Universal multicooker er længe blevet uvurderlig hjælpere i køkkenet. Maden i dem viser sig at være saftig, aromatisk og velsmagende uden unødvendige problemer. Med blot et par klik på knapper tilberedes selv komplekse retter på egen hånd. Selv uforglemmelige husmødre, der elsker at glæde deres husstand med kulinariske lækkerier, har erhvervet en sådan nyttig enhed.
Imidlertid er ikke alle så rosenrøde. Mange mennesker er skeptiske. De spekulerer på, hvor meget mad tilberedt i en multikoger, der er god for mennesker. Er der nogen reel skade fra en multikooker, eller er det intet andet end spekulation?
Hvorfor er en multicooker skadelig for helbredet?
Sådanne køkkenapparater er blevet meget populære. Producenter tilbyder en række modeller, der adskiller sig i funktioner og ydeevne. Som det er tilfældet med ethvert husholdningsapparat, udfører eksperter en bred vifte af undersøgelser, der forsøger at undersøge indvirkningen på menneskers sundhed.
Hvilken mulig skade taler vi om?
Den indre beholder, hvor maden anbringes, har en speciel teflonbelægning. Det er ikke nødvendigt at forklare, hvad det er beregnet til - at lave mad uden at klæbe. Dette materiale er blevet annonceret aktivt og brugt i lang tid. Problemet er, at når det opvarmes kraftigt, frigiver det skadelige stoffer, der potentielt kan føre til udvikling af kræft. Hvis stegepanden opvarmes til + 100 ... + 150 på en almindelig komfuromC, så indeni multikogeren kan temperaturen nå +400omC på grund af tæthed.
Ved en så høj temperatur begynder PFOA (perfluoroctansyre), som er en del af Teflon, at blive frigivet.
Flere negative faktorer supplerer billedet:
- op til begyndelsen af 2000'erne. den nøjagtige sammensætning af Teflon-belægningen forblev ukendt;
- under laboratorieforhold har dyr vist sig at have øget risiko for at udvikle kræft;
- registreringer siger, at de fleste mennesker i udviklede lande har spor af PFOA i blodet;
- store fabrikker er blevet bødet mere end én gang, da der blev fundet høje koncentrationer af PFOA i vand i deres distrikt.
Sammenfattende alt det ovenstående er der virkelig en grund til at tænke over fordelene ved madlavning. Hvis en persons koncentration af perfluoroctansyre overskrides, er der risiko for at udvikle kræft. Især hvis dette fortsætter i over 4-5 år.
Se også - Multicookers funktioner og funktionsprincip
Er det muligt at bruge en multikooker - er den virkelig god og dårlig?
Al information om farerne ved multicooker kommer fra resultaterne af omfattende forskning foretaget af forskere fra forskellige lande. Hvis en sådan kendsgerning bliver kendt, træffes der straks foranstaltninger til at eliminere problemet. Producenterne udsættes ofte for store bøder, hvis de ikke overholder kravene. I den henseende forsøger de at gøre madlavning ikke kun så behagelig som muligt, men også sikker for mennesker.
Da teknologien fortsætter med at komme frem, er det muligt at lave mad hurtigt og sundt.Der lægges særlig vægt på både selve processen og de materialer, som multicookeren er fremstillet af. (Se også: Mikrobølgeovn: skade eller fordel, ekspertudtalelse)
For at reducere multicookers skade på menneskers sundhed er der taget en række skridt:
- den maksimale temperatur inde i kammeret med mad er blevet reduceret;
- skadelige kemiske tilsætningsstoffer elimineres;
- stabiliteten af Teflon-polymersammensætningen øges.
Desuden er arbejdet i denne retning ikke afsluttet, og derfor forbedres Teflon-belægningens tilstand med hver nye model. Nye modeller af multicooker er i stand til perfekt at opretholde ikke kun temperaturen, men også trykket indeni. Store virksomheder holder af deres omdømme, så de har ikke brug for retssager fra forbrugere eller miljøorganisationer.
Se også - Bedømmelse af de bedste multicooker-producenter i 2019 efter kvalitet
Er det muligt at tilberede mad i en multikooker uden sundhedsmæssige problemer?
Fra et teknologisk synspunkt bliver husholdningsapparater mere avancerede. Elektromagnetisk stråling bliver mindre, induktionsopvarmning påvirker kun overfladelaget. De fleste af spørgsmålene præsenteres for Teflon-belægning. Producenterne var i stand til at bremse nedbrydningsprocessen.
Hvor farlig er en Teflon-baseret non-stick-belægning?
Eksperter, der studerer egenskaberne ved forskellige materialer, erklærer, at nedbrydning begynder tidligst 5 år senere. Dette gælder fuldt ud for teflon, der anvendes til fremstilling af køkkenredskaber og forskellige husholdningsapparater.
En af husmødrenes klager er, at belægningslaget beskadiges ganske let. Desuden, hvis du aktivt laver mad og vasker ofte efter 2 år, er der ikke spor af det. Og det er ikke tilfældigt.
Det ser ud til, at det er muligt at anvende et tykkere og stærkere polymerlag. Men producenter gør ikke dette for at reducere potentiel skade. En stor mængde teflon, når den udsættes for høje temperaturer, vil uundgåeligt føre til frigivelse af PFUOR i mad. Men dette sker ikke, og ulempen er, at Teflon-belægningen er nøjagtig til pleje.
Se også - Hvad betyder multi-cook-funktionen i en multicooker?
Konklusion om fordele og farer ved multicooker
Producenterne arbejder på at reducere koncentrationen af skadelige stoffer, og det giver resultater. Selvfølgelig, hvis du bruger lavbudgetmodeller lavet af billig plast, keramik af lav kvalitet og rustfrit stål, der indeholder nikkel, er der en sundhedsfare.
De gennemprøvede modeller af førende mærker er oprettet under hensyntagen til alle miljøkrav, så multikogeren bevarer nyttige stoffer og forgifter ikke mad med perfluoroctansyre, nikkel eller andre skadelige stoffer.
