli esperti conducono una vasta gamma di studi cercando di studiare l'impatto sulla salute umana.
Di quale possibile danno stiamo parlando?
Il contenitore interno, dove vengono riposti gli alimenti, ha uno speciale rivestimento in teflon. Non è necessario spiegare a cosa serve: cucinare senza attaccarsi. Questo materiale è stato attivamente pubblicizzato e utilizzato per molto tempo. Il problema è che se riscaldato fortemente, rilascia sostanze nocive che possono potenzialmente portare allo sviluppo del cancro. Se su un normale fornello la padella si riscalda fino a + 100 ... + 150diC, quindi all'interno del multicooker la temperatura può raggiungere +400diC a causa della tenuta.
A una temperatura così elevata, il PFOA (acido perfluoroottanoico), che fa parte del teflon, inizia a essere rilasciato.
Diversi fattori negativi completano il quadro:
- fino all'inizio degli anni 2000. l'esatta composizione del rivestimento in teflon è rimasta sconosciuta;
- in condizioni di laboratorio, è stato riscontrato che gli animali hanno maggiori rischi di sviluppare il cancro;
- le registrazioni dicono che la maggior parte delle persone nei paesi sviluppati ha tracce di PFOA nel sangue;
- grandi fabbriche sono state multate più di una volta, poiché nel loro distretto sono state riscontrate alte concentrazioni di PFOA nell'acqua.
Riassumendo tutto quanto sopra, c'è davvero un motivo per pensare ai vantaggi della cucina. Se la concentrazione di acido perfluoroottanoico di una persona viene superata, ci sono rischi di sviluppare il cancro. Soprattutto se questo continua per oltre 4-5 anni.
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È possibile usare un multicooker: è davvero buono e cattivo?
Tutte le informazioni sui pericoli del multicooker sono ottenute dai risultati di ricerche approfondite di scienziati di vari paesi. Se un tale fatto diventa noto, vengono immediatamente prese misure per eliminare il problema. I produttori sono spesso soggetti a pesanti multe se non si conformano. A questo proposito, cercano di rendere la cucina non solo il più confortevole possibile, ma anche sicura per l'uomo.
Poiché la tecnologia continua ad avanzare, è possibile cucinare velocemente e in modo sano.Particolare attenzione è rivolta sia al processo stesso che ai materiali con cui è realizzato il multicooker. (Guarda anche: Microonde: danno o beneficio, opinione di esperti)
Per ridurre il danno del multicooker alla salute umana, sono state adottate una serie di misure:
- la temperatura massima all'interno della camera con gli alimenti è stata ridotta;
- vengono eliminati gli additivi chimici nocivi;
- aumenta la stabilità della composizione polimerica del teflon.
Inoltre, il lavoro in questa direzione non è stato completato, quindi, con ogni nuovo modello, le condizioni del rivestimento in teflon migliorano. I nuovi modelli di multicooker sono in grado di mantenere perfettamente accuratamente non solo la temperatura, ma anche la pressione all'interno. Le grandi aziende hanno a cuore la loro reputazione, quindi non hanno bisogno di azioni legali da parte dei consumatori o delle organizzazioni ambientaliste.
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È possibile cucinare il cibo in un multicooker senza problemi di salute?
Da un punto di vista tecnologico, gli elettrodomestici stanno diventando sempre più avanzati. La radiazione elettromagnetica diminuisce, il riscaldamento a induzione colpisce solo lo strato superficiale. La maggior parte delle domande sono presentate al rivestimento in teflon. I produttori sono stati in grado di rallentare il processo di guasto.
Quanto è pericoloso un rivestimento antiaderente a base di teflon?
Gli esperti che studiano le proprietà di vari materiali dichiarano che il degrado inizia non prima di 5 anni dopo. Ciò si applica pienamente al teflon utilizzato nella produzione di utensili da cucina e vari elettrodomestici.
Una delle lamentele delle casalinghe è che lo strato di rivestimento viene danneggiato abbastanza facilmente. Inoltre, se si cucina attivamente e si lava spesso dopo 2 anni, non ne rimane traccia. E questo non è un caso.
Sembrerebbe che sia possibile applicare uno strato di polimero più spesso e resistente. Ma i produttori non lo fanno per ridurre i potenziali danni. Una grande quantità di Teflon se esposta ad alte temperature porterebbe inevitabilmente al rilascio di PFUOR negli alimenti. Ma questo non accade, e lo svantaggio è l'esattezza del rivestimento in teflon da curare.
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Conclusione sui vantaggi e sui pericoli del multicooker
I produttori stanno lavorando per ridurre la concentrazione di sostanze nocive e questo sta dando risultati. Naturalmente, se si utilizzano modelli a basso budget realizzati in plastica economica, ceramiche di bassa qualità e acciaio inossidabile contenente nichel, c'è un pericolo per la salute.
I modelli collaudati di marchi leader vengono creati tenendo conto di tutti i requisiti ambientali, quindi il multicooker trattiene sostanze utili e non avvelena il cibo con acido perfluoroottanoico, nichel o altre sostanze nocive.
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