A multicooker universal tornou-se há muito tempo ajudantes inestimáveis na cozinha. A comida neles acaba sendo suculenta, aromática e saborosa, sem complicações desnecessárias. Com apenas alguns cliques de botões, até pratos complexos irão cozinhar por conta própria. Até mesmo donas de casa inveteradas que adoram encantar sua casa com delícias culinárias adquiriram um dispositivo tão útil.
No entanto, nem todo mundo é tão otimista. Muitas pessoas estão céticas. Eles se perguntam o quanto a comida cozida em uma multicaspa é boa para os humanos. Existe algum dano real de um multicooker, ou isso nada mais é do que especulação?
Por que uma multicozinha é prejudicial à saúde?
Esses aparelhos de cozinha se tornaram muito populares. Os fabricantes oferecem uma variedade de modelos que diferem em recursos e desempenho. Como acontece com qualquer eletrodoméstico, os especialistas conduzem uma ampla gama de estudos tentando estudar o impacto na saúde humana.
De que possível dano estamos falando?
O recipiente interno, onde os alimentos são colocados, tem um revestimento especial de Teflon. Não há necessidade de explicar para que serve - cozinhar sem grudar. Este material foi ativamente anunciado e usado por um longo tempo. O problema é que, quando fortemente aquecido, ele libera substâncias nocivas que podem levar ao desenvolvimento de câncer. Se uma frigideira aquece até + 100 ... + 150 em um fogão comumsobreC, então dentro da multicooker a temperatura pode chegar a +400sobreC devido ao aperto.
Em uma temperatura tão alta, o PFOA (ácido perfluorooctanóico), que faz parte do Teflon, começa a ser liberado.
Vários fatores negativos complementam a imagem:
- até o início dos anos 2000. a composição exata do revestimento de Teflon permaneceu desconhecida;
- em condições de laboratório, descobriu-se que os animais têm riscos aumentados de desenvolver câncer;
- registros dizem que a maioria das pessoas nos países desenvolvidos tem traços de PFOA no sangue;
- grandes fábricas foram multadas mais de uma vez, pois altas concentrações de PFOA na água foram encontradas em seu distrito.
Resumindo todos os itens acima, há realmente uma razão para pensar sobre os benefícios de cozinhar. Se a concentração de ácido perfluorooctanóico de uma pessoa for excedida, haverá risco de desenvolver câncer. Especialmente se isso continuar por mais de 4-5 anos.
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É possível usar um multicooker - é realmente bom e ruim?
Todas as informações sobre os perigos da multicooker são obtidas a partir de resultados de extensas pesquisas feitas por cientistas de vários países. Se tal fato se tornar conhecido, medidas são imediatamente tomadas para eliminar o problema. Os fabricantes muitas vezes estão sujeitos a pesadas multas se não cumprirem. Nesse sentido, eles tentam tornar o cozimento não apenas o mais confortável possível, mas também seguro para os humanos.
Como a tecnologia continua a avançar, cozinhar rápido e saudável é possível.É dada especial atenção ao processo em si e aos materiais com os quais a multicozinha é feita. (Veja também: Microondas: dano ou benefício, opinião de especialistas)
Para reduzir os danos da multicozinha à saúde humana, várias etapas foram tomadas:
- a temperatura máxima dentro da câmara com alimentos foi reduzida;
- os aditivos químicos prejudiciais são eliminados;
- a estabilidade da composição do polímero de Teflon aumenta.
Além disso, o trabalho nessa direção não está acabado, pois, a cada novo modelo, o estado do revestimento de Teflon melhora. Novos modelos de multicooker são capazes de manter perfeitamente precisa não só a temperatura, mas também a pressão interna. As grandes empresas se preocupam com sua reputação, portanto, não precisam de ações judiciais de consumidores ou organizações ambientais.
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É possível cozinhar alimentos em uma multicooker sem preocupações com a saúde?
Do ponto de vista tecnológico, os eletrodomésticos estão cada vez mais avançados. A radiação eletromagnética torna-se menor, o aquecimento por indução afeta apenas a camada superficial. A maioria das questões são apresentadas ao revestimento de Teflon. Os fabricantes conseguiram desacelerar o processo de desmontagem.
Quão perigoso é um revestimento antiaderente à base de Teflon?
Os especialistas que estudam as propriedades de vários materiais declaram que a degradação não começa antes de 5 anos depois. Isso se aplica totalmente ao Teflon usado na fabricação de utensílios de cozinha e diversos eletrodomésticos.
Uma das queixas das donas de casa é que a camada de revestimento se danifica com bastante facilidade. Além disso, se você cozinhar e lavar ativamente com frequência após 2 anos, não restará nem um vestígio disso. E isso não é acidente.
Parece que é perfeitamente possível aplicar uma camada de polímero mais espessa e mais forte. Mas os fabricantes não fazem isso para reduzir os danos potenciais. Grandes quantidades de Teflon quando expostas a altas temperaturas levariam inevitavelmente à liberação de PFUOR nos alimentos. Mas isso não acontece, e a desvantagem é a exatidão do revestimento de Teflon para o cuidado.
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Conclusão sobre os benefícios e perigos da multicooker
Os fabricantes estão trabalhando para reduzir a concentração de substâncias nocivas, e isso está produzindo resultados. Obviamente, se você usar modelos de baixo orçamento feitos de plástico barato, cerâmica de baixa qualidade e aço inoxidável contendo níquel, haverá perigo para a saúde.
Os modelos comprovados de marcas líderes são criados levando em consideração todos os requisitos ambientais, de forma que a multicooker retém substâncias úteis e não envenena os alimentos com ácido perfluorooctanóico, níquel ou outras substâncias nocivas.
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